Nosalty logó

Burgonyás-rozmaringos kenyér

Pákosztos macska

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A kovászhoz

160 g kenyérliszt bl80
0.3 kávéskanál instant élesztő
110 ml víz

A kenyérhez

1.5 tk só
400 g kenyérliszt bl80
0.3 tk bors
3 kávéskanál instant élesztő
170 g burgonya
1 ek olívaolaj
2 ek rozmaring (apróra vágott levélke)
12 db fokhagyma (sült)
220 ml víz

A kelesztő tál és a tepsi előkészítéséhez

1 ek napraforgó olaj (a kelesztő tálhoz)
1 ek durumliszt (a tepsihez)

Tápanyag és kalória

833

Kalória

29.6g

Fehérje

165.1g

Szénhidrát

7.6g

Zsír

222.9g

Víz

Koleszterin

8.5g

Élelmi rost

2.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
39% Szénhidrát
2% Zsír

A kovászhoz

40g kenyérliszt bl80

144 kcal
0g instant élesztő

1 kcal
28g víz

0 kcal

A kenyérhez

3g só

0 kcal
100g kenyérliszt bl80

361 kcal
0g bors

0 kcal
3g instant élesztő

10 kcal
43g burgonya

25 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
2g rozmaring

2 kcal
180g fokhagyma

241 kcal
55g víz

0 kcal

A kelesztő tál és a tepsi előkészítéséhez

2g napraforgó olaj

18 kcal
4g durumliszt

13 kcal

Összesen 833 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
2% Zsír

A kovászhoz

160g kenyérliszt bl80

578 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
110g víz

0 kcal

A kenyérhez

11g só

0 kcal
400g kenyérliszt bl80

1444 kcal
1g bors

1 kcal
12g instant élesztő

39 kcal
170g burgonya

98 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
6g rozmaring

8 kcal
720g fokhagyma

966 kcal
220g víz

0 kcal

A kelesztő tál és a tepsi előkészítéséhez

8g napraforgó olaj

71 kcal
15g durumliszt

51 kcal

Összesen 3330 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
2% Zsír

A kovászhoz

8.7g kenyérliszt bl80

31 kcal
0.1g instant élesztő

0 kcal
6g víz

0 kcal

A kenyérhez

0.6g só

0 kcal
21.7g kenyérliszt bl80

78 kcal
0g bors

0 kcal
0.7g instant élesztő

2 kcal
9.2g burgonya

5 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
0.3g rozmaring

0 kcal
39.1g fokhagyma

52 kcal
12g víz

0 kcal

A kelesztő tál és a tepsi előkészítéséhez

0.4g napraforgó olaj

4 kcal
0.8g durumliszt

3 kcal

Összesen 179 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
39% Szénhidrát
2% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

29.6 g

Zsír

Összesen

7.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2014.4 g
Cink

4 mg
Szelén

82 mg
Kálcium

329 mg
Vas

5 mg
Magnézium

92 mg
Foszfor

443 mg
Nátrium

1055 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

165.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

222.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

57 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

135 micro
Kolin:

57 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

10 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

140 micro

Összesen 833 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
2% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

118.5 g

Zsír

Összesen

30.4 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8057.8 g
Cink

14 mg
Szelén

329 mg
Kálcium

1315 mg
Vas

18 mg
Magnézium

370 mg
Foszfor

1771 mg
Nátrium

4221 mg
Réz

3 mg
Mangán

16 mg

Szénhidrát

Összesen

660.3 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

34 mg

Víz

Összesen

891.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

9 micro
B6 vitamin:

9 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

229 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

21 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

541 micro
Kolin:

228 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

41 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

560 micro

Összesen 3330 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
2% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

6.4 g

Zsír

Összesen

1.7 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

437.7 g
Cink

1 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

71 mg
Vas

1 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

96 mg
Nátrium

229 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

35.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

48.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

29 micro
Kolin:

12 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

30 micro

Összesen 179 kcal

Elkészítés

A kovászhoz

A kovász hozzávalóiból kis cipót gyúrunk, pár percig dagasztjuk, majd kiolajozott tálban 4-5 órán keresztül kelesztjük.
Összemérjük a kenyér hozzávalóit, mellécsapjuk a kovászt és a dagasztógépre bízzuk a piszkos munkát. (A krumpli miatt meglepően lágy állagú lett a tészta, mindenképpen géppel javaslom dagasztani.) Kiolajozott tálban kelesztjük a tésztát.
Kb. két órát kelesztjük, majd két cipót formálunk, és újabb két órát kelesztjük.
Durumliszttel megszórt tepsire tesszük a cipókat és 200 fokon kb. 30 perc alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p

Akadt egy kis maradék krumplipürém és egy remek recept a Peter Reinhart könyvben. Igazából nem két napos kenyérre készültem, de a sütés ennél is átcsúszott másnapra... Nem mintha bárki valaha panaszkodott volna a reggeli illatkavalkád ellen.

Hasonló receptek

Összes burgonyás kenyér

Fehér krumplis kenyér kenyérsütőben sütve

Fehér kenyér tang zhonggal

Írós krumplis kenyér Évi nénitől

Verthajú krumplis kenyér

Burgonyás kenyér Zsivikétől

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fehér kenyér

Yudane szendvicskenyér

A yudane egy zseniális japán technika, amivel magasabb szintre lehet emelni a szendvicskenyér minőségét. Lényege, hogy 1:1 arányban kell összekeverni forró folyadékkal, így a hőkezelés ...

Simon Gábor

fehér kenyér

Rozskovászos szendvicskenyér

Ez a fajta kenyér ideális a szendvicskészítéshez, mivel sűrűbb a szerkezete a buborékosabb társainál, így bátran meg lehet kenni azzal, amihez éppen kedvünk támad. Így nem kell attól ...

Nosalty

fehér kenyér

Ropogós kenyér kovász nélkül

A kenyérkészítésnek megvan a maga varázsa, és aki egyszer rákap az ízére, az biztosan nem fog tudni betelni vele. A jó ropogós kenyér készítése bizony időigényes művelet, ...

Nosalty vegán

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept