Nosalty logó

Burgundi babos oldalas

Name: Burgundi babos oldalas
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Fejtett bab előző este beáztatva; 1 kg Sertésoldalas 2 ujjnyi darabokra vágva; 5 dkg Füstölt szalonna; 1 nagy fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 3 db Sárgarépa; 1 dl Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 dl Vörösbor; 1 dl Víz; 5 dkg Sűrített paradicsom; 2 db Babérlevél

szteri

4adag

Idő

190p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

15 dkg fejtett bab (előző este beáztatva)
1.5 kg sertésoldalas (2 ujjnyi darabokra vágva)
5 dkg füstölt szalonna
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 db sárgarépa
1 dl napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 dl vörösbor
1 dl víz
5 dkg sűrített paradicsom
2 db babérlevél

Tápanyag és kalória

1235

Kalória

51.8g

Fehérje

36.1g

Szénhidrát

91.9g

Zsír

345.3g

Víz

221.3g

Koleszterin

8.4g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
18% Zsír

38g fejtett bab

125 kcal
375g sertésoldalas

727 kcal
13g füstölt szalonna

82 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
75g vörösbor

64 kcal
25g víz

0 kcal
13g sűrített paradicsom

10 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 1235 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
18% Zsír

150g fejtett bab

500 kcal
1500g sertésoldalas

2909 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
300g vörösbor

255 kcal
100g víz

0 kcal
50g sűrített paradicsom

41 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 4942 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
18% Zsír

5.7g fejtett bab

19 kcal
56.6g sertésoldalas

110 kcal
1.9g füstölt szalonna

12 kcal
6.4g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
9.1g sárgarépa

3 kcal
3.2g napraforgó olaj

28 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11.3g vörösbor

10 kcal
3.8g víz

0 kcal
1.9g sűrített paradicsom

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 186 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
18% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

51.8 g

Zsír

Összesen

91.9 g
Telített zsírsav

26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

19 g
Koleszterin

221 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1215.4 g
Cink

8 mg
Szelén

64 mg
Kálcium

170 mg
Vas

7 mg
Magnézium

139 mg
Foszfor

553 mg
Nátrium

272 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

36.1 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

345.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

456 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

239 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

165 micro
Kolin:

198 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1860 micro
β-karotin

4538 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

3596 micro
Lut-zea

143 micro

Összesen 1235 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
18% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

207.1 g

Zsír

Összesen

367.7 g
Telített zsírsav

103 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

146 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

77 g
Koleszterin

885 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4861.4 g
Cink

34 mg
Szelén

256 mg
Kálcium

680 mg
Vas

29 mg
Magnézium

555 mg
Foszfor

2213 mg
Nátrium

1087 mg
Réz

3 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

144.4 g
Cukor

28 mg
Élelmi rost

34 mg

Víz

Összesen

1381.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1823 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

43 mg
C vitamin:

37 mg
D vitamin:

956 micro
K vitamin:

49 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

56 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

662 micro
Kolin:

792 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

7441 micro
β-karotin

18152 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

14384 micro
Lut-zea

572 micro

Összesen 4942 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
18% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

7.8 g

Zsír

Összesen

13.9 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

33 mg

Ásványi anyagok

Összesen

183.4 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

26 mg
Vas

1 mg
Magnézium

21 mg
Foszfor

83 mg
Nátrium

41 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

52.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

69 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

36 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

30 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

281 micro
β-karotin

685 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

543 micro
Lut-zea

22 micro

Összesen 186 kcal

Elkészítés

A hagymát, fokhagymát, sárgarépát apróra vágjuk.
Az olajon megpirítjuk az oldalasokat és a szalonnát, majd áttesszük a jénaiba őket.
Raöntjük az előző este beáztatott babot.
A visszamaradt olajon megpirítjuk a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, ezt is a jénaiba öntjük.
Az olajos serpenyőbe öntjük a bort, vizet, paradicsompürét, sózzuk és borsozzuk, beletesszük a 2 babérlevelet, és felforraljuk, majd az egészet a jénaiba öntjük.
Lefedjük a jénai tetejével, es hideg sütőbe téve "megfőzzük".
A végén olyan jó szaftosnak kell maradnia, hogy mártogatni lehessen kenyérrel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 150 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Egy kedves baratnőm látta meg Lajos Mari könyvében, tőle kaptam a receptet. Itthon levő alapanyagokbol el is készítettem. Kenyérrel mártogatva mindenki megnyalta a tíz ujját utana! :)

Hasonló receptek

Összes oldalas

Tepsis oldalas gombás lecsóval

Sörös oldalas

Oldalas disznótoros módra

Vízben pácolt oldalas

Márvány oldalas

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töltött hús

Labancpecsenye egyszerűen

Omlós sertéskaraj, sonka, olvadó sajt, mindez füstös, paprikás bundában: ez a labancpecsenye. Könnyen és gyorsan elkészíthető, tökéletes választás családi ebédre vagy ...

Fekete Melinda

zöldséges hús

Rőzsepecsenye

A rőzsepecsenye tipikus nyári, baráti összejövős étel: egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és laktató. Modern magyar kerti étel, a tárcsás sütögetés kultúrájával ...

Hering András

töltött hús

Sonkával töltött rántott hús

A húsvéti sonkát sokoldalúan fel tudjuk használni, erre jó példa ez a recept: akár nyersen, akár főve tesszük bele, a sonka intenzív füstölt ízt kölcsönöz az ételnek. Az igazán ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept