Nosalty logó

Bulgogi – koreai BBQ

Gréti

4adag

Idő

35p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A hús sütéséhez

400 g marha hátszín (vagy bélszín)

A páchoz

2 gerezd fokhagyma
1 közepes db vöröshagyma
0.5 közepes db alma (v. körte v. nashi)
1 ek gyömbér
1 ek barna cukor
4 ek szójaszósz
2 ek szezámolaj
1 ek kínai rizsbor
1 közepes db újhagyma
1 közepes db sárgarépa
bors ízlés szerint
1 csipet só

A tálaláshoz

2 közepes db újhagyma zöldje
1 teáskanál szezámmag

Tápanyag és kalória

318

Kalória

22g

Fehérje

12.5g

Szénhidrát

19.8g

Zsír

154.5g

Víz

78g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

7.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

A hús sütéséhez

100g marha hátszín

214 kcal

A páchoz

2g fokhagyma

2 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
25g alma

12 kcal
2g gyömbér

1 kcal
3g barna cukor

10 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
5g szezámolaj

44 kcal
2g kínai rizsbor

3 kcal
23g újhagyma

4 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

15g újhagyma zöldje

4 kcal
1g szezámmag

3 kcal

Összesen 318 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

A hús sütéséhez

400g marha hátszín

856 kcal

A páchoz

6g fokhagyma

8 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
100g alma

47 kcal
6g gyömbér

5 kcal
10g barna cukor

38 kcal
40g szójaszósz

24 kcal
20g szezámolaj

177 kcal
8g kínai rizsbor

11 kcal
92g újhagyma

18 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

60g újhagyma zöldje

16 kcal
2g szezámmag

11 kcal

Összesen 1273 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

A hús sütéséhez

43.8g marha hátszín

94 kcal

A páchoz

0.7g fokhagyma

1 kcal
9.8g vöröshagyma

4 kcal
10.9g alma

5 kcal
0.7g gyömbér

1 kcal
1.1g barna cukor

4 kcal
4.4g szójaszósz

3 kcal
2.2g szezámolaj

19 kcal
0.9g kínai rizsbor

1 kcal
10.1g újhagyma

2 kcal
8.8g sárgarépa

3 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

6.6g újhagyma zöldje

2 kcal
0.2g szezámmag

1 kcal

Összesen 140 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

22 g

Zsír

Összesen

19.8 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

78 mg

Ásványi anyagok

Összesen

985 g
Cink

4 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

66 mg
Vas

2 mg
Magnézium

38 mg
Foszfor

223 mg
Nátrium

629 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.5 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

154.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

186 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

57 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

35 micro
Kolin:

93 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

619 micro
β-karotin

1924 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

339 micro

Összesen 318 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

88.1 g

Zsír

Összesen

79 g
Telített zsírsav

26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

312 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3940 g
Cink

15 mg
Szelén

90 mg
Kálcium

266 mg
Vas

9 mg
Magnézium

150 mg
Foszfor

894 mg
Nátrium

2514 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

50.2 g
Cukor

30 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

618.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

745 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

35 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

229 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

139 micro
Kolin:

372 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

2476 micro
β-karotin

7695 micro
β-crypt

10 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

1355 micro

Összesen 1273 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

9.6 g

Zsír

Összesen

8.6 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

34 mg

Ásványi anyagok

Összesen

431.1 g
Cink

2 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

29 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

98 mg
Nátrium

275 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.5 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

67.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

81 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

25 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

41 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

271 micro
β-karotin

842 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

148 micro

Összesen 140 kcal

Elkészítés

A hús sütéséhez

A hús előkészítésével kezdjünk. A vastagra vágott hússzeleteket egyenként becsomagolva tegyük egy lapos sütőtálcára és be a mélyhűtőbe úgy 2 órára, hogy kicsit megfagyjanak. Ezek után szuperjól tudjuk hajszálvékonyan szelni. Tegyük meg!

A páchoz

Miközben hűl a hús, készítsük el a pácot. Egy mixerben pürézzük össze a kimagozott, lehéjazott almát (eredetileg koreai körte dukál hozzá vagy nashi) gyömbérrel, egy fél vöröshagymával és fokhagymával, majd keverjük hozzá a szójaszószt barna cukorral, rizsborral, szezámolajjal, és borsozzuk ízlés szerint, sót csak egy csipetet tegyünk hozzá.
Aprítsuk bele az újhagymát. Szeljük vékonyan bele a hagymát és a sárgarépát.
A húst dolgozzuk bele a pácba, de ne hagyjuk benne túl sokáig, mert akkor elszínezőik, és az íze is elmegy egy nem kívánt irányba. Egy fél óra után már süthetjük a húst, de 4-5 óránál tovább ne hagyjuk várni!

A tálaláshoz

Melegítsük elő a grillserpenyőt, nekem nincs ilyenem, de a sima is megteszi, vagy a sütő grillező funkciója. Az étteremben külön sütőzsiradékot nem használnak hozzá. A vendégek az asztalukon kialakított félgömb alakú, vassütőn olaj nélkül, rövid ideig sütik a husit, hogy csoda puha legyen és szaftos maradjon. Mi kenjük ki a serpenyőt egy-egy kanálka szezám- és sima növényi olajjal.
Tegyük a forró serpenyőbe a húsdarabokat egyenként, rá a szeletelt hagymát és a sárgarépát. A páclével kötelező folyamatosan locsolni! Szedjük szét, forgassuk meg a vékony hússzeleteket, és ne pirítsuk 3-5 percnél tovább őket. Több részletben a legjobb süni!
Egy kis plusz pirított szezámmag- és zöldhagymaszórással azon nyomban tálaljuk!
Hagyományosan kínáljunk mellé sima párolt rizst, és kimchit, vagyis koreai salátát, mely legjobbja kínai kelből és daikonból, ázsiai jégcsapretekből készül. Újabban a sült husit egy csípős krémes mártogatóval (ssamjang) salátalevelekbe csavarják, és úgy fogyasztják. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 5 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

A koreai éttermek sztárja, melyet a saját asztalodnál, egy erre a célra létesített sütőn te is elkészíthetsz magadnak, így mindig a legfrissebb falatokba haraphatsz. A pácleve a lényeg, amellyel sütés közben is folyton locsolják, egyszerűen ellenállhatatlan, és nem bírod abbahagyni!

Hasonló receptek

Összes grill húsok

Barbecue csirkeszárny grillezett zöldségekkel

Grillezett kacsamell

Mustáros sertéstarja grill zöldségekkel

Tárcsán sült húsok és zöldségek

Buffalo csirkeszárnyak friss coleslaw-val

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

grill húsok

Szilvás grillcsirke egészben

A szilva édes, kissé fanyar íze meglepően jól illik a fűszeres, szaftos grillcsirkéhez. Ez az egészben sült változat kívül ropogós, belül omlós, a szilvás ízek pedig különlegessé ...

Hankusz Sára

grill húsok

Nyári saslik bulgursalátával

A nyári szezon nem tart sokáig, ilyenkor érdemes kihasználni a különböző friss, szabadföldi zöldségeket, és minél többet fogyasztani belőlük. Ez a nyári saslik bulgursalátával ...

Vénusz

grill húsok

Mititei, vagyis mics

A mititei, vagy mics, esetleg mici, román eredetű fogás: kis bél nélküli marha kolbászkák, a balkán konyha egyik legkedveltebb grill étele. Hagyományosan faszénen sütik, friss kenyérrel ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept