Nosalty logó

Brassói rakott káposzta ahogy Gonoszka készíti

Name: Brassói rakott káposzta ahogy Gonoszka készíti
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kis db Káposzta nálam tisztítva 104,8 dkg; 1 kis db Vöröskáposzta nálam tisztítva 77,4 dkg; 70 dkg Darált sertéshús comb; 35 dkg Csirkemáj; 30 dkg Rizs; 4 közepes db Vöröshagyma nálam tisztítva 47,5 dkg; 70 dkg Tejföl nálam 10%-os; 4 dkg Zsemlemorzsa a tepsi megszórásához; 7 dkg Kókuszzsír vagy másfajta zsiradék; 0 ízlés szerint Köménymag; 50 g Ecet ízlés szerint; 3 dkg Cukor ízlés szerint; 2 dkg Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Fekete bors; 0 ízlés szerint Só; 2 dl Víz a káposzták dinszteléséhez kell, ez kb.-i mennyiség

Gonoszka1

8adag

Idő

95p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 kis db káposzta (nálam tisztítva 104,8 dkg)
1 kis db vöröskáposzta (nálam tisztítva 77,4 dkg)
70 dkg darált sertéshús (comb)
35 dkg csirkemáj
30 dkg rizs
4 közepes db vöröshagyma (nálam tisztítva 47,5 dkg)
70 dkg tejföl (nálam 10%-os)
4 dkg zsemlemorzsa (a tepsi megszórásához)
7.5 dkg kókuszzsír (vagy másfajta zsiradék)
köménymag ízlés szerint
50 g ecet (ízlés szerint)
3.7 dkg cukor (ízlés szerint)
2 dkg fűszerpaprika
fekete bors ízlés szerint
só ízlés szerint
2 dl víz (a káposzták dinszteléséhez kell, ez kb.-i mennyiség)

Tápanyag és kalória

711

Kalória

33.4g

Fehérje

58.4g

Szénhidrát

38.7g

Zsír

379.9g

Víz

257.7g

Koleszterin

6.6g

Élelmi rost

15.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

88g káposzta

18 kcal
118g vöröskáposzta

29 kcal
88g darált sertéshús

159 kcal
44g csirkemáj

52 kcal
38g rizs

134 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
88g tejföl

173 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal
9g kókuszzsír

84 kcal
0g köménymag

0 kcal
6g ecet

1 kcal
5g cukor

18 kcal
3g fűszerpaprika

7 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 711 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

700g káposzta

140 kcal
940g vöröskáposzta

233 kcal
700g darált sertéshús

1274 kcal
350g csirkemáj

417 kcal
300g rizs

1074 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
700g tejföl

1386 kcal
40g zsemlemorzsa

158 kcal
75g kókuszzsír

669 kcal
0g köménymag

0 kcal
50g ecet

9 kcal
37g cukor

143 kcal
20g fűszerpaprika

56 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 5690 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

15.7g káposzta

3 kcal
21g vöröskáposzta

5 kcal
15.7g darált sertéshús

28 kcal
7.8g csirkemáj

9 kcal
6.7g rizs

24 kcal
8.1g vöröshagyma

3 kcal
15.7g tejföl

31 kcal
0.9g zsemlemorzsa

4 kcal
1.7g kókuszzsír

15 kcal
0g köménymag

0 kcal
1.1g ecet

0 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0.4g fűszerpaprika

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
4.5g víz

0 kcal

Összesen 126 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

33.4 g

Zsír

Összesen

38.7 g
Telített zsírsav

21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

258 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1040.2 g
Cink

4 mg
Szelén

52 mg
Kálcium

199 mg
Vas

8 mg
Magnézium

78 mg
Foszfor

496 mg
Nátrium

202 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

58.4 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

379.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1673 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

91 mg
D vitamin:

16 micro
K vitamin:

93 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

411 micro
Kolin:

191 mg
Retinol - A vitamin:

1550 micro
α-karotin

43 micro
β-karotin

1360 micro
β-crypt

160 micro
Likopin

36 micro
Lut-zea

809 micro

Összesen 711 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

267.4 g

Zsír

Összesen

309.4 g
Telített zsírsav

165 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

30 g
Koleszterin

2062 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8321.3 g
Cink

32 mg
Szelén

420 mg
Kálcium

1595 mg
Vas

65 mg
Magnézium

621 mg
Foszfor

3966 mg
Nátrium

1612 mg
Réz

4 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

467.5 g
Cukor

126 mg
Élelmi rost

53 mg

Víz

Összesen

3039.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

13381 micro
B6 vitamin:

10 mg
B12 Vitamin:

62 micro
E vitamin:

14 mg
C vitamin:

727 mg
D vitamin:

126 micro
K vitamin:

744 micro
Tiamin - B1 vitamin:

8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

11 mg
Niacin - B3 vitamin:

96 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

3284 micro
Kolin:

1527 mg
Retinol - A vitamin:

12397 micro
α-karotin

342 micro
β-karotin

10880 micro
β-crypt

1283 micro
Likopin

290 micro
Lut-zea

6472 micro

Összesen 5690 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

6 g

Zsír

Összesen

6.9 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

46 mg

Ásványi anyagok

Összesen

186.1 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

36 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

89 mg
Nátrium

36 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10.5 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

68 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

299 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

73 micro
Kolin:

34 mg
Retinol - A vitamin:

277 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

243 micro
β-crypt

29 micro
Likopin

6 micro
Lut-zea

145 micro

Összesen 126 kcal

Elkészítés

A káposztákat megtisztítjuk, vékonyan felszeleteljük, vagy legyaluljuk. Megsózzuk őket külön-külön, és kb. 1 órát hagyjuk őket, hogy levet engedjenek.
A vöröshagymákat megtisztítjuk. Előveszünk két nagyobb és két közepes lábost. Mindegyikbe beleteszünk 1,5 dkg kókuszzsírt (vagy másfajta zsiradékot). A vöröshagymákat felaprítjuk, és mindegyik lábosba teszünk egy felaprított vöröshagymát.
A két nagyobb lábost tűzre tesszük. Megdinszteljük a hagymákat, és az egyikbe a kicsavart fehérkáposztát, a másikba a kicsavart lilakáposztát tesszük. Mindkettőt borsozzuk (sózni nem sózzuk!), megszórjuk köménymaggal, cukorral és ecettel. Puhára pároljuk kevés víz hozzáadásával.
Közben a húst ledaráljuk, a csirkemájat felcsíkozzuk. Ezt a két közepes lábost is tűzre tesszük. Megdinszteljük a hagymákat. Aztán az egyikre a darált sertéscombot, a másikra a csíkozott csirkemájat tesszük. Sózzuk, borsozzuk őket, és kicsit megpirítjuk. A vége felé megszórjuk őket pirospaprikával, és még kicsit (kb. 1 percet) kevergetve főzzük.
Közben a rizst megmossuk. Felteszünk enyhén sós vizet melegedni, és ha felforrt, akkor beletesszük a megmosott rizst, és megfőzzük. Ha megfőtt a rizs, akkor leszűrjük, leöblítjük, és a felét a darált hússal keverjük össze, a másik felét a pirított csirkemájjal keverjük össze.
A tejfölt kevés sóval összekeverjük. A tepsit a maradék zsiradékkal kikenjük, és megszórjuk zsemlemorzsával.
A megdinsztelt fehérkáposzta felét elosztjuk a tepsibe, ezt vékonyan megtejfölözzük. Erre terítjük a csirkemájas rizst, majd ezt is vékonyan tejföllel megkenjük. Most az egész adag lilakáposzta jön, majd erre is vékonyan tejfölt kenünk. Majd jön a darált húsos réteg, erre megint tejföl, majd a fehérkáposzta másik fele. Erre rákenjük a maradék tejfölt.
Előmelegített, 200 fokos sütőbe toljuk, és kb. 35 perc alatt megsütjük pirosra.
Melegen tálaljuk ezt a nagyon finom egytálételt, tejföllel meglocsolva, friss kenyérrel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 37x30

Ez volt a hétvégi ebédünk. Nagyon finom, de kicsit macerás étel. Valamelyik gasztronómiai oldalon láttam ezt a receptet már elég régen, és most jött el az ideje, hogy el is készítsem. A főzési időt azért határoztam meg 30 percben, mert a káposzta puhára párolása alatt a húsok és a rizs is elkészíthető, ha 4 helyen tudunk egyszerre főzni. Ez az idő több, ha csak 2 vagy 3 helyen tudunk egyszerre főzni. Az általam felhasznált hozzávalókból, az elpárolgást is beleszámítva 100 grammban 126 kalória van.

Hasonló receptek

Összes rakott káposzta

Magyaros rakott káposzta Edit konyhájából

Rakott káposzta erdélyi módra

Rakott lilakáposzta

Kolozsvári sajtos rakott káposzta

Rakott kelkáposzta csiperkegombával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rakott karfiol

Cuccos rakott karfiol, ahogy Schoblocher Barbi készíti

Schoblocher Barbi a színpad mellett a konyhában is megállja a helyét, amit mi sem bizonyít jobban, mint ez a fantasztikusan finom rakott karfiol. Specialitása nem a megszokott rakottas, hanem ...

Nosalty

rakott karfiol

Rakott karfiol háziasan

Vannak olyan ételek, amiket az ember 3-4 napig is szívesen elfogyaszt és az idő nem ront az ízükön, sőt még jót is tesz nekik. Pont ilyen fogások a zöldséges rakottasok. A nagyadag ...

Fekete Melinda

tojásos nokedli

Medvehagymás tojásos nokedli - ahogy Hering Andris készíti

Ha szeretnéd feldobni a klasszikus tojásos nokedlit, ez a medvehagymás, baconös verzió biztosan betalál. A krémes görög joghurt, a friss zöldfűszer és a csípős chiliolaj együtt ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept