Nosalty logó

Cannoli, a legroppanósabb olasz desszert

Name: Cannoli, a legroppanósabb olasz desszert
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: olasz
Ingredients: 270 g Finomliszt; 2 evőkanál Cukrozatlan kakaópor; 120 g Porcukor; 1 csipet Só; 1 kávéskanál Szódabikarbóna; 2 ek Disznózsír; 1 dl Desszertbor; 1 db Tojás; 1 db Tojásfehérje kenéshez; 12 ml Napraforgó olaj; 500 g Ricotta; 100 g Habtejszín MEGGLE Creme Patisserie; 150 g Porcukor; 1 teáskanál Vaníliaaroma; 250 g Étcsokoládé; 100 g Habtejszín MEGGLE Creme Patisserie; 100 g Pisztácia; 20 g Vaj

Meggle

10adag

Idő

135p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Tészta

270 g finomliszt
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
120 g porcukor
1 csipet só
1 kávéskanál szódabikarbóna
2 ek disznózsír
1 dl desszertbor
1 db tojás
1 db tojásfehérje (kenéshez)
12 ml napraforgó olaj

Krém

500 g ricotta
100 g habtejszín (MEGGLE Creme Patisserie)
150 g porcukor
1 teáskanál vaníliaaroma

Összeállítás

250 g étcsokoládé
100 g habtejszín (MEGGLE Creme Patisserie)
100 g pisztácia
20 g vaj

Tápanyag és kalória

600

Kalória

11.8g

Fehérje

72.5g

Szénhidrát

29.3g

Zsír

67.8g

Víz

73.9g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

41.4g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír

Tészta

27g finomliszt

98 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
12g porcukor

46 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
3g disznózsír

27 kcal
10g desszertbor

16 kcal
6g tojás

7 kcal
4g tojásfehérje

2 kcal
1g napraforgó olaj

0 kcal

Krém

50g ricotta

75 kcal
10g habtejszín

29 kcal
15g porcukor

58 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal

Összeállítás

25g étcsokoládé

137 kcal
10g habtejszín

29 kcal
10g pisztácia

57 kcal
2g vaj

14 kcal

Összesen 600 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír

Tészta

270g finomliszt

983 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
120g porcukor

464 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
30g disznózsír

271 kcal
100g desszertbor

160 kcal
55g tojás

69 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
12g napraforgó olaj

0 kcal

Krém

500g ricotta

750 kcal
100g habtejszín

292 kcal
150g porcukor

581 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal

Összeállítás

250g étcsokoládé

1365 kcal
100g habtejszín

292 kcal
100g pisztácia

572 kcal
20g vaj

143 kcal

Összesen 6009 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír

Tészta

14.4g finomliszt

53 kcal
1.1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
6.4g porcukor

25 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
1.6g disznózsír

14 kcal
5.3g desszertbor

9 kcal
2.9g tojás

4 kcal
2.1g tojásfehérje

1 kcal
0.6g napraforgó olaj

0 kcal

Krém

26.7g ricotta

40 kcal
5.3g habtejszín

16 kcal
8g porcukor

31 kcal
0.3g vaníliaaroma

0 kcal

Összeállítás

13.4g étcsokoládé

73 kcal
5.3g habtejszín

16 kcal
5.3g pisztácia

31 kcal
1.1g vaj

8 kcal

Összesen 323 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.8 g

Zsír

Összesen

29.3 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

74 mg

Ásványi anyagok

Összesen

579.3 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

153 mg
Vas

3 mg
Magnézium

77 mg
Foszfor

243 mg
Nátrium

84 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

72.5 g
Cukor

41 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

67.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

139 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

17 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

39 mg
Retinol - A vitamin:

134 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

54 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

154 micro

Összesen 600 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

117.9 g

Zsír

Összesen

293 g
Telített zsírsav

148 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

101 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

26 g
Koleszterin

739 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5793 g
Cink

15 mg
Szelén

168 mg
Kálcium

1527 mg
Vas

32 mg
Magnézium

767 mg
Foszfor

2430 mg
Nátrium

843 mg
Réz

5 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

725.4 g
Cukor

414 mg
Élelmi rost

42 mg

Víz

Összesen

678.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1390 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

166 micro
K vitamin:

47 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

181 micro
Kolin:

389 mg
Retinol - A vitamin:

1345 micro
α-karotin

18 micro
β-karotin

541 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1537 micro

Összesen 6009 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.3 g

Zsír

Összesen

15.7 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

39 mg

Ásványi anyagok

Összesen

309.5 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

82 mg
Vas

2 mg
Magnézium

41 mg
Foszfor

130 mg
Nátrium

45 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

38.7 g
Cukor

22 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

36.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

74 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

21 mg
Retinol - A vitamin:

72 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

29 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

82 micro

Összesen 323 kcal

Elkészítés

Tészta

Egy tálba szitáljuk a lisztet, a kakaóport, a cukrot, a sót és a szódabikarbónát, majd elkeverjük. Hozzáadjuk az egész tojást, a szobahőmérsékletű zsírt és a desszertbort.
Spatulával elkeverjük az egészet, majd kézzel folytatjuk. Gyors és határozott mozdulatokkal sima, egynemű tésztát gyúrunk belőle. Ha ez megvan, a tésztát fóliába csomagolva, hűtőszekrényben legalább 1 órát pihentetjük.
Eközben elkészítjük a tölteléket, az olvasztott csokit, és finomra vágjuk a pisztáciát.
A lehűlt tésztát 4 részre vágjuk. Lisztezett deszkán kézzel kissé kinyújtjuk, majd tésztanyújtógéppel (vagy sodrófával) a legnagyobb fokozattal (9-esen) kezdve elkezdjük nyújtani. Ezt a folyamatot többször megismételjük úgy, hogy végül egyre kisebb (4-5-es) fokozaton nyújtjuk a tésztát. A tészta egyre hosszabb lesz, nyugodtan vágjuk ketté, és úgy dolgozzunk vele tovább.
A kapott tésztalapokat szaggatóval kör alakúra vágjuk, majd a fém, hengeralakú cannoliformákra tekerjük. Tojásfehérjével vékonyan megkenjük azt a részét, amit majd a forma tetején hajtunk rá a tészta másik felére. Jól összetapasztjuk, és a munkalapon meg is hengergetjük a tésztát, hogy jól rátapadjon a formára.
Egy lábasban olajat hevítünk 180-190 fokra, és egyesével, egy szűrő segítségével aranybarnára sütjük a cannolikat, kb. fél perc alatt. Papírtörlővel bélelt tányéron lecsepegtetjük, majd miután lehűltek, óvatosan lehúzzuk a rolókat a formákról.

Krém

A ricottát a porcukorral és vaníliával jól kikeverjük. A Creme Patisserie-t kemény habbá verjük, majd a kettőt összeforgatjuk, és habzsákba töltve felhasználásig hűtőbe tesszük.

Összeállítás

A összeállításhoz a pisztáciát apró darabokra vágjuk, az étcsokit pedig vajjal és Creme Patisserie-val, vízgőz felett megolvasztjuk. Felhasználásig langyosan tartjuk.
A kis tésztaroládokat megtöltjük krémmel, majd mindkét végüket a csokoládéba mártogatjuk, és megszórjuk a pisztáciával.
Mindenképp frissen megtöltve fogyasszuk, mert pár óra alatt megszívják magukat, és teljesen megszottyosodnak.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p
Főzés ideje: 10 p
Főzés módja: rántott ételek
Sütés ideje: 5 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Most megmutatjuk nektek a cannoli készítését egy könnyen követhető recept segítségével. Ez egy klasszikus olasz sütemény ropogós héjjal és krémes, édes ricottás töltelékkel – az egyik legfinomabb olasz csemege kávé vagy tea mellé. A cannolit általában a karnevál idején fogyasztották, de a desszert olyan népszerű volt, és oly' nagyra értékelték, hogy az olaszok úgy döntöttek, egész évben megsütik, amikor csak kedvük tartja. Ahogy a Keresztapában is mondják: "Leave the gun. Take the cannoli.” ("Hagyd a pisztolyt! Hozd a cannolit!")

Hasonló receptek

Összes töltött süti

Részeg barátok Lizinka konyhájából

Lekváros pite tejföllel töltve

Epres pop tart

Vaníliás habroló

Cucidati

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

mákos guba

Mákos guba egyszerűen

A mákos guba egy nagyon közkedvelt, egyszerű és olcsó desszert. Magában is finom, de ha kicsit szeretnénk feldobni, akkor készítsünk hozzá vaníliasodót is és gazdagon öntsük vele ...

Fekete Melinda

töltött süti

Ünnepi, puncsfagyival töltött panettone

Elegáns, nagyon ünnepi és még a sütőt se kell bekapcsolni hozzá. Készítsétek el ezt az olaszos desszertet, a fagyival töltött panettonét karácsonyra, hogy mindenkit lenyűgözzetek ...

Fekete Melinda

mákos guba

Kívül ropogós, belül szaftos mákos guba

Ez a mákos guba egy vitát kíván lezárni: miszerint igenis létezik egy arany középút a guba megsütött és sületlen szélsőségei között, ezen az úton pedig egy olyan édesség ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept