Nosalty logó

Cassata siciliana

Name: Cassata siciliana
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 140 g Cukor; 175 g Finomliszt; 75 ml Tej; 75 ml Olívaolaj; 2 db Tojás; 0 csomag Sütőpor; 100 ml Víz; 20 g Cukor; 400 g Juhtúró; 50 g Étcsokoládé apróra darabolva; 50 g Kandírozott narancshéj ízlés szerint, bármilyen kandírozott gyümölcs jó; 1 ek Cukor ízlés szerint; 50 g Marcipán zöld; 50 g Kandírozott narancshéj ízlés szerint; 100 g Cukormáz ízlés szerint

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

Piskótalaphoz

140 g cukor
175 g finomliszt
75 ml tej
75 ml olívaolaj
2 db tojás
0.5 csomag sütőpor

Az áztatáshoz

100 ml víz
20 g cukor

Töltelékhez

400 g juhtúró
50 g étcsokoládé (apróra darabolva)
50 g kandírozott narancshéj (ízlés szerint, bármilyen kandírozott gyümölcs jó)
1 ek cukor (ízlés szerint)

Tetejére

50 g marcipán (zöld)
50 g kandírozott narancshéj (ízlés szerint)
100 g cukormáz (ízlés szerint)

Tápanyag és kalória

1112

Kalória

28.2g

Fehérje

133.4g

Szénhidrát

51.4g

Zsír

53g

Víz

91g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

95.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír

Piskótalaphoz

35g cukor

135 kcal
44g finomliszt

159 kcal
19g tej

11 kcal
19g olívaolaj

166 kcal
28g tojás

35 kcal
2g sütőpor

1 kcal

Az áztatáshoz

25g víz

0 kcal
5g cukor

19 kcal

Töltelékhez

100g juhtúró

283 kcal
13g étcsokoládé

68 kcal
13g kandírozott narancshéj

40 kcal
3g cukor

10 kcal

Tetejére

13g marcipán

58 kcal
13g kandírozott narancshéj

40 kcal
25g cukormáz

87 kcal

Összesen 1112 kcal

11% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír

Piskótalaphoz

140g cukor

542 kcal
175g finomliszt

637 kcal
75g tej

42 kcal
75g olívaolaj

663 kcal
110g tojás

138 kcal
6g sütőpor

3 kcal

Az áztatáshoz

100g víz

0 kcal
20g cukor

77 kcal

Töltelékhez

400g juhtúró

1132 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal
50g kandírozott narancshéj

161 kcal
10g cukor

39 kcal

Tetejére

50g marcipán

231 kcal
50g kandírozott narancshéj

161 kcal
100g cukormáz

346 kcal

Összesen 4445 kcal

11% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír

Piskótalaphoz

9.9g cukor

38 kcal
12.4g finomliszt

45 kcal
5.3g tej

3 kcal
5.3g olívaolaj

47 kcal
7.8g tojás

10 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal

Az áztatáshoz

7.1g víz

0 kcal
1.4g cukor

5 kcal

Töltelékhez

28.3g juhtúró

80 kcal
3.5g étcsokoládé

19 kcal
3.5g kandírozott narancshéj

11 kcal
0.7g cukor

3 kcal

Tetejére

3.5g marcipán

16 kcal
3.5g kandírozott narancshéj

11 kcal
7.1g cukormáz

25 kcal

Összesen 313 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

28.2 g

Zsír

Összesen

51.4 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

91 mg

Ásványi anyagok

Összesen

721.4 g
Cink

1 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

165 mg
Vas

2 mg
Magnézium

33 mg
Foszfor

271 mg
Nátrium

226 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

133.4 g
Cukor

96 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

53 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

39 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

23 micro
Kolin:

76 mg
Retinol - A vitamin:

39 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

6 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

136 micro

Összesen 1112 kcal

11% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

112.8 g

Zsír

Összesen

205.6 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

364 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2885.5 g
Cink

4 mg
Szelén

92 mg
Kálcium

659 mg
Vas

9 mg
Magnézium

130 mg
Foszfor

1084 mg
Nátrium

904 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

533.5 g
Cukor

384 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

211.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

157 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

50 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

91 micro
Kolin:

305 mg
Retinol - A vitamin:

155 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

22 micro
β-crypt

14 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

545 micro

Összesen 4445 kcal

11% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

8 g

Zsír

Összesen

14.6 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

26 mg

Ásványi anyagok

Összesen

204.5 g
Cink

0 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

47 mg
Vas

1 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

77 mg
Nátrium

64 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

37.8 g
Cukor

27 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

15 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

11 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

22 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

39 micro

Összesen 313 kcal

Elkészítés

Piskótalaphoz

Elkészítjük a piskótalapot: A tojásfehérjéket a cukor felével kemény habbá verjük.
A folyékony hozzávalókat a cukorral elkeverjük, majd beleszitáljuk a sütőporos lisztet, s beleforgatjuk a fehérjehabot is.
Egy tortaforma alját kivajazzuk, belisztezzük, a masszát beletöltjük, és 175 fokon tűpróbáig sütjük.
A kész piskótát teljesen hagyjuk teljesen kihűlni.

Az áztatáshoz

Egy, a piskótalappal megegyező méretű gyümölcstorta forma belsejét celofánnal bevonjuk, hogy az összeállítás után könnyen kifordíthassuk a süteményt.
A piskótát háromba vágjuk, a felső lapot a forma aljára helyezzük. A középső lapot először a forma oldalának magasságával megegyező méretű csíkokra vágjuk. Ezekből egyenlő szárú trapézokat vágunk, melyeket a forma oldalának kibélelésére használunk. Az egyik, hosszabb alapja kerül a forma alja felé, majd a következőt fordítva helyezzük mellé, és így tovább.
A piskótát egy ecset segítségével megkenjük a cukros vízzel, majd a korábban elkészített túrós keverékkel betöltjük, és végül a harmadik lappal lezárjuk a tortánkat. Nem baj, ha nem illeszkedik tökéletesen, ez úgyis alulra fog kerülni.
Az összeállítás után legalább egy fél órára hűtőbe tesszük a tortát, hogy kicsit keményedjen. Ezután egy tányérra fordítjuk, és a celofánt lehúzzuk róla.

Töltelékhez

A töltelékhez a túrót szitán áttörjük, ízlés szerint cukrozzuk. Belekeverjük a csokidarabokat, a kandírozott gyümölcsöket, majd hűtőbe tesszük, hogy kicsit visszahűljön.

Tetejére

A marcipánmasszából hosszú csíkot nyújtunk, és bevonjuk vele a torta oldalát.
Cukormázat készítünk, melyhez kevés vizet teszünk fel főni, és ebben annyi porcukrot olvasztunk fel, hogy még éppen folyós masszát kapjunk. Ezt egyenletesen elterítjük a torta tetején.
Kandírozott gyümölcsökkel díszítjük, majd tálalás előtt néhány órára hűtőbe tesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A cassata egy tipikus szicíliai édesség, mint ahogy azt a neve is elárulja. Gyökerei a 9. és a 11. századra nyúlnak vissza, amikor az arabok révén Palermóba értek az első cukornád, mandula, cédrus, citrom, keserű narancs és mandarin szállítmányok. A helyi juhtúróval kiegészítve máris adott volt a cassata minden hozzávalója, ami akkor még egy ricottával töltött, sült vajas tészta volt. A normannok idején, az 1100-as évek végén egy palermói zárda nővérei megalkották a pasta reale-t vagy pasta di mandorle-t, a mandulalisztből és cukorból álló mandulatésztát, más néven marcipánt. Ekkor vált a cassata egy sütés nélküli tortává. Itt még nincs vége a történetnek, ugyanis megérkeztek a spanyolok, s velük együtt a csokoládé és a piskótatészta (olaszul Pan di Spagna, azaz spanyol tészta). A korábbi recept kiegészült ezekkel a hozzávalókkal, s ekkor megszületett a Cassata alla Siciliana. Ma már Olaszország egész területén elterjedt ez az édesség, a legfinomabbakat pedig a szicíliai családok országszerte megtalálható kis cukrászdáiban találhatjuk.

Hasonló receptek

Összes nemzetközi túrótorta

Sváb túrótorta

Rotkäppchentorte

Olasz túrótorta

Sült túrótorta-Käsekuchen

Jeruzsálemi túrótorta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gyümölcsös túrótorta

Sárgabarackos túrótorta

Omlós tészta, ízes és barackdarabokkal teleszórt túrótöltelék vár ebben a sajttortára hajazó túrótortában. Maga a megtestesült nyár egy falatban, főleg, ha barackszószt is ...

Lakos Benedek

különleges túrótorta

Túrógombóctorta

Ha szeretitek a túrógombócot, akkor ez a torta sem fog csalódást okozni, sőt. Ez lesz az új kedvencetek – ahogy nekünk is.

Gerzsenyi Flóra

Rákóczis túrótorta

Rákóczi Túrós

Happygirlkitchen

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept