Nosalty logó

Calzone Mandula konyhájából

Name: Calzone Mandula konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 28 min
Total time: 48 min
Yield: 3
Cuisine: olasz
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 10 dkg Kenyérliszt BL80; 1 teáskanál Só; 2 ek Olívaolaj; 0 tasak Instant élesztő; 1 dl Víz; 1 teáskanál Cukor; 2 ek Olívaolaj; 2 kis db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 12 kis db Csiperkegomba vagy 5-6 nagy fej; 7 dkg Csemegekukorica; 3 közepes db Paradicsom; 10 dkg Sajt; 1 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Oregánó; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 0 ízlés szerint Rozmaring; 5 dkg Sertéstarja füstölt

Mandula

3adag

Idő

48p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg finomliszt
10 dkg kenyérliszt bl80
1 teáskanál só
2 ek olívaolaj
0.5 tasak instant élesztő
1.8 dl víz
1 teáskanál cukor

A töltelékhez

2 ek olívaolaj
2 kis db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
12 kis db csiperkegomba (vagy 5-6 nagy fej)
7 dkg csemegekukorica
3 közepes db paradicsom
10 dkg sajt
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
rozmaring ízlés szerint
5 dkg sertéstarja (füstölt)

Tápanyag és kalória

681

Kalória

26.3g

Fehérje

90.9g

Szénhidrát

24.2g

Zsír

296.3g

Víz

51.3g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

8.8g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

67g finomliszt

243 kcal
33g kenyérliszt bl80

120 kcal
2g só

0 kcal
5g olívaolaj

47 kcal
2g instant élesztő

5 kcal
60g víz

0 kcal
2g cukor

6 kcal

A töltelékhez

5g olívaolaj

47 kcal
33g vöröshagyma

12 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
64g csiperkegomba

14 kcal
23g csemegekukorica

20 kcal
100g paradicsom

18 kcal
33g sajt

117 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
17g sertéstarja

31 kcal

Összesen 681 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
100g kenyérliszt bl80

361 kcal
6g só

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
5g instant élesztő

15 kcal
180g víz

0 kcal
5g cukor

19 kcal

A töltelékhez

16g olívaolaj

141 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
192g csiperkegomba

41 kcal
70g csemegekukorica

60 kcal
300g paradicsom

54 kcal
100g sajt

352 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
50g sertéstarja

93 kcal

Összesen 2045 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

14.9g finomliszt

54 kcal
7.4g kenyérliszt bl80

27 kcal
0.4g só

0 kcal
1.2g olívaolaj

11 kcal
0.3g instant élesztő

1 kcal
13.4g víz

0 kcal
0.4g cukor

1 kcal

A töltelékhez

1.2g olívaolaj

11 kcal
7.4g vöröshagyma

3 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
14.3g csiperkegomba

3 kcal
5.2g csemegekukorica

4 kcal
22.3g paradicsom

4 kcal
7.4g sajt

26 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
3.7g sertéstarja

7 kcal

Összesen 152 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

26.3 g

Zsír

Összesen

24.2 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

51 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2253.1 g
Cink

3 mg
Szelén

51 mg
Kálcium

258 mg
Vas

2 mg
Magnézium

64 mg
Foszfor

374 mg
Nátrium

1498 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

90.9 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

296.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

149 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

19 mg
D vitamin:

16 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

111 micro
Kolin:

53 mg
Retinol - A vitamin:

105 micro
α-karotin

105 micro
β-karotin

470 micro
β-crypt

27 micro
Likopin

2573 micro
Lut-zea

313 micro

Összesen 681 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

78.8 g

Zsír

Összesen

72.6 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

154 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6759.2 g
Cink

9 mg
Szelén

154 mg
Kálcium

775 mg
Vas

7 mg
Magnézium

193 mg
Foszfor

1122 mg
Nátrium

4495 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

272.8 g
Cukor

26 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

889 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

448 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

57 mg
D vitamin:

49 micro
K vitamin:

47 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

332 micro
Kolin:

159 mg
Retinol - A vitamin:

314 micro
α-karotin

314 micro
β-karotin

1411 micro
β-crypt

81 micro
Likopin

7719 micro
Lut-zea

939 micro

Összesen 2045 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

5.9 g

Zsír

Összesen

5.4 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

11 mg

Ásványi anyagok

Összesen

502 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

58 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

83 mg
Nátrium

334 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

20.3 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

66 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

33 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

12 mg
Retinol - A vitamin:

23 micro
α-karotin

23 micro
β-karotin

105 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

573 micro
Lut-zea

70 micro

Összesen 152 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához az élesztőt felfuttatjuk 1,5 dl langyos, cukros vízben. A lisztet kimérjük a tálba, megsózzuk, majd a közepébe fészket készítünk, oda öntjük az élesztős vizet.
Körkörös mozdulatokkal elkezdjük keverni. Ha kell, adjunk még hozzá langyos vizet. Ha nagyjából összeállt, adjuk hozzá az olívaolajat is. Addig gyúrjuk, míg egy puha, rugalmas tésztát nem kapunk. Ha kész, tálba tesszük, lisztezzük a tetejét, s letakarva legalább egy órán keresztül kelesztjük.
Közben elkészítjük a tölteléket: A hagymát-fokhagymát finomra vágjuk, a gombát mossuk, szeleteljük. 2 ek olajon üvegesre pároljuk a hagymát, fokhagymát, majd hozzáadjuk a gombát is. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. Alaposan megpároljuk, egy kicsit le is pirítjuk.
Míg hűl, felkockázzuk a tarját, a paradicsomot, lereszeljük a sajtot. A már nem túl meleg gombához keverjük a kukoricát, tarját, paradicsomot.
Előmelegítjük a sütőt a lehető legmagasabb hőmérsékletre (nálam 275 fok).
A tésztát 2-3 részre osztjuk, mindegyiket tetszés szerinti vastagságúra nyújtjuk, kör alakúra. Az egyik felüket vastagon megpakoljuk a gombás töltelékkel, megszórjuk sajttal, majd ráhajtjuk a másik felét, és a széleket alaposan eldolgozzuk.
Alaposan kiolajozott vagy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és a forró sütőben 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük. Figyeljük, mert gyorsan pirul!
Forrón tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 13 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Már régen szerettem volna calzone-t sütni, és most végre akadt rá alkalom. A párom konferenciáról jött haza, és valami jó fűszereset kért vacsorára. Ez született.:)

Hasonló receptek

Összes calzone

Töltött pizza sonkával-gombával

Lecsós pizzatáska

Calzone pizza Zsuzsamama konyhájából

Pizzás papucs

Óriás gluténmentes calzone

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges pizza

Vegán pizza sokszínű zöldségekkel

Mivel a pizza alaptésztája amúgy is vegán, továbbá, mivel bármivel megpakolhatjuk, amivel csak szeretnénk, a vegán pizza elkészítése szinte gyerekjáték. Műsajt és feldolgozott ...

Lakos Benedek

pizzakülönlegességek

Rösztipizza

A rösztipizza alapötlete a svájci rösztiburgonyából ered, amelyet mi most egy olaszos pizzaváltozatban készítünk el, gazdagítva paradicsomszósszal, kolbásszal, mozzarella sajttal és ...

Gerzsenyi Flóra

pizzakülönlegességek

Nizzai pizza, azaz pissaladière

A pissaladière egy francia étel, amely leginkább a provence-i régióban népszerű, azon belül is Nizzában. Ez tulajdonképpen egy sós pite hagyományosan élesztő nélküli, vékony, ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept