Nosalty logó

Brassói Kingabinga konyhájából

Name: Brassói Kingabinga konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Sertéscomb; 1 kg Hasábburgonya; 10 dkg Füstölt szalonna; 10 dkg Bacon; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 fej Fokhagyma kicsi; 1 ek Só; 1 ek Bors csapott; 2 ek Sűrített paradicsom; 1 csokor Petrezselyem; 3 dl Víz kb.

Ösztön Szerinti Anya

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

60 dkg sertéscomb
1 kg hasábburgonya
10 dkg füstölt szalonna
10 dkg bacon
1 közepes db vöröshagyma
1 fej fokhagyma (kicsi)
1 ek só
1 ek bors (csapott)
2 ek sűrített paradicsom
1 csokor petrezselyem
3 dl víz (kb.)

Tápanyag és kalória

942

Kalória

42.8g

Fehérje

70.6g

Szénhidrát

54.5g

Zsír

403.5g

Víz

133.5g

Koleszterin

6.1g

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír

150g sertéscomb

273 kcal
250g hasábburgonya

368 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
25g bacon

98 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g sűrített paradicsom

7 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
75g víz

0 kcal

Összesen 942 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír

600g sertéscomb

1092 kcal
1000g hasábburgonya

1470 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
100g bacon

393 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
11g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
32g sűrített paradicsom

26 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
300g víz

0 kcal

Összesen 3765 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír

25.7g sertéscomb

47 kcal
42.8g hasábburgonya

63 kcal
4.3g füstölt szalonna

28 kcal
4.3g bacon

17 kcal
3.8g vöröshagyma

1 kcal
2.6g fokhagyma

3 kcal
0.5g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.4g sűrített paradicsom

1 kcal
1.9g petrezselyem

1 kcal
12.8g víz

0 kcal

Összesen 161 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

42.8 g

Zsír

Összesen

54.5 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

134 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2320.2 g
Cink

4 mg
Szelén

37 mg
Kálcium

93 mg
Vas

4 mg
Magnézium

102 mg
Foszfor

634 mg
Nátrium

1444 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

70.6 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

403.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

64 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

66 mg
D vitamin:

31 micro
K vitamin:

191 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

110 micro
Kolin:

125 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

642 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

2301 micro
Lut-zea

629 micro

Összesen 942 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

171.1 g

Zsír

Összesen

218 g
Telített zsírsav

69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

105 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

30 g
Koleszterin

534 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9280.7 g
Cink

17 mg
Szelén

150 mg
Kálcium

374 mg
Vas

16 mg
Magnézium

407 mg
Foszfor

2537 mg
Nátrium

5776 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

282.5 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

24 mg

Víz

Összesen

1614.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

258 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

263 mg
D vitamin:

124 micro
K vitamin:

765 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

65 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

440 micro
Kolin:

501 mg
Retinol - A vitamin:

44 micro
α-karotin

9 micro
β-karotin

2566 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

9204 micro
Lut-zea

2514 micro

Összesen 3765 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.3 g

Zsír

Összesen

9.3 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

23 mg

Ásványi anyagok

Összesen

396.9 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

109 mg
Nátrium

247 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.1 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

69 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

11 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

33 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

21 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

110 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

394 micro
Lut-zea

108 micro

Összesen 161 kcal

Elkészítés

Kiolvasztjuk a csíkokra vágott füstölt szalonnát, majd rádobjuk és kicsit megpirítjuk a bacont is. Hozzáadjuk az apró kockára vágott vöröshagymát, és néhány percig együtt pirítjuk. Amikor már üveges a hagyma, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát is, és illatosodásig forgatjuk együtt a szalonnával. Ha esetleg kevés lenne a zsír, ami a szalonnákból kiolvadt, kevés olíva- vagy napraforgóolajjal meglocsolhatjuk, hogy semmiképp ne legyen száraz az ételünk.
Időközben vékony csíkokra vágjuk a sertéscombot, és amikor már illatozik a tűzön a keverékünk, hozzáadjuk a húst is. Sózzuk, borsozzuk (bátran!), és fehéredésig forgatjuk, sütjük. Ekkor felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje, felforraljuk, majd a lángot kicsire mérsékelve, fedő alatt puhára főzzük.
Amíg a hús puhul, kisütjük a fagyasztott hasábburgonyát. Ez körülbelül addigra lesz kész, mire a hús megpuhul. Ha van még a hús alatt víz, levesszük a fedőt, és nagy lángon zsírjára sütjük.
A húshoz adjuk a paradicsompürét, pár percig együtt pirítjuk, majd rászedjük a kisütött krumplit, és alaposan összeforgatjuk. Elzárjuk alatta a gázt, és megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel. Fontos, hogy ezzel már ne süssük, így megmarad a frissessége, aromája, ami nagyon jól illik a fokhagymás paradicsomhoz.
Tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 60 p

Párom szülinapja alkalmából úgy döntöttem, eltekintek a diétás koszttól. Így esett a választásom a brassóira, amit felénk jó borsosan-fokhagymásan, paradicsompürével készítenek. Eredetileg ugyan friss, kis kockára vágott burgonyából és szintén kockára vágott húsból készítjük, de most a munka utáni lustaság győzött. Sebaj, meglepően finom lett fagyasztott hasábburgonyából is!

Hasonló receptek

Összes brassói

Brassói aprópecsenye Vicikó konyhájából

Brassói aprópecsenye sütőtökkel

Brassói ahogy Peti szerette

Csirkebrassói paradicsommal

Brassói aprópecsenye 10. - egyszerűen

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

brassói

Borsós brassói

Sokaknál nem, de nálunk a brassói aprópecsenye elengedhetetlen tartozéka a zsenge zöldborsó. Az édeskés borsó frissességet ad az ételnek, és könnyít az egyébként zsírosabb, nehezebb ...

Fekete Melinda

tojásos nokedli

Medvehagymás tojásos nokedli - ahogy Hering Andris készíti

Ha szeretnéd feldobni a klasszikus tojásos nokedlit, ez a medvehagymás, baconös verzió biztosan betalál. A krémes görög joghurt, a friss zöldfűszer és a csípős chiliolaj együtt ...

Hering András

brassói

Szaftos brassói aprópecsenye

A szaftos, fűszeres hús és a ropogósra sült burgonya párosa olyan klasszikus kombináció, amit nehéz megunni – nem véletlen, hogy a magyar konyha egyik alapdarabjává vált.

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept