kenyerek burgonyás kenyér

Burgonyás kenyér tejszínes tang zhonggal

Évi néni

Évi néni

10adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tejszínes tang zhong-hoz

• 50 ml habtejszín
• 75 ml tej (zsíros)
• 25 g tönkölybúza liszt

A kenyértésztához

• 20 dkg burgonyapüré
• 5 dkg vaj
• 1 ek só
• 1 teáskanál cukor
• 2.5 dkg friss élesztő
• 2.5 dl víz
• 10 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
• 55 dkg tönkölybúza liszt

• gyors
• magyar

Tápanyag és kalória

311

Kalória

10.8g

Fehérje

52.1g

Szénhidrát

8.3g

Zsír

53.2g

Víz

18.5g

Koleszterin

7.7g

Élelmi rost

5.8g

Cukor

• Egy adagban
• 10 adagban
• 100 grammban

• 9% Fehérje
• 42% Szénhidrát
• 6% Zsír

A tejszínes tang zhong-hoz

• 5g habtejszín

  15 kcal

• 8g tej

  4 kcal

• 3g tönkölybúza liszt

  8 kcal

A kenyértésztához

• 20g burgonyapüré

  23 kcal

• 5g vaj

  36 kcal

• 1g só

  0 kcal

• 1g cukor

  2 kcal

• 3g friss élesztő

  3 kcal

• 25g víz

  0 kcal

• 10g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

  34 kcal

• 55g tönkölybúza liszt

  186 kcal

Összesen 311 kcal

• 9% Fehérje
• 42% Szénhidrát
• 6% Zsír

A tejszínes tang zhong-hoz

• 50g habtejszín

  146 kcal

• 75g tej

  42 kcal

• 25g tönkölybúza liszt

  85 kcal

A kenyértésztához

• 200g burgonyapüré

  226 kcal

• 50g vaj

  359 kcal

• 11g só

  0 kcal

• 5g cukor

  19 kcal

• 25g friss élesztő

  26 kcal

• 250g víz

  0 kcal

• 100g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

  338 kcal

• 550g tönkölybúza liszt

  1859 kcal

Összesen 3100 kcal

• 9% Fehérje
• 42% Szénhidrát
• 6% Zsír

A tejszínes tang zhong-hoz

• 3.7g habtejszín

  11 kcal

• 5.6g tej

  3 kcal

• 1.9g tönkölybúza liszt

  6 kcal

A kenyértésztához

• 14.9g burgonyapüré

  17 kcal

• 3.7g vaj

  27 kcal

• 0.8g só

  0 kcal

• 0.4g cukor

  1 kcal

• 1.9g friss élesztő

  2 kcal

• 18.6g víz

  0 kcal

• 7.5g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

  25 kcal

• 41g tönkölybúza liszt

  139 kcal

Összesen 231 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 10 adagban
• 100 grammban

• 9% Fehérje
• 42% Szénhidrát
• 6% Zsír
• 43% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Magnézium
• Kálcium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  10.8 g

Zsír

• Összesen

  8.3 g

• Telített zsírsav

  4 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  2 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  19 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  946.5 g

• Cink

  3 mg

• Szelén

  8 mg

• Kálcium

  38 mg

• Vas

  3 mg

• Magnézium

  97 mg

• Foszfor

  292 mg

• Nátrium

  503 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  52.1 g

• Cukor

  6 mg

• Élelmi rost

  8 mg

Víz

• Összesen

  53.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  56 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  1 mg

• D vitamin:

  3 micro

• K vitamin:

  3 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  5 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  52 micro

• Kolin:

  5 mg

• Retinol - A vitamin:

  55 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  16 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  115 micro

Összesen 311 kcal

• 9% Fehérje
• 42% Szénhidrát
• 6% Zsír
• 43% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Magnézium
• Kálcium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  107.9 g

Zsír

• Összesen

  82.8 g

• Telített zsírsav

  44 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  22 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  11 g

• Koleszterin

  185 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  9464.8 g

• Cink

  25 mg

• Szelén

  83 mg

• Kálcium

  377 mg

• Vas

  31 mg

• Magnézium

  971 mg

• Foszfor

  2923 mg

• Nátrium

  5029 mg

• Réz

  4 mg

• Mangán

  20 mg

Szénhidrát

• Összesen

  521.4 g

• Cukor

  58 mg

• Élelmi rost

  77 mg

Víz

• Összesen

  532.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  558 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  7 mg

• C vitamin:

  12 mg

• D vitamin:

  32 micro

• K vitamin:

  33 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  3 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  51 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  520 micro

• Kolin:

  53 mg

• Retinol - A vitamin:

  547 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  161 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  1155 micro

Összesen 3100 kcal

• 9% Fehérje
• 42% Szénhidrát
• 6% Zsír
• 43% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Magnézium
• Kálcium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  8 g

Zsír

• Összesen

  6.2 g

• Telített zsírsav

  3 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  2 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  14 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  705.8 g

• Cink

  2 mg

• Szelén

  6 mg

• Kálcium

  28 mg

• Vas

  2 mg

• Magnézium

  72 mg

• Foszfor

  218 mg

• Nátrium

  375 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  38.9 g

• Cukor

  4 mg

• Élelmi rost

  6 mg

Víz

• Összesen

  39.7 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  42 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  1 mg

• D vitamin:

  2 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  4 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  39 micro

• Kolin:

  4 mg

• Retinol - A vitamin:

  41 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  12 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  86 micro

Összesen 231 kcal

Elkészítés

A tejszínes tang zhong-hoz

1. Először a tang zhongot készítjük el úgy, hogy a tejet, a tejszínt és a lisztet hidegen habverővel csomómentesre keverjük, amit aztán felforralunk, kb. 1 percig főzzük, míg krémes állagúra sűrűsödik. Ekkor levesszük a tűzről, és lehűtjük.
2. A vízben elkeverjük a cukrot, meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk rajta 6-7 perc alatt.
3. A vajat megolvasztjuk.
4. Minden alapanyagot a kenyérsütőgép üstjébe készítünk, és dagasztó programra kapcsoljuk.
5. Amikor megkelt a tészta, lisztezett deszkán átgyúrjuk, cipót formálunk belőle, és olyan sütőedénybe tesszük, aminek teteje is van.
6. Ha újra megkelt a duplájára, a tetejét lefújjuk langyos vízzel, lefedjük, és a kenyeret 230 fokra előmelegítettsütőbe toljuk hőlégkeverésen. Így sütjük 15 percig, majd a tetőt levéve még fél órát 200 fokon sütjük.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 15 p
• Sütés ideje: 45 p
• Sütés hőfoka: 230 °C
• Sütés módja: hőlégkeveréses
• Tepsi mérete: 28

Piszkált, hogy milyen lehet egy nagy kenyér tang zhonggal. Egyszer már megpróbáltam a tejes tang zhongot, de akkor kovásszal házasítottam, amivel nem jártam sikerrel. Már régebben gondolkodtam rajta, hogy milyen lehet tejszínből elkészíteni ezt az adalékot, de amikor Tormánál láttam a tejes tang zhongot, akkor nem haboztam tovább, nekiláttam. Nagyon finom, lágy tésztát kaptam. Még bőven keleszthettem volna, de csak 10 percet hagytam neki, mert annyira elkezdett növekedni, mikor letakartam, hogy újra attól féltem túlnő, majd összeesik, mint a kovászos változatnál. Legközelebb hagyok még neki egy kis időt, mert akkor még levegősebb lehet a kenyér.

Hasonló receptek

Összes burgonyás kenyér

Burgonyás sajtos kenyér

Ropogós héjú burgonyás kenyér

Kovászos burgonyás kenyér

Vízen kullogó Évi konyhájából

Burgonyás kenyér 2.

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• olivás kenyér
• fehér kenyér
• rozskenyér
• magos kenyér
• gluténmentes kenyér

További receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

Fekete Melinda

fehér kenyér

Yudane szendvicskenyér

A yudane egy zseniális japán technika, amivel magasabb szintre lehet emelni a szendvicskenyér minőségét. Lényege, hogy 1:1 arányban kell összekeverni forró folyadékkal, így a hőkezelés ...

Simon Gábor

fehér kenyér

Rozskovászos szendvicskenyér

Ez a fajta kenyér ideális a szendvicskészítéshez, mivel sűrűbb a szerkezete a buborékosabb társainál, így bátran meg lehet kenni azzal, amihez éppen kedvünk támad. Így nem kell attól ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept