kenyerek kenyérkülönlegességek

Casatiello, Olaszország húsvéti kenyere

Simon Gábor

Simon Gábor

6adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Tészta

• 400 g finomliszt
• 230 g víz
• 4 g élesztő
• 10 g só
• 20 g olívaolaj
• 30 g sertészsír

Töltelék és összeállítás

• 200 g szalámi (nápolyi)
• 150 g pancetta
• 30 g pecorino sajt
• 150 g scamorza
• 1 ízlés szerint fekete bors

Díszítés, kelesztés

• 5 db tojás
• 40 g tészta

• ráérős
• olasz
• vasárnapi ebéd
• olasz tészta
• olasz gasztronómia
• pancetta
• szalámi
• pecorino

Tápanyag és kalória

786

Kalória

31.2g

Fehérje

56.7g

Szénhidrát

46.1g

Zsír

78.1g

Víz

177.7g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

507.2mg

Cukor

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 15% Fehérje
• 27% Szénhidrát
• 22% Zsír

Tészta

• 67g finomliszt

  243 kcal

• 38g víz

  0 kcal

• 1g élesztő

  1 kcal

• 2g só

  0 kcal

• 3g olívaolaj

  29 kcal

• 5g sertészsír

  45 kcal

Töltelék és összeállítás

• 33g szalámi

  164 kcal

• 25g pancetta

  134 kcal

• 5g pecorino sajt

  19 kcal

• 25g scamorza

  68 kcal

• 0g fekete bors

  0 kcal

Díszítés, kelesztés

• 46g tojás

  58 kcal

• 7g tészta

  25 kcal

Összesen 786 kcal

• 15% Fehérje
• 27% Szénhidrát
• 22% Zsír

Tészta

• 400g finomliszt

  1456 kcal

• 230g víz

  0 kcal

• 4g élesztő

  4 kcal

• 10g só

  0 kcal

• 20g olívaolaj

  177 kcal

• 30g sertészsír

  271 kcal

Töltelék és összeállítás

• 200g szalámi

  986 kcal

• 150g pancetta

  804 kcal

• 30g pecorino sajt

  116 kcal

• 150g scamorza

  408 kcal

• 0g fekete bors

  0 kcal

Díszítés, kelesztés

• 275g tojás

  346 kcal

• 40g tészta

  148 kcal

Összesen 4716 kcal

• 15% Fehérje
• 27% Szénhidrát
• 22% Zsír

Tészta

• 26g finomliszt

  95 kcal

• 14.9g víz

  0 kcal

• 0.3g élesztő

  0 kcal

• 0.6g só

  0 kcal

• 1.3g olívaolaj

  11 kcal

• 1.9g sertészsír

  18 kcal

Töltelék és összeállítás

• 13g szalámi

  64 kcal

• 9.7g pancetta

  52 kcal

• 1.9g pecorino sajt

  8 kcal

• 9.7g scamorza

  27 kcal

• 0g fekete bors

  0 kcal

Díszítés, kelesztés

• 17.9g tojás

  22 kcal

• 2.6g tészta

  10 kcal

Összesen 307 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 15% Fehérje
• 27% Szénhidrát
• 22% Zsír
• 37% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• Lut-zea

Fehérje

• Összesen

  31.2 g

Zsír

• Összesen

  46.1 g

• Telített zsírsav

  16 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  7 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  2 g

• Koleszterin

  178 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1982.2 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  40 mg

• Kálcium

  89 mg

• Vas

  2 mg

• Magnézium

  26 mg

• Foszfor

  205 mg

• Nátrium

  1619 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  56.7 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  2 mg

Víz

• Összesen

  78.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  65 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  38 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  57 micro

• Kolin:

  129 mg

• Retinol - A vitamin:

  65 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  0 micro

• β-crypt

  4 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  216 micro

Összesen 786 kcal

• 15% Fehérje
• 27% Szénhidrát
• 22% Zsír
• 37% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• Lut-zea

Fehérje

• Összesen

  187.1 g

Zsír

• Összesen

  276.4 g

• Telített zsírsav

  94 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  40 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  12 g

• Koleszterin

  1066 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  11893.2 g

• Cink

  8 mg

• Szelén

  240 mg

• Kálcium

  533 mg

• Vas

  11 mg

• Magnézium

  155 mg

• Foszfor

  1228 mg

• Nátrium

  9715 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  3 mg

Szénhidrát

• Összesen

  340 g

• Cukor

  3 mg

• Élelmi rost

  12 mg

Víz

• Összesen

  468.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  387 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  6 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  229 micro

• K vitamin:

  14 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  9 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  344 micro

• Kolin:

  775 mg

• Retinol - A vitamin:

  387 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  0 micro

• β-crypt

  22 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  1296 micro

Összesen 4716 kcal

• 15% Fehérje
• 27% Szénhidrát
• 22% Zsír
• 37% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• Lut-zea

Fehérje

• Összesen

  12.2 g

Zsír

• Összesen

  18 g

• Telített zsírsav

  6 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  3 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  69 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  772.8 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  16 mg

• Kálcium

  35 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  10 mg

• Foszfor

  80 mg

• Nátrium

  631 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  22.1 g

• Cukor

  0 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  30.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  25 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  15 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  22 micro

• Kolin:

  50 mg

• Retinol - A vitamin:

  25 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  0 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  84 micro

Összesen 307 kcal

Elkészítés

Tészta

1. Egy keverőtálba öntsük bele a vizet, az élesztőt és a sót, majd kavarjuk össze.
2. Szórjuk hozzá a lisztet, és kezdjük el dagasztani a tésztát. Amikor már szép egyneművé vált az állaga, hozzáadhatjuk az olívaolajat és a sertészsírt is. Dagasszuk tovább, amíg teljesen sima és bársonyos lesz. Viszonylag lágyabb tésztára törekedjünk. Takarjuk le a tésztát, és hagyjuk kelni két órát.
3. A megkelt tésztából csípjünk le nagyjából 40g-ot, majd szedjük szét 8 egyenlő részre. Ezzel fogjuk a tojásokat keresztbe burkolni.
4. A tésztát nyújtsuk ki vékonyan téglalapalakúra.

Töltelék és összeállítás

1. A szalámit, a pancettát és a scamorza sajtot vágjuk fel apró kockákra. Érdemes ezekkel a hozzávalókkal kipróbálni, de nyugodtan lehet más fajtákkal is kísérletezni.
2. A kinyújtott tésztát ízesítsük frissen őrölt borssal és reszelt pecorino sajttal. Ezután szórjuk meg egyenletesen az érlelt szalonnával, szalámival és a scamorza sajttal.
3. Tekerjük fel szorosan, és formázzunk belőle koszorúalakot. Ezt az ételt egy speciális formában szokták sütni, ami leginkább a kuglófra hasonlít, de ha nincs ilyen a konyhában, akkor se essünk kétségbe, fogjunk egy kerek tepsit, és a közepébe helyezzünk egy hőálló kerek formát. Alaposan kenjük ki zsiradékkal, majd helyezzük bele a casatiellot.

Díszítés, kelesztés

1. A megmentett tésztából sodorjunk 8 egyforma „gilisztát", amivel burkoljuk keresztalakba a megmosott tojásokat. 4 tojást dekoráljunk fel, és helyezzük őket a casatiello tetejére.
2. Takarjuk le a tésztát, hogy ne száradjon ki, végül helyezzük estére a hűtőbe, hogy szépen lassan megkelhessen. Ha nem szeretnénk egy éjszakán át pihentetni, akkor nagyjából 2-3 óra alatt kelesszük duplájára.
3. Miután szép nagy lett a tészta, kenjük meg felvert tojással, és tegyük be a sütőbe 170°C-ra nagyjából egy órára.
4. Fogyaszthatjuk hidegen, melegen, főételként, de akár köretként is.
5. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

• Előkészítés ideje: 60 p
• Sütés ideje: 60 p
• Sütés hőfoka: 170 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés

További kipróbált receptek

A casatiello egy hagyományos, dél-olasz húsvéti kenyérfajta, ami Campania régiójának kulináris tradícióját képviseli. A megjelenése szimbolikus jelentéssel bír, azaz köralakú formája Krisztus koszorújának a jelképe, a rajta lévő keresztben a tésztával burkolt tojások pedig Jézus feltámadását elevenítik meg.

Hasonló receptek

Összes kenyérkülönlegességek

Hokkaido-s csíkos kenyér

Szaftos cukkinikenyér

Mákos-rozsos kenyér

Zöldfűszeres buborékkenyér

Sonkával rakott kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• paradicsomos kenyér
• kukoricás kenyér
• fehér kenyér
• focaccia
• hagymás kenyér

További receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

Fekete Melinda

focaccia

Focaccia-muffin

Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...

Rosanics Petra

focaccia

Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag

Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplis tészta

Hagyományos krumplis tészta

A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept