Nosalty logó

Buri no teriyaki (Buri teriyaki módon)

Name: Buri no teriyaki (Buri teriyaki módon)
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: japán
Ingredients: buri 40 dkg Hal vagy kardhalfilé; 125 ml Szójaszósz; 125 ml Szaké; 125 ml Mirin; 2 ek Cukor; 3 ek Szójaszósz; 40 ml Mirin

Oli

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A halhoz

40 dkg hal (vagy kardhalfilé)

A marináláshoz (tare szószhoz)

125 ml szójaszósz
125 ml szaké
125 ml mirin

A teriyaki szószhoz

2 ek cukor
3 ek szójaszósz
40 ml mirin

gyors
japán

Tápanyag és kalória

198

Kalória

16.5g

Fehérje

10.8g

Szénhidrát

1.1g

Zsír

129.3g

Víz

30g

Koleszterin

310mg

Élelmi rost

5.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír

A halhoz

100g hal

58 kcal

A marináláshoz (tare szószhoz)

31g szójaszósz

19 kcal
31g szaké

42 kcal
31g mirin

42 kcal

A teriyaki szószhoz

5g cukor

19 kcal
8g szójaszósz

5 kcal
10g mirin

13 kcal

Összesen 198 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír

A halhoz

400g hal

230 kcal

A marináláshoz (tare szószhoz)

125g szójaszósz

75 kcal
125g szaké

168 kcal
125g mirin

168 kcal

A teriyaki szószhoz

20g cukor

77 kcal
30g szójaszósz

18 kcal
40g mirin

54 kcal

Összesen 790 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír

A halhoz

46.2g hal

27 kcal

A marináláshoz (tare szószhoz)

14.5g szójaszósz

9 kcal
14.5g szaké

19 kcal
14.5g mirin

19 kcal

A teriyaki szószhoz

2.3g cukor

9 kcal
3.5g szójaszósz

2 kcal
4.6g mirin

6 kcal

Összesen 91 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

16.5 g

Zsír

Összesen

1.1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

30 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2435.9 g
Cink

0 mg
Szelén

26 mg
Kálcium

17 mg
Vas

1 mg
Magnézium

36 mg
Foszfor

157 mg
Nátrium

2197 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10.8 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

129.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

74 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

21 micro
Kolin:

40 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 198 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

65.9 g

Zsír

Összesen

4.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

120 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9743.8 g
Cink

2 mg
Szelén

106 mg
Kálcium

70 mg
Vas

5 mg
Magnézium

144 mg
Foszfor

627 mg
Nátrium

8789 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

43.1 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

517.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

298 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

86 micro
Kolin:

162 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 790 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.6 g

Zsír

Összesen

0.5 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

14 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1126.4 g
Cink

0 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

8 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

72 mg
Nátrium

1016 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

59.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

34 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

19 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 91 kcal

Elkészítés

A halhoz

Mosssuk meg a halat és töröljük szárazra. Marináljuk kb. fél órát a tare szószban.
Ezután keverjük össze a teriyaki szószt. Miután kivettük a halszeleteket a pácból, itassuk le róluk a folyadékot papírtörlővel.
Kevés olajat közepes lángon hevítsünk fel serpenyőben majd tegyük bele a halat és süssük át míg szép színük nem lesz. Először azt az oldalát süssük, ami a tálaláskor felfelé néz majd. Ennél a lépésnél vigyázzunk, nehogy megégjen a hal, ugyanis a mirin cukrot is tartalmaz. Miután mindkét oldalát megsütöttük, a felesleges olajat papírtörlővel itassuk fel a serpenyőből.
Ezután öntsük rá a teriyaki szószt és takarék lángon kb 15 percig, a halat gyakran locsolgatva addig süssük, míg be nem sűrűsödik a szósz és a halon szép fényes felületet nem képez. A halhoz párolt rizst és daikon oroshit, azaz reszelt jégcsapretket kínáljunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 20 p

A buri nevű halat szerencse-halnak is nevezik, mert növekedése közben “megváltoztatja” a nevét. Szerencsés mivoltának legendája onnan ered, hogy egyszer egy szamuráj élete kedvező fordulatot vett, miután nevet változtatott. Amíg “kicsi” (3 kg-os) hamachinak hívják. Ilyenkor sashimit vagy sushit készítenek belőle. A nagyobb példányokat (5 kg-tól, kb. 1 m-es hosszúságú) nevezik burinak, ezeket általában sütik, grillezik de sushi ill. sashimi formájuk is gyakori. Télen kis zsírréteget növeszt, ilyenkor kanburi a neve. Értékes hal, nagyon kedvelt Japánban, többnyire jeles alkalmakkor kerül az asztalra.

Hasonló receptek

Összes halsteak

Tonhal steak lila édeskrumplival és citromos spenótsalátával

Citrusos vajhal-steak mandulás spenótkörettel

Lazacsteak spenótos-tejszínes tésztával

Vörös tonhal steak

Chilis-mandulás-citromos halfilé

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

harcsareceptek

Krémes harcsapaprikás egyszerűen

A harcsapaprikás elkészítésének nem kell bonyolultnak lennie - ha követitek ezt a receptet egy órán belül életetek legjobb paprikását kanalazhatjátok!

Rosanics Petra

halragu

Halcurry

Krémes, fűszeres halcurry, kókusztejjel, tengeri hallal, ami pillanatok alatt elkészül. Tökéletes választás, ha valami egzotikus, mégis künnyű és gyors vacsorára vágysz.

Fekete Melinda

halragu

Ünnepi mediterrán halragu

Ha ti is szoktatok karácsonyra halat készíteni, akkor most itt egy remek receptötlet, egy egyszerű halragu, amit tetszőleges tengeri halfiléből készíthettek. A vibráló, mediterrán ízek ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept