Nosalty logó

Burgonyapürével töltött rántott hús

Name: Burgonyapürével töltött rántott hús
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Burgonya; 50 g Vaj; 100 ml Habtejszín langyos; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 0 ízlés szerint Só; 2 db Csirkemellfilé vagy sertéskaraj; 4 db Tojás; 120 g Finomliszt; 200 g Zsemlemorzsa; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 8 dl Napraforgó olaj

Gerzsenyi Flóra

5adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

500 g burgonya
50 g vaj
100 ml habtejszín (langyos)
szerecsendió ízlés szerint
só ízlés szerint
2 db csirkemellfilé (vagy sertéskaraj)
4 db tojás
120 g finomliszt
200 g zsemlemorzsa
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
8 dl napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

596

Kalória

35g

Fehérje

61.1g

Szénhidrát

22.8g

Zsír

175.2g

Víz

253.4g

Koleszterin

Élelmi rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

12% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír

100g burgonya

58 kcal
10g vaj

72 kcal
20g habtejszín

58 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
90g csirkemellfilé

108 kcal
44g tojás

55 kcal
24g finomliszt

87 kcal
40g zsemlemorzsa

158 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
136g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 596 kcal

12% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír

500g burgonya

289 kcal
50g vaj

359 kcal
100g habtejszín

292 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
450g csirkemellfilé

540 kcal
220g tojás

277 kcal
120g finomliszt

437 kcal
200g zsemlemorzsa

790 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
680g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 2984 kcal

12% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír

21.6g burgonya

12 kcal
2.2g vaj

15 kcal
4.3g habtejszín

13 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
19.4g csirkemellfilé

23 kcal
9.5g tojás

12 kcal
5.2g finomliszt

19 kcal
8.6g zsemlemorzsa

34 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
29.3g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 128 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

12% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

35 g

Zsír

Összesen

22.8 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

253 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1076.2 g
Cink

2 mg
Szelén

51 mg
Kálcium

128 mg
Vas

4 mg
Magnézium

71 mg
Foszfor

418 mg
Nátrium

401 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

61.1 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

175.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

194 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

37 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

88 micro
Kolin:

210 mg
Retinol - A vitamin:

192 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

29 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

206 micro

Összesen 596 kcal

12% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

174.9 g

Zsír

Összesen

113.8 g
Telített zsírsav

56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

1267 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5381.1 g
Cink

11 mg
Szelén

256 mg
Kálcium

641 mg
Vas

19 mg
Magnézium

356 mg
Foszfor

2088 mg
Nátrium

2006 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

305.5 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

876.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

971 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

74 mg
D vitamin:

186 micro
K vitamin:

28 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

62 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

438 micro
Kolin:

1052 mg
Retinol - A vitamin:

960 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

143 micro
β-crypt

17 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1029 micro

Összesen 2984 kcal

12% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.5 g

Zsír

Összesen

4.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

55 mg

Ásványi anyagok

Összesen

231.9 g
Cink

0 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

28 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

90 mg
Nátrium

86 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

13.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

37.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

42 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

45 mg
Retinol - A vitamin:

41 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

6 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

44 micro

Összesen 128 kcal

Elkészítés

A püréhez a burgonyát hámozzuk meg, vágjuk kockákra, majd főzzük sós vízben puhára (kb. 15-20 perc alatt).
Amikor kész, leszűrjük, és visszaborítjuk a lábasba. Adjuk hozzá a vajat, a langyos tejszínt, sót, és esetleg szerecsendiót vagy reszelt fokhagymát.
Törjük össze egy krumplinyomóval vagy villával, amíg sima, krémes állagú nem lesz. Kézi robotgéppel habosítsuk ki. Hagyjuk kihűlni teljesen, majd töltsük habzsákba.
A hús előkészítése: a csirkemellet két nagy szeletbe vágjuk, külön-külön kiklopfoljuk, sóval és borssal mindkét oldalt alaposan beízesítjük, majd frissen tartó fóliára tesszük őket.
Az klopfolt húst töltsük meg a hideg burgonyapürével. A burgonyapürét nyomjuk egyenletesen az egyik szelet hús közepére. Kenjük körbe tojással, és szórjuk le egy kevés keményítővel, majd helyezzük rá a másik húst, és jól nyomjuk össze a széleit, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben. Fogpiszkálóval átszúrva rögzíthetjük. Tegyük mélyhűtőbe egy órára.
Panírozáshoz készítsünk elő három nagy lapos tálat: az egyikben legyen liszt, a másikban felvert tojás, a harmadikban pedig kenyérmorzsa. A megtöltött húst először forgassuk meg a lisztben, majd a tojásban, végül a zsemlemorzsában. Tegyük egy kicsit a hűtőbe, hogy megdermedjen rajta a panír!
Egy nagy serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, és amikor már 170-175 fokos, helyezzük bele a panírozott húst. Süssük mindkét oldalát aranybarnára (kb. 6-8 perc oldalanként). Miután elkészült, tegyük papírtörlőre, hogy a felesleges olajat leitassuk.
A kész húst szeleteljük fel, és tálaljuk friss salátával, savanyúsággal vagy akár grillezett zöldségekkel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 20 p
Főzés módja: rántott ételek
Sütés ideje: 20 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Az ünnepi ebédek és a vasárnapi családi összejövetelek elmaradhatatlan fogása a rántott hús burgonyapürével. Egy ilyen menüsor sok emléket rejthet magában, nálunk minden egyes vasárnap a nagymamám készítette, most pedig már édesanyám. Az illatok, amelyek ilyenkor a konyhából áradnak, és az a ropogós panír, ami a húst átöleli, mind-mind a gyerekkoromat idézik. Ennél a fogásnál a recept ugyanaz, csak az készítési metódusok változnak egy kicsit: nem csalás, nem ámítás, bizony, a köret belekerült a húsba, és úgy lett kirántva! A burgonyapüré, amely tehát a hús töltelékeként szolgál, főtt burgonyából, vajból, tejből és fűszerekből készül. Az étel különlegessége abban rejlik, hogy a burgonyapüré lágy, krémes állaga kontrasztot képez a ropogós panírral, így egy izgalmas textúrájú fogást alkot. Nem mindennapi, kissé időigényes, de annál izgalmasabb étel ez, mely ízeiben tökéletesen hozza a hagyományos szettet!

2 fotó

Hasonló receptek

Összes rántott hús

Chilis rántott csirke reform panírban, gerslivel

Parmezános saláta mandulás rántott hússal

Chicken lollipop Évi néni konyhájából

Csőben "rántott" csirkemell magvas bundában

Tormás rántott hús

Hozzávalók

Elkészítés

Sztori

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sült tarja

Mustáros flekken sertéstartjából

A mustáros flekken igazi házias kedvenc, amit egyszerű elkészíteni, mégis nagyon ízes. A sertéstarja a pácnak köszönhetően szaftos és omlós marad, a mustár pedig kellemesen pikáns ...

Hankusz Sára

rántott hús

Rántott csirkecomb klasszikusan

Ki tudna ellenállni a rántott húsnak? Főleg, ha egy belül szaftos, kívül ropogós csirkecombról van szó, amit kézből harapva a legjobb fogyasztani. Nem kell félni tőle: a jól átsült ...

Fekete Melinda

rántott hús

Klasszikus bécsi szelet

A bécsi szelet, vagyis Wiener Schnitzel az egyik legismertebb osztrák étel, mely ikonikussá vált világszerte. Leggyakrabban petrezselymes burgonyával vagy ecetes krumplisalátával tálalják ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Életmód

Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...

Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept