Nosalty logó

Cayun karaj

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

5 dkg vaj
0.5 tk fekete bors
0.5 tk chili (chilipor)
0.5 tk kakukkfű
1 kk majoranna
0.5 kk mustármag (őrölt)
3 gerezd fokhagyma (zúzott)
80 dkg sertés rövidkaraj (kicsontozott)
3 ek napraforgó olaj
1 közepes szár halványító zeller (én ezt kihagytam)
2 közepes db sárgarépa
1 közepes db vöröshagyma
1 közepes db piros kaliforniai paprika
1 kávéskanál fekete bors
7 dl víz
1 evőkanál finomliszt
2 ek só

Tápanyag és kalória

531

Kalória

44.5g

Fehérje

12.3g

Szénhidrát

33.2g

Zsír

420.6g

Víz

154.9g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

13g vaj

90 kcal
0g fekete bors

1 kcal
0g chili

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
0g mustármag

1 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
200g sertés rövidkaraj

332 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
10g halványító zeller

1 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
58g piros kaliforniai paprika

12 kcal
0g fekete bors

0 kcal
175g víz

0 kcal
4g finomliszt

14 kcal
6g só

0 kcal

Összesen 531 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

50g vaj

359 kcal
1g fekete bors

3 kcal
0g chili

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
1g majoranna

3 kcal
1g mustármag

3 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
800g sertés rövidkaraj

1328 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
40g halványító zeller

5 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
0g fekete bors

0 kcal
700g víz

0 kcal
15g finomliszt

55 kcal
22g só

0 kcal

Összesen 2121 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

2.3g vaj

17 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
37.3g sertés rövidkaraj

62 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal
1.9g halványító zeller

0 kcal
7.5g sárgarépa

3 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
10.7g piros kaliforniai paprika

2 kcal
0g fekete bors

0 kcal
32.7g víz

0 kcal
0.7g finomliszt

3 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 100 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

44.5 g

Zsír

Összesen

33.2 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

155 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2932 g
Cink

4 mg
Szelén

55 mg
Kálcium

58 mg
Vas

2 mg
Magnézium

66 mg
Foszfor

477 mg
Nátrium

2269 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.3 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

420.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

464 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

65 mg
D vitamin:

42 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

38 micro
Kolin:

126 mg
Retinol - A vitamin:

88 micro
α-karotin

1247 micro
β-karotin

3776 micro
β-crypt

231 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

149 micro

Összesen 531 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

177.9 g

Zsír

Összesen

132.7 g
Telített zsírsav

51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

27 g
Koleszterin

620 mg

Ásványi anyagok

Összesen

11728 g
Cink

15 mg
Szelén

221 mg
Kálcium

232 mg
Vas

7 mg
Magnézium

265 mg
Foszfor

1909 mg
Nátrium

9077 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

49.4 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

1682.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1856 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

16 mg
C vitamin:

260 mg
D vitamin:

168 micro
K vitamin:

52 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

48 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

152 micro
Kolin:

503 mg
Retinol - A vitamin:

352 micro
α-karotin

4989 micro
β-karotin

15103 micro
β-crypt

925 micro
Likopin

2 micro
Lut-zea

595 micro

Összesen 2121 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

8.3 g

Zsír

Összesen

6.2 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

29 mg

Ásványi anyagok

Összesen

547.3 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

11 mg
Vas

0 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

89 mg
Nátrium

424 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

78.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

87 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

23 mg
Retinol - A vitamin:

16 micro
α-karotin

233 micro
β-karotin

705 micro
β-crypt

43 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

28 micro

Összesen 100 kcal

Elkészítés

A vajat a serpenyőben felolvasztjuk, a borsot, a chiliport, a kakukkfüvet, a majoránnát, a mustármagot és a zúzott fokhagymát 1 perc alatt megfuttatjuk benne. (Itt egyszerűsítettem, mert volt itthon cajun fűszerkeverékem, és azt használtam, a fokhagymát azért beleraktam a vajba:). Egyébként szinte ugyanezek a fűszerek vannak a keverékben is.
A karajt megmossuk, leszárogatjuk, majd egy 1 csapott evőkanál sóval körben bedörzsöljük. A tetejét 4-5 helyen röviden, de mélyen bevágjuk. Ezekbe a nyílásokba vajas fűszerkeveréket csorgatunk, ami marad, a húsra kenjük.
Tepsibe tesszük, a megforrósított olajjal leöntjük. A zöldségeket megtisztítjuk, kis kockákra vágjuk, 1 kiskanál sóval meg borssal összekeverjük, a hús köré szórjuk. 2 deci vizet öntünk rá, és előmelegített sütőben, a közepesnél kicsit nagyobb lángon (190 fok, légkeveréses sütőben 170 fok) kb. 1 órán át sütjük, levével gyakorta meglocsoljuk.
Ha kész, a pecsenyét vágódeszkára emeljük. Zöldséges levét tepsistől tűzre tesszük, ha volna még rajta folyadék, elpárologtatjuk (zsírjára sütjük). Ezután a liszttel meghintjük, 1-2 percig pirítjuk, majd a maradék vízzel felöntjük. Néhány percig forraljuk, majd szitán áttörjük, vagy hűlni hagyjuk és turmixoljuk. (Én ezt a lépést kihagytam, túl éhes voltam és lusta :) )
Tálaláskor a sült karajt fölszeleteljük, tányérra rakjuk, a forró zöldséges krémmártással körülöntjük. Petrezselymes burgonya illik hozzá köretnek, bár én krumplipürét készítettem mellé.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Ezt a receptet Hargitai György "Az én alap szakácskönyvem" című könyvében találtam. Bár a recept hosszú, de az elkészítéssel nincs sok macera.

Hasonló receptek

Összes sült karaj

Serpenyős karaj mustáros burgonyapürével

Mézes-mustáros karaj tárkonyos zöldbabbal

Gundel-szelet

Vajban sült füstölt karaj pikáns lencsekörettel

Egyben sült karaj 2. - mustáros

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

citromos húsok

Citromos csirke

Egyszerűen ellenállhatatlan ez a kicsit keleties, nagyon szaftos citromos csirke, ráadásul pofonegyszerű elkészíteni!

Rosanics Petra

bundás hús

Japán karaage csirke - ropogós, pácolt csirkefalatok

A karaage a japán konyha egyik legnépszerűbb street foodja: kívül ropogós, belül szaftos csirkefalatok, amelyeket szójaszósszal, gyömbérrel és fokhagymával pácolnak. A titok a ...

Hering András

bundás hús

Mátrai borzaska - ropogós krumplis bundában sült hús sajtos-tejfölös koronával

Ha egy igazán laktató, mégis gyors ebédre vágysz, a mátrai borzaska mindig biztos választás. A szaftos hús és a ropogós krumplis bunda párosa önmagában is verhetetlen, a tetején ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept