Nosalty logó

Caponata ahogy Baklavaria készíti

Name: Caponata ahogy Baklavaria készíti
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 2 nagy db Padlizsán; 5 nagy db Paradicsom; 1 kis fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 csokor Petrezselyem; tengeri 0 ízlés szerint Só; frissen őrölt 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Oregánó; 3 ek Fehérborecet; magozott 5 dkg Fekete olajbogyó; 2 ek Olívaolaj

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

2 nagy db padlizsán
5 nagy db paradicsom
1 kis fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek oregánó
3 ek fehérborecet
5 dkg fekete olajbogyó
2 ek olívaolaj

Tápanyag és kalória

167

Kalória

5.1g

Fehérje

26.8g

Szénhidrát

6.4g

Zsír

475.1g

Víz

Koleszterin

11.2g

Élelmi rost

15.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír

260g padlizsán

62 kcal
225g paradicsom

41 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g oregánó

2 kcal
4g fehérborecet

1 kcal
13g fekete olajbogyó

15 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Összesen 167 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír

1040g padlizsán

247 kcal
900g paradicsom

162 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g oregánó

8 kcal
15g fehérborecet

3 kcal
50g fekete olajbogyó

58 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 661 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír

48.9g padlizsán

12 kcal
42.4g paradicsom

8 kcal
2.4g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
2.1g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0.7g fehérborecet

0 kcal
2.4g fekete olajbogyó

3 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal

Összesen 32 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

5.1 g

Zsír

Összesen

6.4 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

406.7 g
Cink

1 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

89 mg
Vas

3 mg
Magnézium

69 mg
Foszfor

127 mg
Nátrium

116 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

26.8 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

475.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

147 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

53 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

218 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

109 micro
Kolin:

36 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

227 micro
β-karotin

1646 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

5789 micro
Lut-zea

1070 micro

Összesen 167 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

20.5 g

Zsír

Összesen

25.6 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1626.8 g
Cink

4 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

354 mg
Vas

12 mg
Magnézium

276 mg
Foszfor

508 mg
Nátrium

462 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

107.1 g
Cukor

61 mg
Élelmi rost

45 mg

Víz

Összesen

1900.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

588 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

211 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

873 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

437 micro
Kolin:

144 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

910 micro
β-karotin

6584 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

23157 micro
Lut-zea

4280 micro

Összesen 661 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

1 g

Zsír

Összesen

1.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

76.6 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

17 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

24 mg
Nátrium

22 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

89.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

28 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

41 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

21 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

43 micro
β-karotin

310 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1090 micro
Lut-zea

201 micro

Összesen 32 kcal

Elkészítés

Mossuk meg a zöldségeket, a padlizsánt, paradicsomot kockázzuk fel nagyobb darabokra, a hagymákat pucoljuk meg. Míg a vöröshagymát felaprítjuk, a fokhagymát nagyon vékony szeletekre vágjuk.
A padlizsánt olívaolajon elkezdjük megpárolni, megszórjuk oreganoval és egy kis sóval, így kb. 4-5 perc alatt minden oldalát szép aranybarnára sütjük.
Hozzáadjuk a hagymákat és a felaprított petrezselyemzöldet, és néhány percig tovább főzzük. Ha úgy érezzük, nagyon kiszáradtak a zöldségek, bármikor nyugodtan adjunk hozzá olíva lajat.
Adjuk hozzá az olívabogyót, és öntsük le az egészet az ecettel, borsozzuk.
Ha az ecet elpárolgott, adjuk hozzá a felaprított paradicsomot, és 15 percig pároljuk. Akkor van kész, ha a paradicsom is puhára párolódott.
Tálalás előtt még kóstoljuk meg, ha szükséges, fűszerezzük sóval, borssal, és szórjuk meg friss petrezselyemmel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

Ezt a Szicíliából származó ételt melegen zöldséges köretként, hidegen antipastiként fogyasztják az olaszok. A kulcsa az alapanyagok minőségén van, a friss padlizsánon, a zamatos paradicsomon és az eceten. A recept Jamie Oliver Jamie's Italy c. könyvéből származik

Hasonló receptek

Összes padlizsános tapas

Szezámmagos padlizsán tahinis fetakrémmel

Indiai padlizsán

Mediterrán padlizsán

Grill padlizsán olívás fetakrémmel

Diós-fokhagymás padlizsántekercs

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséglepényke

Kukoricás tortilla

Ma már mindenféléből lehet "tortillát" készíteni, ez egy kiadósabb verzió, hiszen a tortilla kukoricából és sajtból áll. Ezt utána ízlés szerint lehet akár magában, vagy ...

Hankusz Sára

pirított magok

Fűszeres magmix

Mindig jó, ha tudunk valamit nassolni egy esti film mellé, vagy éppen iszogatás közben. Ha valami egészségesebb alternatívát keresünk a chips helyett, akkor ez a házi magmix szuper ...

Hankusz Sára

pirított magok

Magvas kréker

Egy ilyen magkréker magában is mennyei ropogtatnivaló, de ha készítünk mellé például egy kencét, akkor abba is tudjuk mártogatni. Nyugodtan lehet változtatni azon, hogy milyen magokat ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept