Nosalty logó

Burgonyás-vajas pogácsa Mandulától

Name: Burgonyás-vajas pogácsa Mandulától
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Burgonya nagyobb; 70 dkg Finomliszt + amennyit felvesz; 25 dkg Vaj margarin is megfelel; 3 kávéskanál Só; 1 dl Tej; 1 tasak (7 gr) Instant élesztő; 1 teáskanál Cukor; 2 dl Tejföl; 2 db Tojás; 1 ek Lenmag; 1 ek Szezámmag

Mandula

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 db burgonya (nagyobb)
70 dkg finomliszt (+ amennyit felvesz)
25 dkg vaj (margarin is megfelel)
3 kávéskanál só
1 dl tej
1 tasak (7 gr) instant élesztő
1 teáskanál cukor
2 dl tejföl
2 db tojás
1 ek lenmag
1 ek szezámmag

Tápanyag és kalória

855

Kalória

17g

Fehérje

95.6g

Szénhidrát

44.6g

Zsír

67.4g

Víz

169.3g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír

17g burgonya

10 kcal
117g finomliszt

425 kcal
42g vaj

299 kcal
2g só

0 kcal
17g tej

9 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
1g cukor

3 kcal
33g tejföl

66 kcal
18g tojás

23 kcal
2g lenmag

9 kcal
1g szezámmag

7 kcal

Összesen 855 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír

100g burgonya

58 kcal
700g finomliszt

2548 kcal
250g vaj

1793 kcal
12g só

0 kcal
100g tej

56 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
5g cukor

19 kcal
200g tejföl

396 kcal
110g tojás

138 kcal
10g lenmag

53 kcal
7g szezámmag

40 kcal

Összesen 5124 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír

6.7g burgonya

4 kcal
46.6g finomliszt

170 kcal
16.7g vaj

119 kcal
0.8g só

0 kcal
6.7g tej

4 kcal
0.5g instant élesztő

2 kcal
0.3g cukor

1 kcal
13.3g tejföl

26 kcal
7.3g tojás

9 kcal
0.7g lenmag

4 kcal
0.5g szezámmag

3 kcal

Összesen 342 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

17 g

Zsír

Összesen

44.6 g
Telített zsírsav

25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

169 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1256.4 g
Cink

1 mg
Szelén

47 mg
Kálcium

107 mg
Vas

2 mg
Magnézium

46 mg
Foszfor

226 mg
Nátrium

826 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

95.6 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

67.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

352 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

73 micro
Kolin:

77 mg
Retinol - A vitamin:

346 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

74 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

115 micro

Összesen 855 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

101.9 g

Zsír

Összesen

267.8 g
Telített zsírsav

153 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

18 g
Koleszterin

1016 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7538.7 g
Cink

9 mg
Szelén

283 mg
Kálcium

643 mg
Vas

12 mg
Magnézium

276 mg
Foszfor

1355 mg
Nátrium

4954 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

573.8 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

26 mg

Víz

Összesen

404.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2113 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

17 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

25 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

438 micro
Kolin:

464 mg
Retinol - A vitamin:

2074 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

446 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

693 micro

Összesen 5124 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

6.8 g

Zsír

Összesen

17.8 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

68 mg

Ásványi anyagok

Összesen

502.2 g
Cink

1 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

43 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

90 mg
Nátrium

330 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

38.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

27 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

141 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

29 micro
Kolin:

31 mg
Retinol - A vitamin:

138 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

30 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

46 micro

Összesen 342 kcal

Elkészítés

A burgonyát megpucoljuk, felkockázzuk, sós vízben megfőzzük. Leöntjük róla a vizet, kihűtjük.
A tejet a cukorral meglangyosítjuk, fölfuttatjuk az élesztőt.
70 dkg lisztet kimérünk, megsózzuk, elmorzsoljuk a krumplival és a vajjal.
Közepébe fészket formázunk, belezúdítjuk az élesztős tejet, beleütünk egy tojást, és belekanalazzuk a tejfölt.
Szép simára dolgozzuk a tésztát, ha szükséges, adunk hozzá lisztet vagy éppen langyos tejet/vizet.
Megszórjuk liszttel, konyharuhával lefedve 1 órát pihentetjük.
Következik a hajtogatás: A tésztát deszkára borítjuk, kétujjnyi vastag téglalap alakúra nyújtjuk. Képzeletben 3 függőleges részre osztjuk a tésztát, az egyik oldalát behajtjuk a 2/3 részéig, a másik oldalt ráhatjuk. (Így kapunk egy három rétegű téglalapot.). 90 fokkal elfordítjuk, és 20 percig letakarva pihentetjük.
Újra nyújtjuk és hajtogatjuk, ugyanúgy, mint az előbb, majd elforgatjuk 90 fokkal. Ismét 20 perc pihenő következik.
Még egyszer hajtogatunk, ugyanúgy mint eddig, de utána még félbe is hatjuk a tésztát (6 réteg vastagságú négyzet lesz az eredmény). 20 percig letakarva pihentetjük.
A sütőt előmelegítjük 220 fokra.
A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetszőleges méretű szaggatóval kiszaggatjuk, kezünk között kicsit megsodorjuk, hogy szép magasak legyenek. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk őket, lekenjük felvert tojással, megszórjuk magokkal vagy sajttal, és a forró sütőben kb. 20 perc alatt pirosra sütjük őket. Inkább figyeljük, ne vegyük szentírásnak a 20 percet, ez változhat.
Vesszőkosárban vagy süteményrácson kihűtjük a szépséges pogácsákat. :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Imádom a pogácsát! A leveles tésztás ugyan nem a kedvencem, de szinte minden más jöhet, csak kelt legyen :) Nem régen tudatosult bennem, hogy ennek ellenére régóta nem is sütöttem igazi pogácsát, csak ilyen-olyan piknik pitét és sajtos-vajas kiflit. Ezen éppen ideje volt változtatni! A vasárnapot ezért úgy időzítettem, hogy a pogácsasütés is beleférjen. Mivel éppen nagy főzőcskét csaptam, ez nem is okozott gondot, térültem-fordultam, gyorsan összegyúrtam a tésztát, aztán hajtogatás, szaggatás, sütés... Kezdetétől végéig ugyan sok idő, míg elkészül, de nincs vele nagyon sok munka. Az eredeti recept Horváth Ilona szakácskönyvéből származik, ott Tejfölös pogácsa - másképp néven fut. Ez egy szuper alaprecept! Én viszont mindenképpen krumplisat szerettem volna, mert az tovább puha marad, ezért kiegészítettem egy nagyobb szem főtt krumplival, plusz liszttel és sóval.

Hasonló receptek

Összes krumplis pogácsa

Ír pogácsa csomó

Burgonyás pogácsa tejmentesen

Krumplis pogácsa Katharosz konyhájából

Olajban sült pogácsa

Reform hajtogatott krumplis pogácsa

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

krumplis pogácsa

Nagyiféle krumplis pogácsa

Ettől a klasszikus magyar pogácsától minden konyha „otthon” illatú lesz. Ez a hagyományos recept zsírral készül, így másnapra is szaftosak és puhák maradnak a pogácsák.

Fekete Melinda

hagymás pogácsa

Baconös-újhagymás pogácsa

Egy nagy adag puha pogácsa jól jön a nagyobb ünnepek, összejövetelek idejére, az alábbi recept pedig garantáltan sikert arat majd a vendégeknél. Pirult szalonnával és szinte édeskésre ...

Lakos Benedek

töpörtyűs pogácsa

Tepertős pogácsa tejmentesen

Imádjuk a töpörtyűs pogácsát, méghozzá az ízét és az állagát is. Jó hír, hogy aki tej- vagy tojásfehérje érzékeny, ők is tudják fogyasztani.

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept