Nosalty logó

Burgonyás-magos kenyérke

Name: Burgonyás-magos kenyérke
Prep time: 25 min
Cook time: 27 min
Total time: 52 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Burgonya; 2 dl Alaplé a krumpli főzőleve; BL55-ös 40 dkg Finomliszt; 2 dkg Élesztő; 0 dl Tej; 1 csipet Cukor; 1 tk Só púpozott; 2 ek Napraforgó olaj; 1 db Tojásfehérje ebből pár csepp elég; 1 teáskanál Tökmag; 1 teáskanál Lenmag; 1 teáskanál Napraforgómag; 1 teáskanál Szezámmag; 1 teáskanál Köménymag

Jolimami

4adag

Idő

52p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg burgonya
2 dl alaplé (a krumpli főzőleve)
40 dkg finomliszt
2 dkg élesztő
0.5 dl tej
1 csipet cukor
1 tk só (púpozott)
2 ek napraforgó olaj
1 db tojásfehérje (ebből pár csepp elég)

A díszítéshez (opcionális)

1 teáskanál tökmag
1 teáskanál lenmag
1 teáskanál napraforgómag
1 teáskanál szezámmag
1 teáskanál köménymag

Tápanyag és kalória

466

Kalória

13.6g

Fehérje

85.5g

Szénhidrát

6.5g

Zsír

54g

Víz

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

1.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
53% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

50g burgonya

29 kcal
50g alaplé

4 kcal
100g finomliszt

364 kcal
5g élesztő

5 kcal
13g tej

7 kcal
0g cukor

0 kcal
2g só

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal

A díszítéshez (opcionális)

1g tökmag

6 kcal
1g lenmag

5 kcal
1g napraforgómag

3 kcal
1g szezámmag

3 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 466 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

200g burgonya

116 kcal
200g alaplé

14 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
20g élesztő

21 kcal
50g tej

28 kcal
0g cukor

0 kcal
7g só

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

A díszítéshez (opcionális)

5g tökmag

22 kcal
4g lenmag

21 kcal
2g napraforgómag

12 kcal
2g szezámmag

11 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 1863 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

21.1g burgonya

12 kcal
21.1g alaplé

1 kcal
42.3g finomliszt

154 kcal
2.1g élesztő

2 kcal
5.3g tej

3 kcal
0g cukor

0 kcal
0.7g só

0 kcal
1.7g napraforgó olaj

15 kcal
4.2g tojásfehérje

2 kcal

A díszítéshez (opcionális)

0.5g tökmag

2 kcal
0.4g lenmag

2 kcal
0.2g napraforgómag

1 kcal
0.2g szezámmag

1 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 195 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
53% Szénhidrát
4% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

13.6 g

Zsír

Összesen

6.5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1159.4 g
Cink

2 mg
Szelén

37 mg
Kálcium

44 mg
Vas

2 mg
Magnézium

44 mg
Foszfor

162 mg
Nátrium

867 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

85.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

54 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

74 micro
Kolin:

18 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

28 micro

Összesen 466 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
4% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

54.4 g

Zsír

Összesen

26.2 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4637.7 g
Cink

6 mg
Szelén

149 mg
Kálcium

177 mg
Vas

7 mg
Magnézium

177 mg
Foszfor

647 mg
Nátrium

3470 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

342.1 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

216.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

30 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

296 micro
Kolin:

71 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

112 micro

Összesen 1863 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
4% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.7 g

Zsír

Összesen

2.8 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

490.2 g
Cink

1 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

19 mg
Vas

1 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

68 mg
Nátrium

367 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

36.2 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

22.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

31 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

12 micro

Összesen 195 kcal

Elkészítés

A tésztához

Apró kockákra vágjuk a krumplit és só nélkül, kb. 3,5 dl vízben megfőzzük, a párolgás miatt kb. 2 dl víz marad, ebben a krumplit villával összetörjük, és belekeverünk 1 púpozott tk sót. Hűlni hagyjuk. (Ez akár előző nap is elkészíthető, vagy maradék kumplikásából-püréből is kimerhetjük ezt a mennyiséget.)
Az élesztőt belemorzsoljuk a langyos cukros tejbe, meleg helyre tesszük.
Akrumplis péphez hozzákeverjük a lisztet - kézimixer dagasztókarjával, vagy akár kézzel is lehet. Hozzáöntjük az időközbenfelfutott élesztőt, és összedolgozzuk a lisztes krumplival. Belekeverünk 1 ek olajat is (olívaolajat használok). Ha nagyon ragad a tészta, pár dkg lisztet hozzáteszünk, de lehetőség szerint ezt hagyjuk ki. (Ez a tészta kicsit ragadós, az edény faláról se nagyon jön le, de ne ijedjünk meg ettől. A végeredmény jó lesz.)
Letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük.
A különböző magokat külön-külön tálkákra szórjuk.
A másik evőkanálnyi olajat csészealjba öntjük, olajos kézzel diónyi darabkákat tépdesünk ki a tésztából (a szénhidrát könnyebb számolhatósága miatt egyforma, 50 g-os darabokat csináltam), szép kerekre sodorjuk a tenyerünkben, és tojásfehérjébe mártjuk a tetejét, ezt a magokba is belemártjuk ésegy kiskapcsos sütőformába elhelyezzük,a többit (lemérve fél kg lett) kenyérformára pofozgatjuk, tetejét éles késsel bevagdaljuk, és a maradék magokkal megszórjuk.
Bekapcsoljuk a sütőt, 200 fokra állítjuk.
10 perc múlva betoljuk a tepsit, újabb 10 perc múlva levesszük a hőfokot 180 fokra, majd 17 perc múlva kivesszük a kenyereket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 27 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ennénk valamit, ami sós, ami kelt tészta, de nem pogi, és a hűtőben amúgy is figyel egy kocka élesztő, napok óta sorsára várva. Előszedtem memóriámból egy finom burgonyás kenyér receptjét, kicsit átvariáltam az adagokat, és ebédre már el is készült a kenyérke, spenót mellé. Ha marad (ami nem biztos), másnap-harmadnap is finom és a burgonya miatt nem szárad ki olyan hamar, mint a csak lisztből készült kenyér. Hát... picit sülhetett volna tovább.

Hasonló receptek

Összes burgonyás kenyér

Sajtos-burgonyás kenyér Gabystól

Burgonyás kenyér Zsivikétől

Házi krumplis kenyér

Burgonyás kenyér 1.

Krumplis-rozsos kenyér jénaiban

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Lecsós brassói szaftosan

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Gasztro

Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert

Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

Fekete Melinda

lepénykenyér

Bodag

A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...

Simon Gábor

fehér kenyér

Yudane szendvicskenyér

A yudane egy zseniális japán technika, amivel magasabb szintre lehet emelni a szendvicskenyér minőségét. Lényege, hogy 1:1 arányban kell összekeverni forró folyadékkal, így a hőkezelés ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket az ételeket csak a hozzávalóikról?

Vajon felismered a kedvenc magyar ételeidet pusztán a hozzávalóik alapján? Most próbára teheted konyhai tudásodat! A képeken nem mutatunk meg minden alapanyagot, de a legfontosabbakból már rájöhetsz, melyik finomságra gondoltunk.

KonyhaPro

Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...

Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.

Gasztro

Hol együnk igazán jót 2026-ban? Megjelent a Dining Guide új...

Hol érdemes igazán jót enni Magyarországon, mely vidéki éttermeket érdemes felkeresni, és hol készülnek az ország legjobb pizzái? A Dining Guide több mint 20 év szakmai tapasztalatára és közel 550 vendéglátóhely tesztelésére építve állította össze 2026-os TOP100 Étteremkalauzát.

Még több cikk

Top Receptek

káposztaleves

Friss receptek

Még több friss recept