kelt tészta töltött kelt tészta

Bürgermeister-töltött kalács

NS

NS

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

• 3 dkg élesztő
• 3 dkg cukor
• 3 dl tej
• 50 dkg finomliszt
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 2 db tojás
• 3 dkg vaj (vagy margarin)
• 1 db tojássárgája (a tészta megkenéséhez)

A töltelékhez

• 10 dkg mazsola
• 15 dkg mák (darált)
• 12 dkg porcukor
• 2 dkg vaníliás cukor
• 8 ek tej
• 15 dkg dió (darált)
• 1 citromból nyert citromhéj (reszelt )
• 15 dkg tehéntúró
• 1 teáskanál vaníliás pudingpor
• 2 dkg vaj (vagy margarin)
• 2 db tojássárgája

A forma előkészítéséhez

• 1 ek vaj (vagy margarin)

• ráérős
• osztrák
• karácsonyi menü

Tápanyag és kalória

1473

Kalória

41.3g

Fehérje

186.3g

Szénhidrát

65.3g

Zsír

84.5g

Víz

287.2g

Koleszterin

15.1g

Élelmi rost

71.3g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 11% Fehérje
• 49% Szénhidrát
• 17% Zsír

A tésztához

• 8g élesztő

  8 kcal

• 8g cukor

  29 kcal

• 75g tej

  42 kcal

• 125g finomliszt

  455 kcal

• 5g vaníliás cukor

  19 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 28g tojás

  35 kcal

• 8g vaj

  54 kcal

• 5g tojássárgája

  16 kcal

A töltelékhez

• 25g mazsola

  75 kcal

• 38g mák

  197 kcal

• 30g porcukor

  116 kcal

• 5g vaníliás cukor

  19 kcal

• 20g tej

  11 kcal

• 38g dió

  245 kcal

• 2g citromhéj

  1 kcal

• 38g tehéntúró

  55 kcal

• 1g vaníliás pudingpor

  3 kcal

• 5g vaj

  36 kcal

• 10g tojássárgája

  32 kcal

A forma előkészítéséhez

• 4g vaj

  25 kcal

Összesen 1473 kcal

• 11% Fehérje
• 49% Szénhidrát
• 17% Zsír

A tésztához

• 30g élesztő

  32 kcal

• 30g cukor

  116 kcal

• 300g tej

  168 kcal

• 500g finomliszt

  1820 kcal

• 20g vaníliás cukor

  77 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 110g tojás

  138 kcal

• 30g vaj

  215 kcal

• 20g tojássárgája

  64 kcal

A töltelékhez

• 100g mazsola

  299 kcal

• 150g mák

  788 kcal

• 120g porcukor

  464 kcal

• 20g vaníliás cukor

  77 kcal

• 80g tej

  45 kcal

• 150g dió

  981 kcal

• 6g citromhéj

  3 kcal

• 150g tehéntúró

  221 kcal

• 3g vaníliás pudingpor

  11 kcal

• 20g vaj

  143 kcal

• 40g tojássárgája

  129 kcal

A forma előkészítéséhez

• 14g vaj

  100 kcal

Összesen 5891 kcal

• 11% Fehérje
• 49% Szénhidrát
• 17% Zsír

A tésztához

• 1.6g élesztő

  2 kcal

• 1.6g cukor

  6 kcal

• 15.8g tej

  9 kcal

• 26.4g finomliszt

  96 kcal

• 1.1g vaníliás cukor

  4 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 5.8g tojás

  7 kcal

• 1.6g vaj

  11 kcal

• 1.1g tojássárgája

  3 kcal

A töltelékhez

• 5.3g mazsola

  16 kcal

• 7.9g mák

  42 kcal

• 6.3g porcukor

  25 kcal

• 1.1g vaníliás cukor

  4 kcal

• 4.2g tej

  2 kcal

• 7.9g dió

  52 kcal

• 0.3g citromhéj

  0 kcal

• 7.9g tehéntúró

  12 kcal

• 0.2g vaníliás pudingpor

  1 kcal

• 1.1g vaj

  8 kcal

• 2.1g tojássárgája

  7 kcal

A forma előkészítéséhez

• 0.7g vaj

  5 kcal

Összesen 312 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 11% Fehérje
• 49% Szénhidrát
• 17% Zsír
• 22% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Nátrium
• Cink

TOP vitaminok

• Kolin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:

Fehérje

• Összesen

  41.3 g

Zsír

• Összesen

  65.3 g

• Telített zsírsav

  17 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  12 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  31 g

• Koleszterin

  287 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2233.9 g

• Cink

  104 mg

• Szelén

  66 mg

• Kálcium

  789 mg

• Vas

  83 mg

• Magnézium

  235 mg

• Foszfor

  823 mg

• Nátrium

  120 mg

• Réz

  5 mg

• Mangán

  8 mg

Szénhidrát

• Összesen

  186.3 g

• Cukor

  71 mg

• Élelmi rost

  15 mg

Víz

• Összesen

  84.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  206 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  3 mg

• D vitamin:

  53 micro

• K vitamin:

  4 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  10 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  45 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  3 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  194 micro

• Kolin:

  233 mg

• Retinol - A vitamin:

  202 micro

• α-karotin

  6 micro

• β-karotin

  43 micro

• β-crypt

  8 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  312 micro

Összesen 1473 kcal

• 11% Fehérje
• 49% Szénhidrát
• 17% Zsír
• 22% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Nátrium
• Cink

TOP vitaminok

• Kolin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:

Fehérje

• Összesen

  165 g

Zsír

• Összesen

  261 g

• Telített zsírsav

  68 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  49 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  122 g

• Koleszterin

  1149 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  8935.6 g

• Cink

  416 mg

• Szelén

  265 mg

• Kálcium

  3157 mg

• Vas

  331 mg

• Magnézium

  941 mg

• Foszfor

  3293 mg

• Nátrium

  480 mg

• Réz

  21 mg

• Mangán

  31 mg

Szénhidrát

• Összesen

  745.3 g

• Cukor

  285 mg

• Élelmi rost

  60 mg

Víz

• Összesen

  337.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  823 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  8 mg

• C vitamin:

  14 mg

• D vitamin:

  210 micro

• K vitamin:

  14 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  41 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  182 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  14 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  776 micro

• Kolin:

  934 mg

• Retinol - A vitamin:

  807 micro

• α-karotin

  23 micro

• β-karotin

  172 micro

• β-crypt

  31 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  1248 micro

Összesen 5891 kcal

• 11% Fehérje
• 49% Szénhidrát
• 17% Zsír
• 22% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Nátrium
• Cink

TOP vitaminok

• Kolin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:

Fehérje

• Összesen

  8.7 g

Zsír

• Összesen

  13.8 g

• Telített zsírsav

  4 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  3 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  6 g

• Koleszterin

  61 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  472 g

• Cink

  22 mg

• Szelén

  14 mg

• Kálcium

  167 mg

• Vas

  17 mg

• Magnézium

  50 mg

• Foszfor

  174 mg

• Nátrium

  25 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  39.4 g

• Cukor

  15 mg

• Élelmi rost

  3 mg

Víz

• Összesen

  17.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  43 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  1 mg

• D vitamin:

  11 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  10 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  41 micro

• Kolin:

  49 mg

• Retinol - A vitamin:

  43 micro

• α-karotin

  1 micro

• β-karotin

  9 micro

• β-crypt

  2 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  66 micro

Összesen 312 kcal

Elkészítés

A tésztához

1. Az élesztőt 1 kk cukorral, 1 dl langyos tejjel és 1 ek liszttel elkeverjük, felfuttatjuk. 2 dl langyos tejben elkeverjük a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a sót, a tojásokat és az olvasztott vajat/margarint. A lisztet átszitáljuk, hozzákeverjük a felfuttatott élesztőt, majd több részletben a tojásos-vajas/margarinos tejet, és hólyagosra kidolgozzuk, meglisztezzük a tetejét. Letakarjuk, és a kétszeresére kelesztjük.
2. A mazsolát forró vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük. Három külön tálkában elkészítjük a tölteléket: a darált mákot összekeverjük a 4 dkg porcukorral, az 1 dkg vaníliás cukorral és 4 ek tejjel. A darált diót összekeverjük a 4 dkg porcukorral, 1 dkg vaníliás cukorral, 4 ek tejjel, a reszelt citromhéj és a mazsola felével. A túrót krumplinyomón (szitán) áttörjük, hozzáadunk 4 dkg porcukrot, a pudingport, a vajat/margarint, a tojássárgákat, a maradék reszelt citromhéjat és mazsolát, összekeverjük.
3. A megkelt tésztát lisztezett munkalapon lazán átgyúrjuk, kinyújtjuk-húzogatjuk, kb. 40-45×45 cm-es négyzetre, és hosszanti irányban 3, kb. 15 cm széles csíkra vágjuk. Rúdformán a tésztacsíkok közepére halmozzuk a háromféle tölteléket (egy mákosat, egy diósat, egy túrósat), feltekerjük, és laza fonattá gabalyítjuk.
4. Vastagon kikenünk vajjal/margarinnal egy kb. 2,5 l űrtartalmú kuglófformát. A tésztafonat két végét összecsippentjük, belefektetjük a formába, és konyharuhával letakarva addig kelesztjük, amíg egészen ki nem tölti.
5. A sütőt előmelegítjük. A tészta tetejét megkenjük a tojássárgájával, és forró sütőben megsütjük. Ha nagyon pirulna a teteje, akkor takarjuk le alufóliával. A formában 20 percig pihentetjük, majd rácsra csúsztatva hagyjuk egészen kihűlni, és csak azután szeleteljük.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 20 p
• Sütés ideje: 55 p
• Sütés hőfoka: 180 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés
• Tepsi mérete: 26

Ez az osztrák eredetű karácsonyi kalács a nevét egy polgármesterről kapta (Bürgermeister = polgármester), amely egyszerre mákkal, dióval és túróval van töltve. Annak melegen ajánlom, aki  nem tudja eldönteni, milvel töltse meg a kalácsát ! Amilyen csodásan néz ki, olyan finom is!

Hasonló receptek

Összes töltött kelt tészta

Hempergetős süti

Diós-lekváros gömböcke

Vajas-sajtos kifli ahogy Évi néni készíti

Királyi rózsakalács

Tepetőkrémes-lekváros párnácska

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• batyu
• kürtőskalács
• kakaós csiga
• csigák minden ízben
• sós kalács

További receptek

kakaós csiga

Legfinomabb kakaós csiga

A házi kakaós csiga puha, vajas kelt tésztából készül, gazdag kakaós töltelékkel. Frissen sütve illatos, kívül ropogós, belül foszlós és puha. Egyszerű, mégis időtálló ...

Fekete Melinda

batyu

Pihe-puha kelt túrós batyu

Túrós batyuból nemcsak egyféle létezik: vannak leveles és kelt tésztás, mazsolás és anélküli változatok is. A most bemutatott recept épp olyan, amilyet a nagymama is készített volna: ...

Lakos Benedek

csigák minden ízben

Meggyes-mákos kelt csiga

A meggy és mák házassága egyszerűen mennyei kombináció, eresszük hát őket össze minél több receptben, ha tudjuk. A kelt csiga foszlós tésztája szívesen befogadja ezeket a karakteres ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept