Nosalty logó

Caponata - olasz padlizsánragu

Name: Caponata - olasz padlizsánragu
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 dl Olívaolaj; 2 nagy db Padlizsán; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 közepes szár Halványító zeller; 2 ek Sűrített paradicsom; 450 g Konzerv paradicsom aprított; 15 db Olajbogyó; 2 ek Kapribogyó; arany 1 marék Mazsola; reszelt 1 dkg Étcsokoládé; 3 ek Fehérborecet; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 ek Mandulapehely; 1 csokor Petrezselyem

Dávid

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1.5 dl olívaolaj
2 nagy db padlizsán
1 közepes db vöröshagyma
2 közepes szár halványító zeller
2 ek sűrített paradicsom
450 g konzerv paradicsom (aprított)
15 db olajbogyó
2 ek kapribogyó
1 marék mazsola
1 dkg étcsokoládé
3 ek fehérborecet
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 ek mandulapehely
1 csokor petrezselyem

gyors
olasz

Tápanyag és kalória

459

Kalória

Fehérje

31g

Szénhidrát

37.6g

Zsír

404.7g

Víz

200mg

Koleszterin

12.2g

Élelmi rost

18.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

32g olívaolaj

282 kcal
260g padlizsán

62 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
20g halványító zeller

2 kcal
8g sűrített paradicsom

7 kcal
113g konzerv paradicsom

18 kcal
11g olajbogyó

13 kcal
7g kapribogyó

1 kcal
6g mazsola

16 kcal
3g étcsokoládé

14 kcal
4g fehérborecet

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g mandulapehely

31 kcal
11g petrezselyem

4 kcal

Összesen 459 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

128g olívaolaj

1127 kcal
1040g padlizsán

247 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
32g sűrített paradicsom

26 kcal
450g konzerv paradicsom

72 kcal
45g olajbogyó

52 kcal
26g kapribogyó

6 kcal
22g mazsola

66 kcal
10g étcsokoládé

55 kcal
15g fehérborecet

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
21g mandulapehely

124 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 1837 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

6.4g olívaolaj

56 kcal
51.9g padlizsán

12 kcal
4.5g vöröshagyma

2 kcal
4g halványító zeller

0 kcal
1.6g sűrített paradicsom

1 kcal
22.5g konzerv paradicsom

4 kcal
2.2g olajbogyó

3 kcal
1.3g kapribogyó

0 kcal
1.1g mazsola

3 kcal
0.5g étcsokoládé

3 kcal
0.7g fehérborecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g mandulapehely

6 kcal
2.2g petrezselyem

1 kcal

Összesen 91 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

6 g

Zsír

Összesen

37.6 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

630.2 g
Cink

1 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

120 mg
Vas

4 mg
Magnézium

81 mg
Foszfor

139 mg
Nátrium

282 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

31 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

404.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

87 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

39 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

224 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

96 micro
Kolin:

37 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

1050 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

5389 micro
Lut-zea

920 micro

Összesen 459 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

24.1 g

Zsír

Összesen

150.5 g
Telített zsírsav

22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

105 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

18 g
Koleszterin

1 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2520.8 g
Cink

4 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

479 mg
Vas

15 mg
Magnézium

325 mg
Foszfor

555 mg
Nátrium

1126 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

123.9 g
Cukor

75 mg
Élelmi rost

49 mg

Víz

Összesen

1618.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

348 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

32 mg
C vitamin:

156 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

896 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

384 micro
Kolin:

147 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

10 micro
β-karotin

4201 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

21557 micro
Lut-zea

3678 micro

Összesen 1837 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

1.2 g

Zsír

Összesen

7.5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

125.8 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

24 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

28 mg
Nátrium

56 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.2 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

80.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

17 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

45 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

210 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1076 micro
Lut-zea

184 micro

Összesen 91 kcal

Elkészítés

A padlizsánokat megmossuk, majd 1 cm-es kockákra vágjuk.
Az olajat hevítünk egy serpenyőben, és néhány perc alatt barnára pirítjuk a padlizsánok egyharmadát, majd ugyanígy teszünk a többivel, és az olajat folyamatosan pótoljuk.
A kész padlizsánokat félretesszük, és sózzuk, borsozzuk.
Ugyanabban a serpenyőben hevítünk három evőkanál olívaolajat, és az apróra vágott vöröshagymát a kockára vágott zellerrel együtt megpirítjuk.
Hozzáadjuk a paradicsompürét, és néhány percig tovább pirítjuk, majd beletesszük az darabolt paradicsomot is, és közepes lángon tíz percig főzzük.
Hozzáadjuk az olajbogyót, a kapribogyót és a mazsolát. Belereszeljük a csokoládét, ízesítjük kevés fehérborecettel, valamint sózzuk és borsozzuk. 10-15 percig főzzük, amíg be nem sűrűsödik, majd kevés cukorral ízesítjük, és beletesszük a megsütött padlizsánokat.
Alaposan összemelegítjük, és belekeverjük a felaprított petrezselyem felét.
A mandulát egy száraz serpenyőben megpirítjuk.
A kész ragut kenyerekre kanalazva, pirított mandulával és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

A szicíliaiak közkedvelt padlizsánraguja, étcsokival és mazsolával kiegészítve.

Hasonló receptek

Összes padlizsános tapas

Teriyaki padlizsán

Fetakrémes padlizsántallérok

Padlizsán másképp

Caponata ahogy Glaser készíti

Frissítő padlizsánkrém

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bundázott zöldség

Rántott patisszon

A rántott patisszon, vagy csillagtök egy igazi nyári komfort kaja. Bár olajban sül, mégsem nehezíti el a gyomrot, így ebédre vagy vacsira is remek választás. Tartármártással vagy ...

Fekete Melinda

bundázott zöldség

Vegán fish and chips

A rántott hal nem éppen az a műfaj, amit egyszerű lenne vegánná tenni, de az articsókával meglepően jó eredményt érhetünk el. A halszerű, pelyhes-réteges állagról az articsóka ...

Rosanics Petra

bundázott zöldség

Padlizsán-schnitzel

A padlizsánkedvelőknek kötelező, mindenki másnak pedig erősen ajánlott ez a mennyeien szaftos és ropogós rántott padlizsán, ami krémes és laktató paradicsompürén piheni ki a forró ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept