Nosalty logó

Céklacarpaccio naranccsal, fetával

Gerzsenyi Flóra

1adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

4 közepes db cékla
500 ml vörösborecet
110 g porcukor
3 szál kakukkfű
1 db babérlevél
1 narancsból nyert narancslé
1 narancsból nyert narancshéj
2 cm gyömbér
1 db fahéjrúd
1 db csillagánizs
1 marék dió (opcionális)
30 g feta sajt
1 db narancs (héja lereszelve, majd megpucolva és kifilézve)
kapor ízlés szerint
4 ek olívaolaj

Tápanyag és kalória

1499

Kalória

22.5g

Fehérje

218.4g

Szénhidrát

57.2g

Zsír

1342.4g

Víz

26.7g

Koleszterin

27.5g

Élelmi rost

181.8g

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

1% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír

1004g cékla

289 kcal
500g vörösborecet

95 kcal
110g porcukor

426 kcal
9g kakukkfű

9 kcal
0g babérlevél

0 kcal
90g narancslé

42 kcal
6g narancshéj

6 kcal
12g gyömbér

10 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
26g dió

170 kcal
30g feta sajt

80 kcal
260g narancs

89 kcal
0g kapor

0 kcal
32g olívaolaj

283 kcal

Összesen 1499 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír

1004g cékla

289 kcal
500g vörösborecet

95 kcal
110g porcukor

426 kcal
9g kakukkfű

9 kcal
0g babérlevél

0 kcal
90g narancslé

42 kcal
6g narancshéj

6 kcal
12g gyömbér

10 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
26g dió

170 kcal
30g feta sajt

80 kcal
260g narancs

89 kcal
0g kapor

0 kcal
32g olívaolaj

283 kcal

Összesen 1499 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír

48.3g cékla

14 kcal
24.1g vörösborecet

5 kcal
5.3g porcukor

20 kcal
0.4g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4.3g narancslé

2 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal
0.6g gyömbér

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
1.3g dió

8 kcal
1.4g feta sajt

4 kcal
12.5g narancs

4 kcal
0g kapor

0 kcal
1.5g olívaolaj

14 kcal

Összesen 71 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

1% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

22.5 g

Zsír

Összesen

57.2 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

16 g
Koleszterin

27 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2219.9 g
Cink

5 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

445 mg
Vas

11 mg
Magnézium

270 mg
Foszfor

557 mg
Nátrium

915 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

218.4 g
Cukor

182 mg
Élelmi rost

28 mg

Víz

Összesen

1342.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

103 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

187 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

22 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

854 micro
Kolin:

80 mg
Retinol - A vitamin:

38 micro
α-karotin

25 micro
β-karotin

556 micro
β-crypt

353 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

351 micro

Összesen 1499 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

22.5 g

Zsír

Összesen

57.2 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

16 g
Koleszterin

27 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2219.9 g
Cink

5 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

445 mg
Vas

11 mg
Magnézium

270 mg
Foszfor

557 mg
Nátrium

915 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

218.4 g
Cukor

182 mg
Élelmi rost

28 mg

Víz

Összesen

1342.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

103 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

187 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

22 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

854 micro
Kolin:

80 mg
Retinol - A vitamin:

38 micro
α-karotin

25 micro
β-karotin

556 micro
β-crypt

353 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

351 micro

Összesen 1499 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

1.1 g

Zsír

Összesen

2.7 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

1 mg

Ásványi anyagok

Összesen

106.8 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

21 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

27 mg
Nátrium

44 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10.5 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

64.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

5 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

41 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

27 micro
β-crypt

17 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

17 micro

Összesen 71 kcal

Elkészítés

Az ecetet, a cukrot, a kakukkfüvet, a babérlevelet, a narancs héját és levét, a gyömbért, a fahéjat, a csillagánizst és 1 liter vizet egy nagy lábasban magas lángon felforralunk, beletesszük a céklákat, majd közepes lángon addig főzzük, amíg a cékla megpuhul (kb. 30 perc).
Lecsepegtetjük (a főzőfolyadékot elrakjuk), félretesszük hűlni, majd meghámozzuk a céklát. Megforgatjuk durva szemű sóban és borsban, majd (opcionális) konyhai lángszóró pisztollyal kívülről körbeégetjük a céklát mindenhol. Végül mandolinon vékonyan felszeleteljük, és félretesszük.
Szűrjünk át kb. 80 ml főzőfolyadékot egy finom szitán egy lábasba (a többire nem lesz szükség), forraljuk fel nagy lángon, redukáljuk alacsony lángon sűrű sziruppá (6-8 perc alatt), majd tegyük félre. Viszont, ha nem akarunk ezzel bajlódni, egy egyszerű balzsamos vinaigrette-et is készíthetünk olívaolaj, balzsamecet, narancslé, só, bors, mustár és méz felhasználásával.
Osszuk szét a vékony céklaszeleteket egy nagy tányéron körkörösen, helyezzünk rá pár szelet narancsfilét, morzsoljunk rá fetát, szórjuk meg kaporral, csorgassuk meg olívaolajjal és a céklaredukcióval. Ízesítsük ízlés szerint sóval, borssal, reszelt narancshéjjal, és tálaljuk. Opcionálisan megszórhatjuk még pirított dióval és kapribogyóval is!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p

Nyűgözzétek le (nem csak) vegetáriánus ismerőseiteket ezzel a gyors és egyszerű céklacarpaccioval, mely előétel és köret is lehet - elképesztő, milyen hihetetlenül elegáns és kifinomult tud lenni a cékla, főleg, ha hajszálvékonyra vágjuk, és szinte átlátunk rajta, mint egy csodás ólomüvegen. Ezért is fektessetek be egy tisztességes mandolinba, mert megéri, és az ilyen egyszerű gyökérzöldségeket gyönyörű és látványos fogássokká varázsolhatjátok vele. Rugaszkodjatok el a klasszikus dolgoktól, és kísérletezzetek bátran!

Hasonló receptek

Összes céklasaláta

Ecetes céklasaláta Glaser konyhájából

Céklás-almás saláta

Bordó saláta

Céklasaláta 4. - almával, répával

Friss céklasaláta egyszerűen

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

paradicsomsaláta

Ecetes paradicsomsaláta

Lédús paradicsom, vékonyra szelt lilahagyma, paprika és, ami mindezeket megkoronázza az öntet, amely három összetevő tökéletes balanszán múlik: só, cukor és ecet.

Fekete Melinda

görög saláta

Eredeti görög saláta

Ki ne imádná a kirobbanóan nyári, frissítő görög salátát?! Az ilyenkor frissen termő, lédús és ropogós zöldségek méltó párja a feta sajt ebben a mediterrán klasszikusban, ami ...

Rosanics Petra

görög saláta

Görög saláta növényi fetával

A görög saláta egy szuper köret, de akár magában is megállja a helyét. A sima fetát, mi most növényire cseréltük, és hagytuk picit összeérni a hűtőben.

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept