Nosalty logó

Wellington-camembert

Gerzsenyi Flóra

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

240 g camembert sajt (2 darab Président)
200 g spenót
1 ek olívaolaj
1 gerezd fokhagyma
szerecsendió ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
500 g csiperkegomba (barna)
2 csomag leveles tészta
2 g tojássárgája
200 g feketeerdő sonka
4 ek áfonyadzsem

Tápanyag és kalória

919

Kalória

38.1g

Fehérje

68.2g

Szénhidrát

55.9g

Zsír

182.8g

Víz

48.6g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

13.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
20% Szénhidrát
16% Zsír

60g camembert sajt

180 kcal
50g spenót

8 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
125g csiperkegomba

27 kcal
138g leveles tészta

510 kcal
1g tojássárgája

2 kcal
50g feketeerdő sonka

117 kcal
20g áfonyadzsem

56 kcal

Összesen 919 kcal

11% Fehérje
20% Szénhidrát
16% Zsír

240g camembert sajt

720 kcal
200g spenót

33 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
500g csiperkegomba

107 kcal
550g leveles tészta

2041 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
200g feketeerdő sonka

468 kcal
80g áfonyadzsem

222 kcal

Összesen 3672 kcal

11% Fehérje
20% Szénhidrát
16% Zsír

13.5g camembert sajt

40 kcal
11.2g spenót

2 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
28g csiperkegomba

6 kcal
30.8g leveles tészta

114 kcal
0.1g tojássárgája

0 kcal
11.2g feketeerdő sonka

26 kcal
4.5g áfonyadzsem

12 kcal

Összesen 204 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
20% Szénhidrát
16% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen

38.1 g

Zsír

Összesen

55.9 g
Telített zsírsav

25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

49 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1514.9 g
Cink

2 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

278 mg
Vas

2 mg
Magnézium

52 mg
Foszfor

337 mg
Nátrium

821 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

68.2 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

182.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

315 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

176 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

131 micro
Kolin:

43 mg
Retinol - A vitamin:

146 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2033 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

4397 micro

Összesen 919 kcal

11% Fehérje
20% Szénhidrát
16% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen

152.4 g

Zsír

Összesen

223.5 g
Telített zsírsav

99 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

195 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6059.6 g
Cink

9 mg
Szelén

84 mg
Kálcium

1112 mg
Vas

8 mg
Magnézium

209 mg
Foszfor

1348 mg
Nátrium

3286 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

272.7 g
Cukor

56 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

731.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1261 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

59 mg
D vitamin:

82 micro
K vitamin:

705 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

522 micro
Kolin:

174 mg
Retinol - A vitamin:

583 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

8132 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

17587 micro

Összesen 3672 kcal

11% Fehérje
20% Szénhidrát
16% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen

8.5 g

Zsír

Összesen

12.5 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

11 mg

Ásványi anyagok

Összesen

339.9 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

62 mg
Vas

0 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

76 mg
Nátrium

184 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

15.3 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

41 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

71 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

40 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

29 micro
Kolin:

10 mg
Retinol - A vitamin:

33 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

456 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

986 micro

Összesen 204 kcal

Elkészítés

Serpenyőben kevés olajat hevítünk, és a finomra reszelt fokhagymát megdinszteljük rajta. Mehet rá a spenót, amit pár perc alatt megpárolunk. Reszeljünk rá friss szerecsendiót is! Miután elkészült, áttesszük egy szűrőbe, és hagyjuk kicsit lecsöpögni a felesleges levet, amit eresztett. (Picit ki is nyomkodhatjuk.) Ízlés szerint sózzuk, és borsozzuk. (Ez a mennyiség két darab Wellingtonhoz lesz elég.)
A gombapéphez (más néven: douxelles) barna csiperkét használjunk, mert annak kevesebb a víztartalma. A gombát aprítógépbe tesszük, és jól ledaráljuk. Egy serpenyőt felforrósítunk, és beletesszük a finomra aprított gombát. Ez a folyamat azért szükséges, hogy a gombában lévő vizet elfőzzük. Ne tegyünk alá zsiradékot, mivel nem pirítani akarjuk a gombát, hanem kiszárítani. Így az ízek jobban koncentrálódnak, és nem fog elázni a leveles tészta sem.
Miután teljesen elfőtt a víz a gombáról, sózzuk, borsozzuk, és tegyük át egy kerámiatálba. Hagyjuk teljesen kihűlni. (Ez a mennyiségű gomba is két darab Wellingtonhoz lesz elég)
Az összeállításhoz tekerjünk egy darab folpackot a vágódeszkára, majd erre helyezzünk 3 vékony sonkaszeletet. A szeleteket nagy átfedéssel fektessük le.
Erre jön a kihűlt gombapép, amit kb. fél cm vastagon halmozzunk a sonkára, és köralakban egyengessük el. Jöhet rá egy adag a párolt spenótból, majd helyezzük a közepére a camembert sajtot. A tetejére tegyünk a spenótból, és még egy adag gombapéppel is vonjuk be. Végül 3 vékony sonkaszelettel zárjuk, majd a fólia segítségével sorosan bugyoláljuk be, és tegyük hűtőbe (vagy pár percre mélyhűtőbe), hogy összeálljon. Ezeket a munkafázisokat a másik camembert-rel is ismételjük meg.
Ez idő alatt a leveles tésztákat terítsük ki, és vágjunk ki belőlük két-két egyforma nagyságú kört (kb. 16 cm átmérőjűt).
A hűtőből kivett sajtot fólia nélkül a tésztára helyezzük, körbekenjük tojássárgájával, és ráborítjuk a másik tésztakorongot is. Szorosan becsomagoljuk, és minimum 20 percre a hűtőbe tesszük. Így szebben fog sülni.
Megkenjük a tetejét tojássárgájával, és éles késsel vékonyan beirdaljuk (opcionális). Megszórjuk durva szemű sóval, 190 fokra előmelegített sütőbe toljuk, majd 25 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha kész, 30-40 percet pihentetjük, így jobban fel lehet majd szeletelni.
Áfonyalekvárral vagy gravy-mártással tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

nosalty-badge További kipróbált receptek

A Wellington-bélszín kedvelt karácsonyi fogás világszerte. Nemcsak látványos, de igazi ízorgiát ígér: sonka, spenót, gomba és bélszín leveles tésztába csavarva. Egy fényűző, királyi lakomát idéző étel, melynek elkészítése kifejezetten egyszerű, csak némi odafigyelést és türelmet igényel, viszont minden ráfordított időt és energiát megér. Mi most a kissé borsos árú bélszín helyett camembert sajtot bugyoláltunk a leveles tésztába, az eljárás viszont ugyanaz maradt, mint az eredetinél. Íme a recept!

Hasonló receptek

Összes tésztában sült hús

Töltött csirkemell bundában

Tésztában sült karaj

Leveles tésztában sült fűszeres darált hús

Darált húsos alagút

Wellingtonszűzérme-gombócok

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töltött hús

Labancpecsenye egyszerűen

Omlós sertéskaraj, sonka, olvadó sajt, mindez füstös, paprikás bundában: ez a labancpecsenye. Könnyen és gyorsan elkészíthető, tökéletes választás családi ebédre vagy ...

Fekete Melinda

töltött hús

Sonkával töltött rántott hús

A húsvéti sonkát sokoldalúan fel tudjuk használni, erre jó példa ez a recept: akár nyersen, akár főve tesszük bele, a sonka intenzív füstölt ízt kölcsönöz az ételnek. Az igazán ...

Vénusz

szűzpecsenye

Wellington szűzpecsenye, ahogy Sváby András készíti

Sváby András családjában igazi ünnepi jolly joker a Wellington, amit ezúttal szaftos szűzpecsenyéből készített el. Mellé tejszínes-zelleres burgonyagratint és selymes borsmártást is ...

Tesco

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept