Nosalty logó

Brioche suisse

Name: Brioche suisse
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 350 g Finomliszt; 30 g Cukor; 1 tk Só; 1 tasak (7 gr) Instant élesztő; 3 db Tojás 150 g; 2 ek Tej; 165 g Vaj vagy jó minőségű margarin; 250 ml Tej zsíros tej; 5 g Vaj; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 db Tojássárgája; 50 g Cukor; 20 g Vaníliás pudingpor; 5 g Finomliszt; 100 g Mazsola; 100 g Étcsokoládé

m_krisztike

Brioche suisse

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Tésztához (kb 8-10 csigához)

350 g finomliszt
30 g cukor
1 tk só
1 tasak (7 gr) instant élesztő
3 db tojás (150 g)
2 ek tej
165 g vaj (vagy jó minőségű margarin)

Töltelékhez

250 ml tej (zsíros tej)
5 g vaj
1 csomag vaníliás cukor
2 db tojássárgája
50 g cukor
20 g vaníliás pudingpor
5 g finomliszt
100 g mazsola
100 g étcsokoládé

Tápanyag és kalória

1075

Kalória

20.5g

Fehérje

134g

Szénhidrát

50.8g

Zsír

54.9g

Víz

336.9g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

53.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
52% Szénhidrát
20% Zsír

Tésztához (kb 8-10 csigához)

88g finomliszt

319 kcal
8g cukor

29 kcal
2g só

0 kcal
2g instant élesztő

6 kcal
41g tojás

52 kcal
5g tej

3 kcal
41g vaj

296 kcal

Töltelékhez

63g tej

35 kcal
1g vaj

9 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
13g cukor

48 kcal
5g vaníliás pudingpor

19 kcal
1g finomliszt

5 kcal
25g mazsola

75 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal

Összesen 1075 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
20% Zsír

Tésztához (kb 8-10 csigához)

350g finomliszt

1274 kcal
30g cukor

116 kcal
7g só

0 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
165g tojás

208 kcal
20g tej

11 kcal
165g vaj

1183 kcal

Töltelékhez

250g tej

140 kcal
5g vaj

36 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
50g cukor

194 kcal
20g vaníliás pudingpor

76 kcal
5g finomliszt

18 kcal
100g mazsola

299 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal

Összesen 4292 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
20% Zsír

Tésztához (kb 8-10 csigához)

26.4g finomliszt

96 kcal
2.3g cukor

9 kcal
0.5g só

0 kcal
0.5g instant élesztő

2 kcal
12.5g tojás

16 kcal
1.5g tej

1 kcal
12.5g vaj

89 kcal

Töltelékhez

18.9g tej

11 kcal
0.4g vaj

3 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
3g tojássárgája

10 kcal
3.8g cukor

15 kcal
1.5g vaníliás pudingpor

6 kcal
0.4g finomliszt

1 kcal
7.6g mazsola

23 kcal
7.6g étcsokoládé

41 kcal

Összesen 326 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
52% Szénhidrát
20% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

20.5 g

Zsír

Összesen

50.8 g
Telített zsírsav

29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

337 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1386.6 g
Cink

2 mg
Szelén

49 mg
Kálcium

164 mg
Vas

4 mg
Magnézium

72 mg
Foszfor

305 mg
Nátrium

789 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

134 g
Cukor

54 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

54.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

387 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

52 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

98 micro
Kolin:

209 mg
Retinol - A vitamin:

380 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

82 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

316 micro

Összesen 1075 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
20% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

81.9 g

Zsír

Összesen

203.3 g
Telített zsírsav

116 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

1348 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5546.5 g
Cink

8 mg
Szelén

194 mg
Kálcium

658 mg
Vas

18 mg
Magnézium

287 mg
Foszfor

1219 mg
Nátrium

3156 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

535.9 g
Cukor

216 mg
Élelmi rost

23 mg

Víz

Összesen

219.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1550 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

206 micro
K vitamin:

25 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

393 micro
Kolin:

837 mg
Retinol - A vitamin:

1521 micro
α-karotin

22 micro
β-karotin

330 micro
β-crypt

27 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1263 micro

Összesen 4292 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
20% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

6.2 g

Zsír

Összesen

15.4 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

102 mg

Ásványi anyagok

Összesen

418.9 g
Cink

1 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

50 mg
Vas

1 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

92 mg
Nátrium

238 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

40.5 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

16.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

117 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

16 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

30 micro
Kolin:

63 mg
Retinol - A vitamin:

115 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

25 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

95 micro

Összesen 326 kcal

Elkészítés

Tésztához (kb 8-10 csigához)

A tésztához a liszteta cukorral, a sóvalés az élesztővelösszekeverjük, majd ehhez hozzáadjuk a tojásokat és a tejet. Jól átgyúrjuk. Végülhozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat. A masszát 10-15 percig folyamatosan dagasszuk. Nem baj, ha a végén még ragadós a tésztánk, az a lényeg, hogy az állaga sima legyen.
Letakarjuka tésztát egy konyharuhával, és szobahőmérsékleten állni hagyjuk 1-1,5 órát.
Amíg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket.
Közepes lángon felmelegítjük a tejet a vajjal, a cukorral és a vaníliás cukorral. Amikor a vaj elolvadt, hozzáadjuk a pudingport, a tojások sárgájátés a lisztet, majd folyamatosan keverjük addig, amíg a krém jól besűrűsödik.
A tésztát a pihentetés után 4-5 mm-re vastagságúra, éstéglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük a vaníliás töltelékkel, megszórjuk ízlés szerint (rumos tejbe áztatott) mazsolával, illetve az apró kockára vágott étcsoki darabkákkal (az eredeti receptben a nyújtás után még 1 órás hűtőszekrényben való pihentetés szerepelt, én viszont ezt időhiány miatt ki szoktam hagyni).
A tésztát óvatosan feltekerjük, majd éles késsel kb. 2 centi vastagságú csigákat vágunk.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük(a tetejüket megkenhetjük tojásfehérjével).Én a tetejére szoktam tenni még pár szemextra csokidarabot.:)
180°C-ra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt szép barnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Franciaországban leltem rá, majd Brüsszelben sikerült megkóstolnom ezt a mazsolás, pudingos, csokidarabos csigát. Bár egy kicsit időigényes, de mindenképpen érdemes kipróbálni!:)

Hasonló receptek

Összes csigák minden ízben

Darázsfészek Kattika konyhájából

Sajtos vajas csiga

Pizzás csiga ahogy Dorii készíti

Mézes-marcipános csiga

Pihe-puha csokoládés-meggyes tekercs

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

bukta

Húsvéti lekváros bukta

Húsvétkor nálunk mindig készül valami játékos finomság is a klasszikusok mellé, és így született meg a nyuszi alakú lekváros bukta ötlete. A puha, foszlós tészta(a Budafoki ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept