Burgonyás kenyér 2.
ze(n)derta
8adag
Idő
240p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
- 800 g tönkölybúza liszt (TBL 70, fehér bio)
- 100 g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt (TGL 300)
- 100 g rozsliszt (világos bio)
- 100 g búzakorpa
- 200 g burgonyapehely (natúr)
- 2 tk só
- 2 teáskanál cukor
- 1 tasak instant élesztő
- 0.3 tk fekete kardamom
- 0.5 teáskanál majoranna
- 1 dl olívaolaj (jó minőségű)
- 6 dl víz
Tápanyag és kalória
643
Kalória
22.2g
Fehérje
118.5g
Szénhidrát
14.3g
Zsír
91.6g
Víz
-
Koleszterin
20.8g
Élelmi rost
9.9g
Cukor
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 9% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 6% Zsír
-
100g tönkölybúza liszt
338 kcal
-
13g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
42 kcal
-
13g rozsliszt
44 kcal
-
13g búzakorpa
27 kcal
-
25g burgonyapehely
89 kcal
-
2g só
0 kcal
-
1g cukor
5 kcal
-
1g instant élesztő
4 kcal
-
0g fekete kardamom
0 kcal
-
0g majoranna
0 kcal
-
11g olívaolaj
94 kcal
-
75g víz
0 kcal
Összesen 643 kcal
- 9% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 6% Zsír
-
800g tönkölybúza liszt
2704 kcal
-
100g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
338 kcal
-
100g rozsliszt
349 kcal
-
100g búzakorpa
216 kcal
-
200g burgonyapehely
708 kcal
-
14g só
0 kcal
-
10g cukor
39 kcal
-
9g instant élesztő
29 kcal
-
1g fekete kardamom
2 kcal
-
0g majoranna
0 kcal
-
85g olívaolaj
751 kcal
-
600g víz
0 kcal
Összesen 5136 kcal
- 9% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 6% Zsír
-
39.6g tönkölybúza liszt
134 kcal
-
5g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
17 kcal
-
5g rozsliszt
17 kcal
-
5g búzakorpa
11 kcal
-
9.9g burgonyapehely
35 kcal
-
0.7g só
0 kcal
-
0.5g cukor
2 kcal
-
0.4g instant élesztő
1 kcal
-
0g fekete kardamom
0 kcal
-
0g majoranna
0 kcal
-
4.2g olívaolaj
37 kcal
-
29.7g víz
0 kcal
Összesen 254 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 9% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 37% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
22.2 g
Zsír
-
Összesen
14.3 g
-
Telített zsírsav
2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1717.1 g
-
Cink
5 mg
-
Szelén
28 mg
-
Kálcium
53 mg
-
Vas
7 mg
-
Magnézium
255 mg
-
Foszfor
652 mg
-
Nátrium
711 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
5 mg
Szénhidrát
-
Összesen
118.5 g
-
Cukor
10 mg
-
Élelmi rost
21 mg
Víz
-
Összesen
91.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
0 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
3 mg
-
C vitamin:
20 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
14 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
-
Kolin:
26 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
8 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
256 micro
Összesen 643 kcal
- 9% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 37% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
177.9 g
Zsír
-
Összesen
114.2 g
-
Telített zsírsav
17 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
13736.9 g
-
Cink
41 mg
-
Szelén
225 mg
-
Kálcium
421 mg
-
Vas
56 mg
-
Magnézium
2042 mg
-
Foszfor
5217 mg
-
Nátrium
5687 mg
-
Réz
6 mg
-
Mangán
41 mg
Szénhidrát
-
Összesen
948 g
-
Cukor
80 mg
-
Élelmi rost
167 mg
Víz
-
Összesen
733.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
2 micro
-
B6 vitamin:
5 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
22 mg
-
C vitamin:
162 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
109 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
93 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
821 micro
-
Kolin:
208 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
63 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
2045 micro
Összesen 5136 kcal
- 9% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 37% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
8.8 g
Zsír
-
Összesen
5.7 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
680.5 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
11 mg
-
Kálcium
21 mg
-
Vas
3 mg
-
Magnézium
101 mg
-
Foszfor
258 mg
-
Nátrium
282 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
47 g
-
Cukor
4 mg
-
Élelmi rost
8 mg
Víz
-
Összesen
36.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
0 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
8 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
-
Kolin:
10 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
3 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
101 micro
Összesen 254 kcal
Elkészítés
- A különféle liszteketés a burgonyapelyhet egy nagy tálbanösszekeverjük a fűszerekkelésa sóval.
- Ilyenkor tudjuk ellenőrizni, hogy kellőképpen sós-e.
- A liszt közepébe mélyedést alakítunk ki, ide tesszük bele az élesztőt és a cukrot. 3 dl langyos vízzel, kevés liszttel kovászt készítünk. Liszttel betakarva egy órán keresztül meleg helyen érleljük a kovászt.
- Ezután még kb. 3 dl langyos vízzel alaposan kidolgozzuk, hogy lágy, rugalmas tésztátkapjunk. (Avíz mennyisége függ a liszt minőségétől.) Konyharuhával betakarjuk a tésztát és egy órán át a duplájárakelesztjük.
- Ha megkelt, újra átgyúrjuk és közben beledolgozzuk az olajat is.
- Kettévesszük a tésztát, és hosszúkás kenyérformára alakítjuk. Beolajozott, lisztezett sütőlemezre tesszük a kenyereket és a tetején haránt irányban párhuzamos bevágásokat ejtünk kb. 2-3 cm-re egymástól.
- Még a tepsiben is kelesztjük fél órán át.
- Közben a sütőt begyújtjuk és a sütőrács alá egy másik tepsiben vizet teszünk. Az így képződő pára megakadályozza, hogy a kenyerünk héja rögtön megkeménykedjen, így a belseje is biztosan átsül.
- Először magas hőmérsékleten (200 fokon) sütjük 10 percig, majd 180 fokra mérsékelve készre sütjük a kenyerünket (kb. még 35-40 perc). Ha gyorsan pirulna a teteje, akkor tegyünk rátöbb rétegbenösszehajtottkéztörlő szalvétát, amimegakadályozza, hogy megégjen.
- A sütőből kivéve, kevés vízzel megszöktetjük a kenyereket és hagyjuk kihűlni.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 180 p
- Sütés ideje: 60 p
A kardamom és a majoránna jól illenek egymáshoz. Kissé szokatlan ízű kenyér, de a fűszerek hozzájárulnak a jó emésztéshez.
Hasonló receptek
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Ropogós bagett
Este bedagasztod, reggel máris sütheted a ropogós, finom bagettet!
Yudane szendvicskenyér
A yudane egy zseniális japán technika, amivel magasabb szintre lehet emelni a szendvicskenyér minőségét. Lényege, hogy 1:1 arányban kell összekeverni forró folyadékkal, így a hőkezelés ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept