Nosalty logó

Caldo Verde, a portugál zöld leves

Name: Caldo Verde, a portugál zöld leves
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: portugál
Ingredients: 4 db Burgonya; 2 gerezd Fokhagyma dundi; 15 dkg Káposzta; 40 dkg Sertéshús csontos, lehet más hús is; 2 ek Olívaolaj; 6 dkg Rizs

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

4 db burgonya
2 gerezd fokhagyma (dundi)
15 dkg káposzta
40 dkg sertéshús (csontos, lehet más hús is)
2 ek olívaolaj
6 dkg rizs

Tápanyag és kalória

323

Kalória

24.3g

Fehérje

27.2g

Szénhidrát

12.5g

Zsír

160g

Víz

64g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

1.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír

100g burgonya

58 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
38g káposzta

8 kcal
100g sertéshús

166 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
15g rizs

54 kcal

Összesen 323 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír

400g burgonya

231 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
150g káposzta

30 kcal
400g sertéshús

664 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
60g rizs

215 kcal

Összesen 1289 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír

38.8g burgonya

22 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
14.5g káposzta

3 kcal
38.8g sertéshús

64 kcal
1.6g olívaolaj

14 kcal
5.8g rizs

21 kcal

Összesen 125 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

24.3 g

Zsír

Összesen

12.5 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

64 mg

Ásványi anyagok

Összesen

453.8 g
Cink

2 mg
Szelén

29 mg
Kálcium

31 mg
Vas

2 mg
Magnézium

49 mg
Foszfor

283 mg
Nátrium

57 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

27.2 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

160 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

26 mg
D vitamin:

21 micro
K vitamin:

27 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

59 micro
Kolin:

70 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

10 micro
β-karotin

13 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

16 micro

Összesen 323 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

97.3 g

Zsír

Összesen

50 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

256 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1815.3 g
Cink

9 mg
Szelén

117 mg
Kálcium

124 mg
Vas

8 mg
Magnézium

195 mg
Foszfor

1131 mg
Nátrium

229 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

108.7 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

640.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

14 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

105 mg
D vitamin:

84 micro
K vitamin:

107 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

235 micro
Kolin:

280 mg
Retinol - A vitamin:

8 micro
α-karotin

40 micro
β-karotin

54 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

64 micro

Összesen 1289 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

9.4 g

Zsír

Összesen

4.8 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

25 mg

Ásványi anyagok

Összesen

175.9 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

12 mg
Vas

1 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

110 mg
Nátrium

22 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

62 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

23 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

6 micro

Összesen 125 kcal

Elkészítés

A krumplit és a fokhagymát meghámozzuk, felkockázzuk, és felengedjük vízzel, hogy bőven elfedje. Tegyük bele a csontot.
Amikor minden megpuhult, botmixerrel pépesítjük ( a csontot ekkor vegyük ki, majd tegyük vissza a pépesítés után). (Figyeljünk rá, hogy ne legyen túl sűrű a leve (lé legyen, ne krémes állagú), ha mégis, adjunk hozzá egy kis vizet.)
Adjunk hozzá egy kis sót, és már mehet is bele a szeletelt káposzta és a rizs.
Addig főzzük, amíg a káposzta megpuhul. Ekkor hozzáadjuk az olívaolajat, és még egyszer összeforraljuk.
Ezt a levest is lehet kuktában készíteni, én is úgy tettem, felgyorsítja az eseményeket. Tálaláskor egy kis citromot csöpögtethetünk bele, és kenyérrel is fogyaszthatjuk!

Recept infó

Főzés ideje: 60 p

Portugália nemzeti levese ez, mint nálunk a gulyás. Két fő összetevője van: a káposzta és a krumpli. Egy gond van, hogy nem akármilyen káposzta! Couve portuguesa, magyarul portugál káposzta! Csak itt honos és még Galíciában, ezért couve galega-nak is nevezik. Ez a növény inkább nyeles káposzta, hiszen hosszú, fásszárú, a levelei pedig lapulevél-szerűek. Akkor mit tegyünk, ha otthon szeretnék elkészíteni e nagyon finom és egyszerű levest? Kicsit utánajártam különböző országok oldalain, és a következő "helyetteseket" ajánlják: fodros káposzta, kelkáposzta vagy karalábélevél. Biztos vagyok benne, hogy bármelyikük remekül pótolja az eredetit. A titok az, hogy fűszál vékonyra kell a leveleket felszeletelni. Én olyan szerencsés helyzetben vagyok, hogy a boltban lehet konyhakészen (is) kapni. Ismét a családi receptet osztom meg.

Hasonló receptek

Összes káposztaleves

Káposztalé leves székelyesen

Tejfölös káposztaleves

Koreai kimchi leves

Káposztaleves kolbásszal dianaturától

Fehérboros gombás káposztaleves sült pörccel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

káposztaleves

Vegán Caldo Verde

A Caldo Verde eredetileg egy portugál klassztikus, amit burgonyából, kelkáposztából és füstölt kolbászból főznek. A vegán verzió alapja úgyanúgy a krémes krumplileves, amit füstölt ...

Nosalty vegán

brokkolikrémleves

Legegyszerűbb brokkolikrémleves

Ez a brokkolileves egyszerű, finom és gyorsan elkészíthető. Tökéletes egy borús, esős napra, de kellemes nyári ebédnek is pazar. Krémes és sűrű, ugyanakkor könnyű és tápláló. ...

Gerzsenyi Flóra

sütőtökkrémleves

Egyszerű sütőtökkrémleves

A sütőtök és a hűvös idő úgy járnak együtt, mintha egymásnak lennének teremtve, úgyhogy kényeztessük magunkat egy tál meleg, lágy, sütőtökös levessel. Egyszerű recept, nincs ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept