húsételek sertéssült

Búzasörös disznósült burgonyagombóccal

NS

NS

6adag

Idő

270p

Költség

költséges

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

• 1.5 kg sertéshús
• 250 g sertéscsont
• 1 ek őrölt fűszerkömény
• 1 ek fűszerpaprika
• 1 ek napraforgó olaj
• 2 közepes db sárgarépa
• 1 kis db fehérrépa (vagy zellergumó )
• 1 közepes db póréhagyma
• 1 közepes db vöröshagyma
• 1 fej fokhagyma
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 1 ek disznózsír
• 1 dl alaplé (húsleves)
• 5 dl barna sör (dunkles Weizenbier)
• 1 evőkanál étkezési keményítő

• hétvégi
• német
• vasárnapi ebéd
• füstmentes index

Tápanyag és kalória

542

Kalória

55.1g

Fehérje

15.7g

Szénhidrát

24.9g

Zsír

309.6g

Víz

162.4g

Koleszterin

2g

Élelmi rost

2.8g

Cukor

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 14% Fehérje
• 4% Szénhidrát
• 6% Zsír

• 250g sertéshús

  415 kcal

• 42g sertéscsont

  0 kcal

• 0g őrölt fűszerkömény

  0 kcal

• 1g fűszerpaprika

  2 kcal

• 1g napraforgó olaj

  12 kcal

• 27g sárgarépa

  10 kcal

• 10g fehérrépa

  6 kcal

• 33g póréhagyma

  9 kcal

• 15g vöröshagyma

  5 kcal

• 10g fokhagyma

  13 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 3g disznózsír

  23 kcal

• 17g alaplé

  1 kcal

• 83g barna sör

  36 kcal

• 3g étkezési keményítő

  10 kcal

Összesen 542 kcal

• 14% Fehérje
• 4% Szénhidrát
• 6% Zsír

• 1500g sertéshús

  2490 kcal

• 250g sertéscsont

  0 kcal

• 0g őrölt fűszerkömény

  0 kcal

• 4g fűszerpaprika

  11 kcal

• 8g napraforgó olaj

  71 kcal

• 160g sárgarépa

  58 kcal

• 60g fehérrépa

  38 kcal

• 200g póréhagyma

  54 kcal

• 90g vöröshagyma

  33 kcal

• 60g fokhagyma

  80 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 15g disznózsír

  135 kcal

• 100g alaplé

  7 kcal

• 500g barna sör

  215 kcal

• 15g étkezési keményítő

  57 kcal

Összesen 3249 kcal

• 14% Fehérje
• 4% Szénhidrát
• 6% Zsír

• 50.6g sertéshús

  84 kcal

• 8.4g sertéscsont

  0 kcal

• 0g őrölt fűszerkömény

  0 kcal

• 0.1g fűszerpaprika

  0 kcal

• 0.3g napraforgó olaj

  2 kcal

• 5.4g sárgarépa

  2 kcal

• 2g fehérrépa

  1 kcal

• 6.8g póréhagyma

  2 kcal

• 3g vöröshagyma

  1 kcal

• 2g fokhagyma

  3 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0.5g disznózsír

  5 kcal

• 3.4g alaplé

  0 kcal

• 16.9g barna sör

  7 kcal

• 0.5g étkezési keményítő

  2 kcal

Összesen 109 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 14% Fehérje
• 4% Szénhidrát
• 6% Zsír
• 76% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén
• Kálcium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• β-karotin
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  55.1 g

Zsír

• Összesen

  24.9 g

• Telített zsírsav

  8 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  18 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  6 g

• Koleszterin

  162 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1004.9 g

• Cink

  5 mg

• Szelén

  69 mg

• Kálcium

  61 mg

• Vas

  2 mg

• Magnézium

  79 mg

• Foszfor

  591 mg

• Nátrium

  197 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  15.7 g

• Cukor

  3 mg

• Élelmi rost

  2 mg

Víz

• Összesen

  309.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  232 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  8 mg

• D vitamin:

  55 micro

• K vitamin:

  13 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  15 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  28 micro

• Kolin:

  160 mg

• Retinol - A vitamin:

  5 micro

• α-karotin

  829 micro

• β-karotin

  2288 micro

• β-crypt

  41 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  468 micro

Összesen 542 kcal

• 14% Fehérje
• 4% Szénhidrát
• 6% Zsír
• 76% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén
• Kálcium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• β-karotin
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  330.6 g

Zsír

• Összesen

  149.6 g

• Telített zsírsav

  49 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  108 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  35 g

• Koleszterin

  974 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  6029.3 g

• Cink

  28 mg

• Szelén

  411 mg

• Kálcium

  368 mg

• Vas

  13 mg

• Magnézium

  476 mg

• Foszfor

  3548 mg

• Nátrium

  1182 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  94.4 g

• Cukor

  17 mg

• Élelmi rost

  12 mg

Víz

• Összesen

  1857.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1391 micro

• B6 vitamin:

  12 mg

• B12 Vitamin:

  8 micro

• E vitamin:

  9 mg

• C vitamin:

  51 mg

• D vitamin:

  330 micro

• K vitamin:

  77 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  7 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  3 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  89 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  167 micro

• Kolin:

  958 mg

• Retinol - A vitamin:

  30 micro

• α-karotin

  4975 micro

• β-karotin

  13728 micro

• β-crypt

  247 micro

• Likopin

  1 micro

• Lut-zea

  2806 micro

Összesen 3249 kcal

• 14% Fehérje
• 4% Szénhidrát
• 6% Zsír
• 76% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén
• Kálcium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• β-karotin
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  11.2 g

Zsír

• Összesen

  5.1 g

• Telített zsírsav

  2 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  4 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  33 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  203.6 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  14 mg

• Kálcium

  12 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  16 mg

• Foszfor

  120 mg

• Nátrium

  40 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  3.2 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  0 mg

Víz

• Összesen

  62.7 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  47 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  2 mg

• D vitamin:

  11 micro

• K vitamin:

  3 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  3 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  6 micro

• Kolin:

  32 mg

• Retinol - A vitamin:

  1 micro

• α-karotin

  168 micro

• β-karotin

  463 micro

• β-crypt

  8 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  95 micro

Összesen 109 kcal

Elkészítés

1. A húshoz készítünk egy őrölt paprikából, őrölt köményből, sóból és borsból álló marinádot, ezzel bekenjük, majd alufóliába csomagoljuk és egy éjszakára a hűtőszekrénybe tesszük.
2. Másnap, kb. 4 órával az étkezés előtt nekilátunk az előkészületeknek.
3. A húst egy tűzálló pecsenyesütőben disznózsíron minden oldalára lepirítjuk. Ehhez a sütőt 250 fokra melegítjük elő, a pirítást a bőrös oldalával kezdjük, majd minden oldalán elvégezzük ugyanazt a műveletet (15 perc a bőrös felén, 10-10 perc a többin).
4. Ezt követően hozzáadjuk a csontot és további 30 percig tovább pirítjuk. Időközben felszeleteljük a hagymát, negyedekre vágjuk a fokhagymát és feldaraboljuk a zöldségeket, majd a húshoz adjuk és felöntjük egy kevés alaplével és sörrel. Ekkor a sütőt lecsavarjuk 180 fokra és megközelítőleg 2,5 órán keresztül pároljuk. Ne felejtsük el a húst sörrel és alaplével időről időre meglocsolni!
5. Hogy a 2,5 órát hasznosan töltsük, nekiláthatunk a burgonyagombóc elkészítésének, amihez 1 kg hámozott, főtt burgonyát megtörünk, összekeverjük 0,5 kg liszttel, 30 g vajjal, 1 tojással, sóval és reszelt szerecsendióval, és tésztává gyúrjuk. A tésztából gombócokat formálunk és gyöngyözve forró vízben addig főzzük, míg a gombócok fel nem jönnek a felszínre.
6. Végre elkészült a disznósültünk, letelt a 2,5 óra. Ekkor kivesszük húst a tálból, pici időre félretesszük, majd a szószt és a zöldségeket egy szűrőn átszűrjük. Gyorsan visszatesszük a húst a már kikapcsolt, de még tűzforró sütőbe, és tálalásig ott tartjuk.
7. Az átszűrt lét egy serpenyőbe tesszük és szószt készítünk belőle (=felforraljuk, és egy teáskanál ételsűrítőt adunk hozzá).
8. Kész is volnánk. A sültet felszeleteljük, tányérra halmozzuk, meglocsoljuk a szósszal és burgonyagombócokkal körítjük. Jó étvágyat!

Recept infó

• Előkészítés ideje: 20 p
• Főzés ideje: 10 p
• Sütés ideje: 240 p
• Sütés hőfoka: 180 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés

Ooh, azok a fantasztikus németországi hétvégék a dunkles Weizenbierrel meglocsolt Schweinebratennel és az ehhez dukáló Kartoffelknödellel és Blaukrauttal. Fáj a szívem, hogy már nem ott élek. No de sebaj, ezt az életérzést hivatott ez a recept felidézni. Ezúttal a Blaukraut (lila káposzta) elmaradt, mert nem találtam sehol vörösáfonyalekvárt, de szerintem így is isteni.

Hasonló receptek

Összes sertéssült

Serpenyős, szaftos sertéskaraj

Sertéssült gombaraguval

Fokhagymával tűzdelt sertéssült

Sült sertéscomb

Sertéssült pékné módra

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• töltött hús
• kacsasült
• nyúlpecsenyék
• vadas
• aszalt gyümölcsös hús

További receptek

töltött hús

Labancpecsenye egyszerűen

Omlós sertéskaraj, sonka, olvadó sajt, mindez füstös, paprikás bundában: ez a labancpecsenye. Könnyen és gyorsan elkészíthető, tökéletes választás családi ebédre vagy ...

Fekete Melinda

töltött hús

Sonkával töltött rántott hús

A húsvéti sonkát sokoldalúan fel tudjuk használni, erre jó példa ez a recept: akár nyersen, akár főve tesszük bele, a sonka intenzív füstölt ízt kölcsönöz az ételnek. Az igazán ...

Vénusz

kacsasült

Aranyropogós sült kacsa - egészben sütve

Ha igazán ünnepi főételt szeretnél az asztalra tenni, ez a ropogós sült kacsa tökéletes választás. A bőre aranybarna és pörcös lesz, a húsa pedig szaftos és omlós. A titok: egy ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept