Nosalty logó

Cassata - szicíliai túróbomba

Wendy

6adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A piskótához

80 g finomliszt
20 g étkezési keményítő
0.5 kk sütőpor
50 g mandula (hámozott, darált)
4 db tojás (szobahőmérsékletű)
1 csipet só
100 g porcukor
1 csomag vaníliás cukor

A krémhez és a díszítéshez

60 g kandírozott meggy
60 g kandírozott papaja
60 g kandírozott ananász
80 g pisztácia (natúr, hámozott)
180 g étcsokoládé
750 g tehéntúró
15 g zselatin
1 db narancs
200 g cukor
5 dl habtejszín (hulala)
12 db koktélcseresznye

Tápanyag és kalória

1160

Kalória

35.8g

Fehérje

127.8g

Szénhidrát

57.7g

Zsír

207.2g

Víz

214.9g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

104.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
30% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

13g finomliszt

49 kcal
3g étkezési keményítő

13 kcal
0g sütőpor

0 kcal
8g mandula

49 kcal
37g tojás

46 kcal
0g só

0 kcal
17g porcukor

65 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

A krémhez és a díszítéshez

10g kandírozott meggy

32 kcal
10g kandírozott papaja

32 kcal
10g kandírozott ananász

32 kcal
13g pisztácia

76 kcal
30g étcsokoládé

164 kcal
125g tehéntúró

184 kcal
3g zselatin

8 kcal
43g narancs

15 kcal
33g cukor

129 kcal
83g habtejszín

243 kcal
10g koktélcseresznye

17 kcal

Összesen 1160 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

80g finomliszt

291 kcal
20g étkezési keményítő

76 kcal
1g sütőpor

1 kcal
50g mandula

295 kcal
220g tojás

277 kcal
0g só

0 kcal
100g porcukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A krémhez és a díszítéshez

60g kandírozott meggy

193 kcal
60g kandírozott papaja

193 kcal
60g kandírozott ananász

193 kcal
80g pisztácia

458 kcal
180g étcsokoládé

983 kcal
750g tehéntúró

1103 kcal
15g zselatin

50 kcal
260g narancs

89 kcal
200g cukor

774 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
60g koktélcseresznye

99 kcal

Összesen 6961 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

3g finomliszt

11 kcal
0.7g étkezési keményítő

3 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1.8g mandula

11 kcal
8.1g tojás

10 kcal
0g só

0 kcal
3.7g porcukor

14 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal

A krémhez és a díszítéshez

2.2g kandírozott meggy

7 kcal
2.2g kandírozott papaja

7 kcal
2.2g kandírozott ananász

7 kcal
3g pisztácia

17 kcal
6.7g étcsokoládé

36 kcal
27.7g tehéntúró

41 kcal
0.6g zselatin

2 kcal
9.6g narancs

3 kcal
7.4g cukor

29 kcal
18.5g habtejszín

54 kcal
2.2g koktélcseresznye

4 kcal

Összesen 257 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
30% Szénhidrát
14% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

35.8 g

Zsír

Összesen

57.7 g
Telített zsírsav

29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

215 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1700.6 g
Cink

327 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

265 mg
Vas

254 mg
Magnézium

106 mg
Foszfor

557 mg
Nátrium

150 mg
Réz

13 mg
Mangán

11 mg

Szénhidrát

Összesen

127.8 g
Cukor

105 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

207.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

290 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

46 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

31 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

150 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

42 micro
Kolin:

128 mg
Retinol - A vitamin:

280 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

107 micro
β-crypt

41 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

379 micro

Összesen 1160 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
14% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

214.8 g

Zsír

Összesen

346 g
Telített zsírsav

173 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

106 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

27 g
Koleszterin

1290 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10203.6 g
Cink

1962 mg
Szelén

109 mg
Kálcium

1588 mg
Vas

1525 mg
Magnézium

634 mg
Foszfor

3340 mg
Nátrium

902 mg
Réz

79 mg
Mangán

65 mg

Szénhidrát

Összesen

766.7 g
Cukor

629 mg
Élelmi rost

37 mg

Víz

Összesen

1243.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1743 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

22 mg
C vitamin:

106 mg
D vitamin:

274 micro
K vitamin:

41 micro
Tiamin - B1 vitamin:

189 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

902 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

254 micro
Kolin:

767 mg
Retinol - A vitamin:

1680 micro
α-karotin

33 micro
β-karotin

643 micro
β-crypt

248 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2273 micro

Összesen 6961 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
14% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

7.9 g

Zsír

Összesen

12.8 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

48 mg

Ásványi anyagok

Összesen

377.1 g
Cink

72 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

59 mg
Vas

56 mg
Magnézium

23 mg
Foszfor

123 mg
Nátrium

33 mg
Réz

3 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

28.3 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

45.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

64 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

33 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

28 mg
Retinol - A vitamin:

62 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

24 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

84 micro

Összesen 257 kcal

Elkészítés

A piskótához

Egy kerek tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral. A sütőt előmelegítjük.
A lisztet, az étkezési keményítőt, a sütőport és a darált mandulát összekeverjük.
A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét egy csipet sóval keményre, majd az apránként hozzáadott cukorral és a vaníliás cukorral fényes kemény habbá verjük.Egyenként beledolgozzuk a tojások sárgáját, a lisztkeveréket, majd az egészet a tortaformába simítjuk, és középső bordamagasságon 25 percig sütjük. (A sütő ajtaját a sütés végéig ne nyissuk ki. A tortát kivesszük a sütőből, majd 15 perc elteltével kiszedjük a formából, és hagyjuk teljesen kihűlni.
A krémhez a cukrozott gyümölcsöket, a pisztáciát és a csokoládét felaprózzuk. Ebből féreteszünk 2-2 evőkanállal.
A zselatint összekeverjük 1 dl hideg vízzel, és félretesszük. A narancs levét kinyomjuk, hozzáadjuk a 200 g cukrot és 1 dl vizet, majd tűzön 5 percig forraljuk. A zselatint mikróban nagyon kis idő alatt felolvasztjuk (ne forraljuk), majd a narancsléhez adjuk. A zselatinos narancsléhez adunk 1-2 kanál túrót, majd az egész zselatinos masszát a túró egészéhez adjuk, és alaposan elkeverjük. A 2-2 kanál kivételével a túróhoz adjuk a gyümölcsös, pisztáciás, csokis keveréket, és 10 percre hűtőbe tesszük.
Egy ugyanakkora átmérőjű, 3-3,5 literűrtartalmú tálat kibélelünk folpack-kal úgy, hogy a szélei túllógjanak a tál peremén, és az egész tál alja ki legyen bélelve. A piskótát két lapba vágjuk. Az egyiket elnyolcadoljuk, és hegyükkel befelé a tál oldalára fektetjük, nyomkodjuk a tésztát.
2,5 dl tejszínt habbá verünk, és több részletben a túrókrémhez keverjük, és a tálba a piskótára simítjuk. A tetejére tesszük a másik piskótalapot. Visszahajtjuk rá a folpack-ot, és 12 órára a hűtőbe tesszük.
Tálalás előtt lapos tálra borítjuk, és a fóliát levesszük róla. A maradék tejszínt habbá verjük, és bevonjuk vele a tortát. Megszórjuk a cseresznyeszemekkel és a félretett gyümölcskeverékkel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26

A recept Lajos Mari-Hemző Károly 66 torta c. könyvéből származik, egy kis módosítással. Ezt a tortát eddig egyszer készítettem el egy szülinapra, de nagyon jól sikerült, és nagyon finom lett. Megéri a munkát és a pepecselést, mert az eredmény tényleg nagyon szép és finom. Az étkezési keményítőt liszttel lehet helyettesíteni, igazából csak azért kell a keményítő, hogy a tészta állaga jobb legyen. A tehéntúróhoz érdemes a nagyobb boltokban, hipermarketekben kapható krémesebb túróból venni, amiben nincsenek nagy göröngyök. Ha ilyen nincs, akkor ajánlatos a túrót áttörni. Én koktélcseresznyét nem tudtam beszerezni, ezért a fenti fényképen elkészített verzióhoz nem használtam, bár a színvilágot még jobbá teszi, ha koktélcseresznyét is adunk hozzá. Az eredeti recept szerint a krémbe való gyümölcsöket, csokoládét, pisztáciát marachino likőrbe kell áztatni és így adni a túróhoz. Nekem ilyen nem volt, úgyhogy ezt is kihagytam.

Hasonló receptek

Összes nemzetközi túrótorta

Berlini túrótorta

Amerikai túrótorta

Cassata siciliana

Rotkäppchentorte

Jeruzsálemi túrótorta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gyümölcsös túrótorta

Sárgabarackos túrótorta

Omlós tészta, ízes és barackdarabokkal teleszórt túrótöltelék vár ebben a sajttortára hajazó túrótortában. Maga a megtestesült nyár egy falatban, főleg, ha barackszószt is ...

Lakos Benedek

különleges túrótorta

Túrógombóctorta

Ha szeretitek a túrógombócot, akkor ez a torta sem fog csalódást okozni, sőt. Ez lesz az új kedvencetek – ahogy nekünk is.

Gerzsenyi Flóra

Rákóczis túrótorta

Rákóczi Túrós

Happygirlkitchen

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept