Nosalty logó

Carbonara spagetti guanciale-val, vagyis olasz tokaszalonnával

Name: Carbonara spagetti guanciale-val, vagyis olasz tokaszalonnával
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 db Tojás; 3 db Tojássárgája; 50 g Pecorino sajt; 50 g Parmezán sajt; 20 dkg Tokaszalonna guanciale; 0 ízlés szerint Bors; 450 g Spagetti tészta; 0 ízlés szerint Só

Fekete Melinda

4adag

Idő

15p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A carbonara spagettihez

1 db tojás
3 db tojássárgája
50 g pecorino sajt
50 g parmezán sajt
20 dkg tokaszalonna (guanciale)
bors ízlés szerint
450 g spagetti tészta
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

907

Kalória

30.1g

Fehérje

85.4g

Szénhidrát

48g

Zsír

43g

Víz

274.3g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
41% Szénhidrát
23% Zsír

A carbonara spagettihez

14g tojás

17 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
13g pecorino sajt

48 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal
50g tokaszalonna

328 kcal
0g bors

0 kcal
113g spagetti tészta

417 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 907 kcal

15% Fehérje
41% Szénhidrát
23% Zsír

A carbonara spagettihez

55g tojás

69 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
50g pecorino sajt

194 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
200g tokaszalonna

1310 kcal
0g bors

0 kcal
450g spagetti tészta

1670 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3632 kcal

15% Fehérje
41% Szénhidrát
23% Zsír

A carbonara spagettihez

6.4g tojás

8 kcal
6.9g tojássárgája

22 kcal
5.8g pecorino sajt

22 kcal
5.8g parmezán sajt

23 kcal
23.1g tokaszalonna

151 kcal
0g bors

0 kcal
52g spagetti tészta

193 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 419 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
41% Szénhidrát
23% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

30.1 g

Zsír

Összesen

48 g
Telített zsírsav

19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

274 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1364.7 g
Cink

3 mg
Szelén

89 mg
Kálcium

333 mg
Vas

5 mg
Magnézium

74 mg
Foszfor

520 mg
Nátrium

341 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

85.4 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

43 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

104 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

45 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

296 micro
Kolin:

177 mg
Retinol - A vitamin:

102 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

21 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

245 micro

Összesen 907 kcal

15% Fehérje
41% Szénhidrát
23% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

120.4 g

Zsír

Összesen

192 g
Telített zsírsav

75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

83 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

22 g
Koleszterin

1097 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5458.9 g
Cink

12 mg
Szelén

354 mg
Kálcium

1331 mg
Vas

19 mg
Magnézium

296 mg
Foszfor

2079 mg
Nátrium

1362 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

341.6 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

172.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

416 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

180 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1182 micro
Kolin:

710 mg
Retinol - A vitamin:

407 micro
α-karotin

23 micro
β-karotin

86 micro
β-crypt

24 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

981 micro

Összesen 3632 kcal

15% Fehérje
41% Szénhidrát
23% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

13.9 g

Zsír

Összesen

22.2 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

127 mg

Ásványi anyagok

Összesen

631.1 g
Cink

1 mg
Szelén

41 mg
Kálcium

154 mg
Vas

2 mg
Magnézium

34 mg
Foszfor

240 mg
Nátrium

157 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

39.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

19.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

48 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

21 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

137 micro
Kolin:

82 mg
Retinol - A vitamin:

47 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

10 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

113 micro

Összesen 419 kcal

Elkészítés

A carbonara spagettihez

A sajtokat lereszeljük és szétválasztjuk a tojásokat. A lereszelt sajtot összekeverjük a tojássárgájákkal, az egész tojással és a frissen őrölt borssal.
Sós vizet forralunk a tésztának. A spagettit a csomagoláson jelzett ideig főzzük, majd a főzővízből félreteszünk kb. 1,5dl-t.
A guanciale-t egy serpenyőben elkezdjük pirítani. Ahogy megfőtt a tészta rögtön a pirított szalonnához merjük, anélkül, hogy leöblítenénk. Jól megforrósítjuk a tésztát a zsiradékkal.
A sajtos-tojásos keverékbe öntjük a félretett tészta főzővizet és alaposan elkeverjük.
A tészta alatt lezárjuk a tűzhelyet és ráöntjük a tojásos szószt. Jól összeforgatjuk, hogy a tészta melegétől felolvadjanak a sajtok és a tojás besűrűsödjön. Vigyázzunk, hogy ekkor már ne legyen alatta meleg a tűzhely, különben a tojás teljesen megsül és elveszti a krémességét.
Tálaláskor reszeljünk rá pecorino sajtot és szórjuk meg őrölt borssal, frissen fogyasszuk el.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 10 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

A carbonaranak megannyi változata létezik, és gyakorlatilag bárhogyan járunk el egy ízletes, gyors, laktató étel lesz a végeredmény. Olaszországban leggyakrabban spagettiből készítik és egy olasz, érlelt tokaszalonnát használnak hozzá, amely borsos pácban érlelődik és nincs megfüstölve: ez a guanciale. A krémes szaftot a tojássárgáják és egész tojások megfelelő arányával érjük el, na meg persze a hozzáadott sajtok és tészta főzővizének keverékével.

Hasonló receptek

Összes carbonara

Carbonara spagetti aszaboedina konyhájából

Hamis carbonara erdei gombával

Spagetti carbonara cukkinivel

Spagetti carbonara füstölt szalonnával

Spaghetti Carbonara Glaser konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Márton-napi libalakoma

Legnépszerűbb cikkek

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

paradicsomos tészta

Szaftos kolbászos tészta

Egy cuccos, szaftos tészta tökéletes választás, ha gyorsan szeretnénk valami finomat és laktatót készíteni. A fűszeres kolbász, az édeskés paradicsom és a selymes tejszín krémes ...

Fekete Melinda

carbonara

Krémes spárgás carbonara Rómából

A carbonara az egyik legismertebb olasz tésztaétel, amelyet hagyományosan tojással, pecorino sajttal és guancialéval készítenek. Ebben a szezonális római változatban a spárga kapja a ...

Hering András

carbonara

Csípős misós carbonara udon

A klasszikus olasz carbonara és az ázsiai ízek találkozásából született ez a krémes, pikáns tésztaétel. A sós miso, a csípős gochujang és a ropogós pancetta együtt olyan gazdag ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Piacon hallottam: erre a 3 dologra nagyon figyelj a hentes...

Piacon hallottam sorozatunk következő részében az Újpesti Piacra látogattunk, egészen pontosan a Duna-Muhari Bt. hentesüzletébe, ahol János osztotta meg velünk, mire kell figyelni libahús vásárlásakor!

Életmód

Újabb hihetetlen árzuhanás az ALDI-ban!

40 zöldség és gyümölcs árát csökkenti az ALDI november 5-től. Most még könnyebb friss hozzávalókkal telepakolni a kosarad!

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Ázsiai ihletésű leves, hamburger és őszies...

A mai étkezést különleges levessel indítjuk, amit retró hambi követ, végül pedig nagyon diós pitével zárunk.

Még több cikk

Top Receptek

diós pite

Friss receptek

Még több friss recept