Nosalty logó

Céklás-vörösboros szarvasragu

Boldog Ági

4adag

Idő

105p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

50 dkg szarvascomb
50 dkg cékla
1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2.5 dl vörösbor (száraz)
3 csapott ek finomliszt
1 teáskanál rozmaring (őrölt)
2 ek áfonyadzsem
1 dl víz
4 ek olívaolaj
1 teáskanál kakukkfű (szárított)
1 teáskanál fekete bors (őrölt)
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

375

Kalória

31.2g

Fehérje

24.6g

Szénhidrát

11.3g

Zsír

267.3g

Víz

106.3g

Koleszterin

Élelmi rost

11.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír

125g szarvascomb

150 kcal
125g cékla

36 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
63g vörösbor

53 kcal
8g finomliszt

27 kcal
0g rozmaring

0 kcal
10g áfonyadzsem

28 kcal
25g víz

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 375 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír

500g szarvascomb

600 kcal
500g cékla

144 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
250g vörösbor

213 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g rozmaring

0 kcal
40g áfonyadzsem

111 kcal
100g víz

0 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1501 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír

32.3g szarvascomb

39 kcal
32.3g cékla

9 kcal
5.8g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
16.1g vörösbor

14 kcal
1.9g finomliszt

7 kcal
0g rozmaring

0 kcal
2.6g áfonyadzsem

7 kcal
6.5g víz

0 kcal
2.1g olívaolaj

18 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 97 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

31.2 g

Zsír

Összesen

11.3 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

106 mg

Ásványi anyagok

Összesen

576.8 g
Cink

3 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

36 mg
Vas

5 mg
Magnézium

60 mg
Foszfor

318 mg
Nátrium

137 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

24.6 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

267.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

104 micro
Kolin:

12 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

18 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

6 micro

Összesen 375 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

124.9 g

Zsír

Összesen

45.1 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

425 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2307.3 g
Cink

12 mg
Szelén

63 mg
Kálcium

143 mg
Vas

22 mg
Magnézium

241 mg
Foszfor

1274 mg
Nátrium

549 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

98.4 g
Cukor

47 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

1069.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

7 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

32 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

28 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

27 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

416 micro
Kolin:

48 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

71 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

25 micro

Összesen 1501 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.1 g

Zsír

Összesen

2.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

27 mg

Ásványi anyagok

Összesen

149.1 g
Cink

1 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

9 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

82 mg
Nátrium

35 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.4 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

69.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

27 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2 micro

Összesen 97 kcal

Elkészítés

A szarvascombot felkockázzuk kb. 2x2 cm-es darabokra. Sózzuk, borsozzuk ezeket, és megszórjuk liszttel. Összeforgatjuk az egészet, hogy minden oldalát érje a liszt a húsoknak.
Egy magas falú edénybe 4 ek. olívaolajat öntünk, és a lisztezett húsokat megpirítjuk annyira, hogy egy kis barna kérget kapjanak.
Megtisztítjuk a zöldségeket. Ezután a vöröshagymát felaprítjuk, a céklát felkockázzuk, a fokhagymát felkarikázzuk, és a húshoz adjuk.
Megszórjuk az egészet kakukkfűvel, még egy kis sóval és őrölt borssal. Továbbá 2 evőkanál áfonyalekvárt is hozzákeverünk. Végül felöntjük 2,5 dl száraz vörösborral és 1 dl vízzel.
Lefedve alacsony lángon 90 percig főzzük. Amikor a hús már omlós, a cékla puha és a szaft már sűrűvé válik, akkor lehúzzuk a tűzről. Melegen tálaljuk a hagyományos vonal kedvelőinek tört burgonyával, az új ízekre vágyóknak kuszkusszal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 90 p

Valami új, valami más, mint eddig megszoktatok a hazai vadgasztronómiában. Nem pörkölt, nem gomba, hanem egészséges cékla, némi áfonyalekvár, fűszerek és ízletes szarvashús... Lehet, hogy sokan most a fejüket fogják a leírás hallatán, de megéri legalább egyszer elkészíteni ezt az ételt. Vadászként fontos számomra, hogy a hagyományos vadételek mellett igazi újdonságok is az asztalra kerüljenek.

Hasonló receptek

Összes vadételek

Gombás kengururagu édesburgonyával

Vaddisznópörkölt Van3k konyhájából

Vadkacsamell fehérboros zöldségkörettel

Vörösboros-konyakos fácán sült almával

Vörösboros szarvasragu erdei gombás metélttel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tejfölös csirke

Erdélyi tárkonyos csirke

A tárkonyos csirke az egyik legotthonosabb erdélyi fogás: szaftos hús, lágy tejfölös mártás és az a jellegzetes, kissé ánizsos tárkonyillat, amitől rögtön megjön az étvágyunk. Ez a ...

Hering András

vagdalt

Stefánia-vagdalt, ahogy a nagyi is sütötte

A Stefánia-vagdalt (vagy más, ismertebb nevén Stefánia-szelet, töltött fasírt) népszerűsége a nyolcvanas években tört be a magyar gasztronómiába és konyhákba, innentől nem volt ...

Hering András

malacsült

Ropogós sörös-mézes malacsült

A malacsült egy igazi magyar comfort food (lélekmelengető étel), amit a leggyakrabban az ünnepekkor, karácsonykor vagy szilveszterkor készítünk el. Most egy mézes-sörös pácban érlelt ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept