Nosalty logó

Brownie torta 3. -kandírozott narancsos-mascarponés

Name: Brownie torta 3. -kandírozott narancsos-mascarponés
Prep time: 2 h
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 200 g Étcsokoládé; 4 db Tojás; 1 dl Napraforgó olaj; 17 dkg Finomliszt; 17 dkg Cukor; 0 csomag Sütőpor; 8 dkg Törökmogyoró durvára darált mogyoró; 1 csipet Só; 2 narancsból nyert Narancshéj; 1 dl Víz; 15 dkg Cukor; 2 narancsból nyert Narancslé; 250 g Mascarpone; 4 dl Tej; 4 ek Cukor; 4 evőkanál Finomliszt; 20 ml Rumaroma; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 csomag Zselatinfix; 3 ek Cukor; 3 ek Víz; 2 ek Cukrozatlan kakaópor sötét; 8 dkg Teavaj; 2 dkg Törökmogyoró vagy pisztácia

4adag

Idő

155p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A brownie tortához

200 g étcsokoládé
4 db tojás
1.5 dl napraforgó olaj
17 dkg finomliszt
17 dkg cukor
0.5 csomag sütőpor
8 dkg törökmogyoró (durvára darált mogyoró)
1 csipet só

A kandírozott narancshoz

2 narancsból nyert narancshéj
1 dl víz
15 dkg cukor

A narancsos mascarponekrémhez

2 narancsból nyert narancslé
250 g mascarpone
4 dl tej
4 ek cukor
4 evőkanál finomliszt
20 ml rumaroma
2 csomag vaníliás cukor
1 csomag zselatinfix

A csokimázhoz

3 ek cukor
3 ek víz
2 ek cukrozatlan kakaópor (sötét)
8 dkg teavaj

A díszítéshez

2 dkg törökmogyoró (vagy pisztácia)

Tápanyag és kalória

1882

Kalória

28.3g

Fehérje

194.6g

Szénhidrát

112.6g

Zsír

121.7g

Víz

227g

Koleszterin

10.1g

Élelmi rost

135.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
25% Zsír

A brownie tortához

50g étcsokoládé

273 kcal
55g tojás

69 kcal
32g napraforgó olaj

282 kcal
43g finomliszt

155 kcal
43g cukor

164 kcal
2g sütőpor

1 kcal
20g törökmogyoró

126 kcal
0g só

0 kcal

A kandírozott narancshoz

3g narancshéj

3 kcal
25g víz

0 kcal
38g cukor

145 kcal

A narancsos mascarponekrémhez

45g narancslé

21 kcal
63g mascarpone

253 kcal
100g tej

56 kcal
10g cukor

39 kcal
15g finomliszt

55 kcal
5g rumaroma

0 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
5g zselatinfix

7 kcal

A csokimázhoz

8g cukor

29 kcal
6g víz

0 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
20g teavaj

143 kcal

A díszítéshez

5g törökmogyoró

31 kcal

Összesen 1882 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
25% Zsír

A brownie tortához

200g étcsokoládé

1092 kcal
220g tojás

277 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal
170g finomliszt

619 kcal
170g cukor

658 kcal
6g sütőpor

3 kcal
80g törökmogyoró

503 kcal
0g só

0 kcal

A kandírozott narancshoz

12g narancshéj

12 kcal
100g víz

0 kcal
150g cukor

581 kcal

A narancsos mascarponekrémhez

180g narancslé

85 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
400g tej

224 kcal
40g cukor

155 kcal
60g finomliszt

218 kcal
20g rumaroma

0 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
20g zselatinfix

26 kcal

A csokimázhoz

30g cukor

116 kcal
24g víz

0 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
80g teavaj

574 kcal

A díszítéshez

20g törökmogyoró

126 kcal

Összesen 7529 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
25% Zsír

A brownie tortához

8.3g étcsokoládé

46 kcal
9.2g tojás

12 kcal
5.3g napraforgó olaj

47 kcal
7.1g finomliszt

26 kcal
7.1g cukor

27 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
3.3g törökmogyoró

21 kcal
0g só

0 kcal

A kandírozott narancshoz

0.5g narancshéj

0 kcal
4.2g víz

0 kcal
6.3g cukor

24 kcal

A narancsos mascarponekrémhez

7.5g narancslé

4 kcal
10.4g mascarpone

42 kcal
16.7g tej

9 kcal
1.7g cukor

6 kcal
2.5g finomliszt

9 kcal
0.8g rumaroma

0 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
0.8g zselatinfix

1 kcal

A csokimázhoz

1.3g cukor

5 kcal
1g víz

0 kcal
0.8g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
3.3g teavaj

24 kcal

A díszítéshez

0.8g törökmogyoró

5 kcal

Összesen 313 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
25% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

28.3 g

Zsír

Összesen

112.6 g
Telített zsírsav

30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

227 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1360 g
Cink

3 mg
Szelén

38 mg
Kálcium

348 mg
Vas

7 mg
Magnézium

163 mg
Foszfor

537 mg
Nátrium

258 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

194.6 g
Cukor

135 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

121.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

220 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

19 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

71 micro
Kolin:

155 mg
Retinol - A vitamin:

212 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

63 micro
β-crypt

71 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

323 micro

Összesen 1882 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
25% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

113.2 g

Zsír

Összesen

450.3 g
Telített zsírsav

118 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

153 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

61 g
Koleszterin

908 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5439.9 g
Cink

12 mg
Szelén

154 mg
Kálcium

1392 mg
Vas

29 mg
Magnézium

651 mg
Foszfor

2148 mg
Nátrium

1031 mg
Réz

5 mg
Mangán

18 mg

Szénhidrát

Összesen

778.3 g
Cukor

542 mg
Élelmi rost

40 mg

Víz

Összesen

486.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

882 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

75 mg
C vitamin:

73 mg
D vitamin:

159 micro
K vitamin:

31 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

284 micro
Kolin:

621 mg
Retinol - A vitamin:

847 micro
α-karotin

25 micro
β-karotin

254 micro
β-crypt

286 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1292 micro

Összesen 7529 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
25% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.7 g

Zsír

Összesen

18.8 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

38 mg

Ásványi anyagok

Összesen

226.7 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

58 mg
Vas

1 mg
Magnézium

27 mg
Foszfor

90 mg
Nátrium

43 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

32.4 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

20.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

37 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

26 mg
Retinol - A vitamin:

35 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

11 micro
β-crypt

12 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

54 micro

Összesen 313 kcal

Elkészítés

A brownie tortához

Brownie-alap készítése:
Először a csokit apróra törjük, és vízgőz fölött megolvasztjuk.
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét 1 ek cukorral és pici sóval kemény habbá verjük. A sárgáját a maradék cukorral és olajjal szintén habosra keverjük.
A megolvadt csokit vékony sugárban, folyamatos keverés mellett beleöntjük a sárga keverékbe, majd belekeverjük a fehérjehabot, a lisztet és a sütőport. Egy kapcsos tortaformát zsírpapírral kibélelünk, és 35 percig sütjük a tésztát szárazabbra, tűpróbát végzünk.
A tésztát kiborítjuk, lehúzzuk a zsírpapírt, elfelezzük, és az alsó részt óvatosan visszatesszük a kapcsos formába.
Krém készítése:
A 2 narancs levét a cukorral, vaníliás cukorral és a liszttel meg egy kicsi tejjel simára keverjük egy kisebb tálban. A többi tejet feltesszük forrni, és a vége felé belekeverjük a narancsleves keveréket. Olyan lesz, mint egy puding. Jégen lehűtjük, és ha hideg, hozzákeverjük a mascarpone sajtot és a zselatinfixet meg a rumaromát. Géppel pár percig keverjük.
Az alsó lapra rákanalazzuk a mascarponés krém felét, és beborítjuk a kandírozott narancshéjakkal. (Díszítésre pár darabot meghagyunk).
Erre a rétegre rákanalazzuk a maradék mascarponés krémet, és a brownie tetejével befedjük. Mehet a hűtőbe pár órát dermedni.
Végül elkészítjük a csokimázat egy edényben, és a torta tetejére csurgatjuk. A széleit darált mogyoróval vagy pisztáciával díszítjük, a tetejére pár csík kandírozott narancshéjat rakunk.
Kandírozott narancshéj készítése:
2 db narancs héját alaposan megmossuk, és késsel lefejtjük. 2 mm-es csíkokra szeleteljük, és 1 dl vízben oldott 15 dkg cukorszirupban fedő alatt, lassú tűznél 1órát pároljuk, főzzük.
Majd leszűrjük, papírtörlőre szedjük, leitatjuk, és kristálycukorban bőven megforgatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 28

Szerettem volna a finom brownie-nál is finomabb sütit csinálni, ez sikerült is.:-)

Hasonló receptek

Összes sajttorta

Egyszerű gesztenyés sajttorta

Klasszikus New York sajttorta

Áfonyás sajttorta Szofika konyhájából

Sütőtökös sajttorta ricottával

Red velvet torta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sajttorta

Nápolyipite hozzáadott cukor nélkül

Ez a piteformában készült, krémes és egyszerre ropogós sajttorta biztosan levesz a lábadról, főleg, ha megtudod, hogy hozzáadott cukor nélkül készül. És még tartogat egy plusz ...

Gullon

sajttorta

Bodzás sajttorta sütés nélkül

A bodzás édességeket szerencsére bőven az illatos növény elvirágzása után is élvezhetjük, legalábbis akkor, ha még időben tettünk el pár üveg házi szörpöt. Az alábbi ...

Lakos Benedek

sajttorta

Epres hamis sajttorta (Strawberry pretzel salad)

Az USA-ban igen népszerűek a sütésmentes, krémes-zselés édességek, amelyeket furcsamód mégis salátának hív az amerikai nép. Az alábbi hamis sajttorta is ennek a kasztnak egy ismertebb ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept