Nosalty logó

Burgonyás pogácsa gazdagon

Name: Burgonyás pogácsa gazdagon
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: főtt, áttört 375 g Burgonya; 660 g Finomliszt; 380 g Margarin vagy vaj, sok különbséget nem tapasztaltam; 4 db Tojássárgája; 40 g Friss élesztő; 22 g Só; 20 g Cukor; darabolt 5 dkg Bacon vagy erdélyi szalonna; 1 teáskanál Napraforgó olaj; 1 ek Tökmag; 5 dkg Füstölt sajt; 1 db Tojássárgája; 1 kávéskanál Köménymag; 1 ek Tökmag

Picantéria

8adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

a tésztához

375 g burgonya
660 g finomliszt
380 g margarin (vagy vaj, sok különbséget nem tapasztaltam)
4 db tojássárgája
40 g friss élesztő
22 g só
20 g cukor
5 dkg bacon (vagy erdélyi szalonna)
1 teáskanál napraforgó olaj
1 ek tökmag
5 dkg füstölt sajt

a tetejére

1 db tojássárgája
1 kávéskanál köménymag
1 ek tökmag

Tápanyag és kalória

785

Kalória

14.4g

Fehérje

74.7g

Szénhidrát

47.5g

Zsír

58.6g

Víz

139.8g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
38% Szénhidrát
24% Zsír

a tésztához

47g burgonya

27 kcal
83g finomliszt

300 kcal
48g margarin

341 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
3g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
6g bacon

25 kcal
1g napraforgó olaj

4 kcal
1g tökmag

6 kcal
6g füstölt sajt

21 kcal

a tetejére

3g tojássárgája

8 kcal
0g köménymag

0 kcal
1g tökmag

6 kcal

Összesen 785 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
24% Zsír

a tésztához

375g burgonya

217 kcal
660g finomliszt

2402 kcal
380g margarin

2725 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
40g friss élesztő

42 kcal
22g só

0 kcal
20g cukor

77 kcal
50g bacon

197 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
10g tökmag

45 kcal
50g füstölt sajt

164 kcal

a tetejére

20g tojássárgája

64 kcal
0g köménymag

0 kcal
10g tökmag

45 kcal

Összesen 6271 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
24% Zsír

a tésztához

21.8g burgonya

13 kcal
38.3g finomliszt

140 kcal
22.1g margarin

158 kcal
4.6g tojássárgája

15 kcal
2.3g friss élesztő

2 kcal
1.3g só

0 kcal
1.2g cukor

4 kcal
2.9g bacon

11 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal
0.6g tökmag

3 kcal
2.9g füstölt sajt

10 kcal

a tetejére

1.2g tojássárgája

4 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.6g tökmag

3 kcal

Összesen 365 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
38% Szénhidrát
24% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

14.4 g

Zsír

Összesen

47.5 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

140 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1431.7 g
Cink

2 mg
Szelén

37 mg
Kálcium

38 mg
Vas

2 mg
Magnézium

38 mg
Foszfor

190 mg
Nátrium

1125 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

74.7 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

58.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

437 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

28 micro
K vitamin:

45 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

85 micro
Kolin:

126 mg
Retinol - A vitamin:

412 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

301 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

155 micro

Összesen 785 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
24% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

115.3 g

Zsír

Összesen

380.2 g
Telített zsírsav

76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

171 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

106 g
Koleszterin

1118 mg

Ásványi anyagok

Összesen

11453.9 g
Cink

14 mg
Szelén

294 mg
Kálcium

300 mg
Vas

15 mg
Magnézium

301 mg
Foszfor

1518 mg
Nátrium

9004 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

597.6 g
Cukor

25 mg
Élelmi rost

31 mg

Víz

Összesen

468.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3499 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

39 mg
C vitamin:

56 mg
D vitamin:

226 micro
K vitamin:

362 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

679 micro
Kolin:

1007 mg
Retinol - A vitamin:

3295 micro
α-karotin

38 micro
β-karotin

2409 micro
β-crypt

33 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1238 micro

Összesen 6271 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
24% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

6.7 g

Zsír

Összesen

22.1 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

65 mg

Ásványi anyagok

Összesen

665.5 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

17 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

88 mg
Nátrium

523 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

34.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

27.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

203 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

21 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

39 micro
Kolin:

58 mg
Retinol - A vitamin:

191 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

140 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

72 micro

Összesen 365 kcal

Elkészítés

a tésztához

Az összegyúrt tésztának minimum egy éjszakát a hűtőben kell állnia, ezért már előző este el kell készíteni.
Megfőzzük héjában a burgonyát, és hagyjuk kihűlni.
Egy keverő edénybe tesszük, hozzáadjuk a lisztet, a margarint (vagy vajat), a tojások sárgáját, az élesztőt (nem por), a sót és a cukrot. Az összetevőket kézzel alaposan összedolgozzuk, és kb. 10 perc alatt egységes tésztává gyúrjuk.
A tésztát folpackba csomagoljuk, és a hűtőbe tesszük. Ezzel kész vagyunk az aznapi teendőinkkel.
Másnap a darabolt (kockázott) bacon szalonnát zsírjában megpirítjuk, és lecsepegtetve hagyjuk kihűlni.
Ugyanígy teszünk a tökmaggal is, pici olajon megpirítjuk. Egyik kezünkben a fakanál a keveréshez, másik kezünkben egy fedő pajzsnak, mert a galád magok előszeretettel ugrálnak ki a serpenyőből. Sütés közben jól megsózzuk őket.
Amikor mindezzel megvagyunk, kivesszük a tésztát a sütőből, ami azóta kihízta a csomagolását.
Lisztet hintünk a konyhapultra (gyúródeszkára), és kinyújtjuk a tésztát, hogy a fenti hozzávalókat rászórjuk gazdagon. Egyenletesen eloszlatjuk a pirított bacont, a sajtot és a tökmagot, majd a tenyerünkkel a tésztába nyomkodjuk, és újból összegyúrjuk.
A gazdagított tésztát újból kinyújtjuk, ezúttal téglalap alakúra (kb 1.5 -2 cm vastagságúra). Késsel érdesítjük, majd szemmel három részre osztva először a bal, majd a jobb oldalt középre hajtjuk. Ezután újból kinyújtjuk kb 1.5 cm vastagságúra, a tetejét rácsosan bevagdossuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Szilikonos sütőpapírral fedett sütőlapra tesszük. Amíg egy kicsit kel a tészta, megkenjük a pogácsákat a tojássárgájával, és meghintjük köménymaggal, pirított tökmaggal (vagy szezámmaggal is lehet).
Ezután sütőbe tesszük, és 180 C-on (légkeverésen) 20-22 percig sütjük. Félidőben a sütőlapot megfordítjuk az egyenletes sütés érdekében. Amíg az első adag sül, megkenjük, és megszórjuk a második adagot is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A burgonyás pogácsa elkészítésének módját egy recept újságban találtam, amit továbbfejlesztettem és "gazdagítottam". Azóta sokszor elkészítettem, kisebb-nagyobb változtatásokkal. Túlzás nélkül mondhatom, hogy mindenhol sikert aratott kivétel nélkül. Ha leírtak szerint készíted el, biztos siker, és attól kezdve számtalan variációval formázhatod a saját ízlésedre. Sok sikert, és jó étvágyat hozzá!

Hasonló receptek

Összes krumplis pogácsa

Malacka szilveszterre

Krumplis-túrós pogácsa

Krumplipüré-pogácsa

Olajbogyós krumplis pogácsa

Burgonyás pogácsa tejmentesen

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

krumplis pogácsa

Nagyiféle krumplis pogácsa

Ettől a klasszikus magyar pogácsától minden konyha „otthon” illatú lesz. Ez a hagyományos recept zsírral készül, így másnapra is szaftosak és puhák maradnak a pogácsák.

Fekete Melinda

sajtos pogácsa

Sajtos pogácsa villámgyorsan

Imádjuk az álompuha és szaftos pogácsát, pláne, ha sok-sok sajt is kerül bele és rá is! Most egy pillanatok alatt elkészíthető tésztájú verziót mutatunk nektek, amit gyorsan ...

Rosanics Petra

sajtos pogácsa

Cheddar scones

A klasszikusan édesen fogyasztott brit klasszikuson csavartunk most egyet, és sós verzióban, jó sok cheddarral megturbózva készítettük el. Egy-egy sajtos scone remek tízórai vagy uzsonna ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept