Nosalty logó

Burgundi marha krumplinudlival

Gizi

6adag

Idő

220p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Ragu

1000 g marhacomb
200 g császárszalonna (füstölt)
2 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 kis db zeller
2 nagy db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 db paradicsom (v. 1-2 ek paradicsompüré)
500 ml vörösbor
300 ml marha alaplé
2 db babérlevél
4 szál kakukkfű
só ízlés szerint
6 szem bors
5 db borókabogyó
1 kk bors (őrölt)
2 ek finomliszt
2 ek napraforgó olaj

Krumplinudli

700 g burgonya (sárga)
1 db tojás
1 tk só
200 g finomliszt (annyi, amennyit gyúrás közben felvesz)

Tápanyag és kalória

742

Kalória

49.2g

Fehérje

60.6g

Szénhidrát

25.8g

Zsír

418.9g

Víz

153.7g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

6.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

Ragu

167g marhacomb

237 kcal
33g császárszalonna

131 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
15g fehérrépa

10 kcal
27g zeller

10 kcal
57g vöröshagyma

21 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
33g paradicsom

6 kcal
83g vörösbor

71 kcal
50g marha alaplé

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g finomliszt

18 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal

Krumplinudli

117g burgonya

67 kcal
9g tojás

12 kcal
1g só

0 kcal
33g finomliszt

121 kcal

Összesen 742 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

Ragu

1000g marhacomb

1420 kcal
200g császárszalonna

786 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
160g zeller

58 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
200g paradicsom

36 kcal
500g vörösbor

425 kcal
300g marha alaplé

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
12g kakukkfű

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
1g bors

3 kcal
30g finomliszt

109 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Krumplinudli

700g burgonya

404 kcal
55g tojás

69 kcal
7g só

0 kcal
200g finomliszt

728 kcal

Összesen 4442 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

Ragu

25.1g marhacomb

36 kcal
5g császárszalonna

20 kcal
4g sárgarépa

1 kcal
2.3g fehérrépa

1 kcal
4g zeller

1 kcal
8.5g vöröshagyma

3 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
5g paradicsom

1 kcal
12.6g vörösbor

11 kcal
7.5g marha alaplé

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.3g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal

Krumplinudli

17.6g burgonya

10 kcal
1.4g tojás

2 kcal
0.2g só

0 kcal
5g finomliszt

18 kcal

Összesen 111 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

49.2 g

Zsír

Összesen

25.8 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

154 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1764.2 g
Cink

8 mg
Szelén

77 mg
Kálcium

87 mg
Vas

7 mg
Magnézium

108 mg
Foszfor

605 mg
Nátrium

871 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

60.6 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

418.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

234 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

35 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

21 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

68 micro
Kolin:

214 mg
Retinol - A vitamin:

17 micro
α-karotin

859 micro
β-karotin

2176 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

858 micro
Lut-zea

165 micro

Összesen 742 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

294.9 g

Zsír

Összesen

154.9 g
Telített zsírsav

50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

23 g
Koleszterin

922 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10585.2 g
Cink

49 mg
Szelén

464 mg
Kálcium

521 mg
Vas

42 mg
Magnézium

646 mg
Foszfor

3627 mg
Nátrium

5228 mg
Réz

3 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

363.7 g
Cukor

40 mg
Élelmi rost

37 mg

Víz

Összesen

2513.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1401 micro
B6 vitamin:

11 mg
B12 Vitamin:

45 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

208 mg
D vitamin:

72 micro
K vitamin:

125 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

86 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

410 micro
Kolin:

1287 mg
Retinol - A vitamin:

99 micro
α-karotin

5153 micro
β-karotin

13055 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

5148 micro
Lut-zea

992 micro

Összesen 4442 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

7.4 g

Zsír

Összesen

3.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

23 mg

Ásványi anyagok

Összesen

266 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

13 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

91 mg
Nátrium

131 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

63.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

35 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

32 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

129 micro
β-karotin

328 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

129 micro
Lut-zea

25 micro

Összesen 111 kcal

Elkészítés

Ragu

A húst vágjuk fel nagyobb kockákra, majd szórjuk meg sóval és őrölt borssal. Ezután szórjuk meg a liszttel, és alaposan forgassuk össze.
Egy serpenyőbe öntsük bele az olajat, tegyük bele a húskockák felét, és süssük körbe, majd szedjük ki a zsiradékból, és a maradék húskockákkal is így járjunk el.
Ezután a visszamaradt zsiradékba süssük pár percig a felkockázott császárszalonnát, majd adjuk hozzá a megtisztított és vastagabb karikákra felvágott zöldségeket, pár perc után szórjuk rá az apróra vágott fokhagymát, és együtt pirítsuk tovább még pár percig.
Ezután tegyük egy vastagfalú edénybe, vagy annak hiányában egy jénaitálba az elősütött húst, az elősütött szalonnás-zöldségeket, a negyedekbe vágott vöröshagymát és a feldarabolt paradicsomot (v. paradicsompürét).
Végül öntsük fel a borral és a marhahúslevessel, ízlés szerint sózzuk, szórjuk meg a fűszerekkel, majd fedjük le az edény vagy a jénai tálat. (Marhahúsleves helyett pl. oldjunk fel 4 db marhahúsleveskockát 3 dl vízben, és azzal öntsük fel.)
6Melegítsük elő a sütőt kb. 150 fokra, majd helyezzük be a ragut, és alacsony hőmérsékleten kb. 3 óra alatt pároljuk puhára. Közben azért többször nézzünk rá, és ha esetleg szükséges pótoljuk a folyadékot.(Ezalatt az idő alatt a hús és a zöldségek megpuhulnak, és a szaft szépen besűrűsödik.) Természetesen nemcsak a sütőben főzhetjük készre a ragut.... hanem lefedve, kisebb lángon, szép lassan kb. 3 óra alatt a tűzhelyen is. Főzés közben többször nézzünk rá, óvatosan keverjük, rázogassuk meg.

Krumplinudli

A krumplit enyhén sós vízben főzzük puhára, majd szűrjük le, nyomjuk át a krumplinyomón, és hagyjuk kihűlni. (v. villával alaposan törjük össze)
Amikor a krumpli kihűlt, adjunk hozzá kb. 20 dkg lisztet, a sót és az egész tojást, majd kezdjük el összegyúrni. Gyúrás közben, apránként adjunk hozzá még annyi lisztet, hogy egy könnyen nyújtható tésztát kapjunk. (ne legyen se túl lágy, se túl kemény)
Ezután lisztezett felületen nyújtsuk ki jó ujjnyi vastagra a tésztát, majd vágjuk fel kb. 1,5 cm-es csíkokra.
A tésztacsíkokat szintén vágjuk fel kb. 1 cm-es darabokra, majd a tenyerünk között sodorjuk nudli formára. (közben lisztezzük, hogy a nudlik ne ragadjanak össze)
Ezután tegyük forrásban lévő enyhén sós vízbe a nudlikat, várjuk meg, míg feljönnek a víz tetejére, és főzzük tovább 2-3 percig, majd szedjük ki, és hideg vízben öblítsük le.
Egy edényben hevítsünk fel 2 evőkanál olajat, majd az alaposan lecsepegtetett nudlit tegyük bele. Ízlés szerint szórjuk meg sóval, keverjük alaposan össze, majd tálalásig tartsuk melegen.
Tálaláskor ízlés szerint tegyünk a marharaguból, és a krumplinudliból a tányérra, majd úgy kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 180 p
Sütés hőfoka: 150 °C

Hasonló receptek

Összes ragu

Ördögpecsenye májjal

Pikáns tarjaragu serpenyőből

Zöldborsós sertésragu

Tejfölös tavaszi sertésragu penne tésztával

Padlizsános-gombás csirkeragu

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Nosalty

hamburger

Retró hamburger házi sült krumplival

Ha egy igazán kiadós, házias és mindenki által szerethető fogásra vágysz, ez a retró hangulatú hamburger tökéletes választás. A szaftos húspogácsa, a puha buci és a Vénusz 100%-os ...

Vénusz

kacsasült

Aranyropogós sült kacsa - egészben sütve

Ha igazán ünnepi főételt szeretnél az asztalra tenni, ez a ropogós sült kacsa tökéletes választás. A bőre aranybarna és pörcös lesz, a húsa pedig szaftos és omlós. A titok: egy ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept