Cézársaláta ropogós rántott csirkén
Hering András
2adag
Idő
40p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
A dresszinghez:
- 1 db tojássárgája
- 1 ek citromlé
- 1 kávéskanál dijoni mustár
- 1 dl olívaolaj
- 3 db szardella (konzerv) (apróra vágva)
- 1 gerezd fokhagyma
- 20 g parmezán sajt (reszelve)
- 1 evőkanál víz (szükség szerint hígításhoz)
A ropogós rántott csirkéhez:
- 2 db csirkemellfilé (nagyjából 450 gramm)
- 1 bögre finomliszt
- 2 db tojás
- 0.5 bögre zsemlemorzsa
- 0.5 bögre panko
- 5 dl napraforgó olaj (opcionális a sütéshez)
- só ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint
- 20 g parmezán sajt (reszelve vagy vágva)
A salátához:
- 1 közepes db római saláta (darabokra tépkedve)
- 20 g parmezán sajt (parmezánforgács)
Tápanyag és kalória
3279
Kalória
88.5g
Fehérje
104.9g
Szénhidrát
280.5g
Zsír
468g
Víz
478.3g
Koleszterin
9.4g
Élelmi rost
6.7g
Cukor
- Egy adagban
- 2 adagban
- 100 grammban
- 9% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 30% Zsír
A dresszinghez:
-
10g tojássárgája
32 kcal
-
4g citromlé
1 kcal
-
0g dijoni mustár
0 kcal
-
43g olívaolaj
376 kcal
-
6g szardella (konzerv)
13 kcal
-
2g fokhagyma
2 kcal
-
10g parmezán sajt
39 kcal
-
4g víz
0 kcal
A ropogós rántott csirkéhez:
-
225g csirkemellfilé
270 kcal
-
75g finomliszt
273 kcal
-
55g tojás
69 kcal
-
25g zsemlemorzsa
99 kcal
-
27g panko
107 kcal
-
213g napraforgó olaj
1879 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
10g parmezán sajt
39 kcal
A salátához:
-
255g római saláta
41 kcal
-
10g parmezán sajt
39 kcal
Összesen 3279 kcal
- 9% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 30% Zsír
A dresszinghez:
-
20g tojássárgája
64 kcal
-
8g citromlé
2 kcal
-
0g dijoni mustár
0 kcal
-
85g olívaolaj
751 kcal
-
12g szardella (konzerv)
25 kcal
-
3g fokhagyma
4 kcal
-
20g parmezán sajt
78 kcal
-
8g víz
0 kcal
A ropogós rántott csirkéhez:
-
450g csirkemellfilé
540 kcal
-
150g finomliszt
546 kcal
-
110g tojás
138 kcal
-
50g zsemlemorzsa
198 kcal
-
54g panko
213 kcal
-
425g napraforgó olaj
3757 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
20g parmezán sajt
78 kcal
A salátához:
-
510g római saláta
81 kcal
-
20g parmezán sajt
78 kcal
Összesen 6553 kcal
- 9% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 30% Zsír
A dresszinghez:
-
1g tojássárgája
3 kcal
-
0.4g citromlé
0 kcal
-
0g dijoni mustár
0 kcal
-
4.4g olívaolaj
39 kcal
-
0.6g szardella (konzerv)
1 kcal
-
0.2g fokhagyma
0 kcal
-
1g parmezán sajt
4 kcal
-
0.4g víz
0 kcal
A ropogós rántott csirkéhez:
-
23.1g csirkemellfilé
28 kcal
-
7.7g finomliszt
28 kcal
-
5.7g tojás
7 kcal
-
2.6g zsemlemorzsa
10 kcal
-
2.8g panko
11 kcal
-
21.9g napraforgó olaj
193 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
1g parmezán sajt
4 kcal
A salátához:
-
26.2g római saláta
4 kcal
-
1g parmezán sajt
4 kcal
Összesen 336 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 2 adagban
- 100 grammban
- 9% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 30% Zsír
- 50% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- C vitamin:
Fehérje
-
Összesen
88.5 g
Zsír
-
Összesen
280.5 g
-
Telített zsírsav
43 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
137 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
86 g
-
Koleszterin
478 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
3135.1 g
-
Cink
5 mg
-
Szelén
122 mg
-
Kálcium
609 mg
-
Vas
8 mg
-
Magnézium
160 mg
-
Foszfor
1078 mg
-
Nátrium
1150 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
104.9 g
-
Cukor
7 mg
-
Élelmi rost
9 mg
Víz
-
Összesen
468 g
Vitaminok
-
Összesen
1
-
A vitamin (RAE):
1244 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
2 micro
-
E vitamin:
96 mg
-
C vitamin:
12 mg
-
D vitamin:
74 micro
-
K vitamin:
288 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
462 micro
-
Kolin:
458 mg
-
Retinol - A vitamin:
196 micro
-
α-karotin
4 micro
-
β-karotin
12555 micro
-
β-crypt
8 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
5909 micro
Összesen 3279 kcal
- 9% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 30% Zsír
- 50% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- C vitamin:
Fehérje
-
Összesen
177 g
Zsír
-
Összesen
560.9 g
-
Telített zsírsav
85 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
274 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
172 g
-
Koleszterin
957 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
6270.3 g
-
Cink
10 mg
-
Szelén
245 mg
-
Kálcium
1218 mg
-
Vas
17 mg
-
Magnézium
319 mg
-
Foszfor
2157 mg
-
Nátrium
2300 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
3 mg
Szénhidrát
-
Összesen
209.9 g
-
Cukor
13 mg
-
Élelmi rost
19 mg
Víz
-
Összesen
935.9 g
Vitaminok
-
Összesen
1
-
A vitamin (RAE):
2487 micro
-
B6 vitamin:
5 mg
-
B12 Vitamin:
3 micro
-
E vitamin:
192 mg
-
C vitamin:
23 mg
-
D vitamin:
147 micro
-
K vitamin:
576 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
56 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
925 micro
-
Kolin:
917 mg
-
Retinol - A vitamin:
392 micro
-
α-karotin
8 micro
-
β-karotin
25111 micro
-
β-crypt
16 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
11818 micro
Összesen 6553 kcal
- 9% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 30% Zsír
- 50% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- C vitamin:
Fehérje
-
Összesen
9.1 g
Zsír
-
Összesen
28.8 g
-
Telített zsírsav
4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
-
Koleszterin
49 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
322.4 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
13 mg
-
Kálcium
63 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
16 mg
-
Foszfor
111 mg
-
Nátrium
118 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
10.8 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
48.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
128 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
10 mg
-
C vitamin:
1 mg
-
D vitamin:
8 micro
-
K vitamin:
30 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
-
Kolin:
47 mg
-
Retinol - A vitamin:
20 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
1291 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
608 micro
Összesen 336 kcal
Elkészítés
A dresszinghez:
- Egy tálban habverővel keverjük össze a tojássárgáját, a citromlevet és a dijoni mustárt. Lassan, nagyjából 1 evőkanálnyi adagokban adjuk hozzá az olajat, folyamatosan keverve, amíg az öntet sűrűsödik és emulgeálódik.
- Adjuk hozzá a 3 darab apróra vágott szardellát, a zúzott fokhagymát és a reszelt parmezánt. Turmixoljuk simára. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, igazítsunk az ízesítésen. Tegyük hűtőbe.
A ropogós rántott csirkéhez:
- A csirkemelleket két sütőpapír vagy fólia közé helyezve klopfoljuk ki kb. 0,5 cm vastagságúra. Sózzuk és borsozzuk mindkét oldalt.
- Készítsünk elő három tálat: az elsőbe mehet a liszt, a másodikba a felvert tojások, a harmadikba a pankomorzsa, a zsemlemorzsa és a reszelt parmezán keveréke. Forgassuk meg a csirkét először a lisztben, majd a tojásban, végül a morzsás keverékben, és nyomkodjuk rá a panírt, hogy jól tapadjon. Helyezzük a sütőrácsra.
- A panírozott csirkéket süthetjük bő olajban: egy nagy, tágas vasserpenyőbe öntsünk olajat, majd közepes hőfokon süssük mindkét oldalát aranybarna kérgűre. Ha kész, papírtörlőre szedjük ki, hogy a felesleges olajat leitassa. Süthetjük sütőben is (kevesebb olaj felhasználásával): permetezzük be vagy locsoljuk meg a csirkét egy kevés olajjal, majd süssük légkeveréses sütőben 12-15 percig, amíg a belső hőmérséklete eléri a 75°C-ot. Ha még ropogósabb eredményt szeretnénk, a végén 1-2 percig grillezhetjük is.
A salátához:
- A saláta összeállításához a római salátát és a parmezánforgácsokat keverjük össze fél adag cézáröntettel, majd ízlés szerint adhatunk hozzá még. A salátát helyezzük a ropogósra rántott csirkeszeletek tetejére, szórjuk meg frissen reszelt parmezánnal, opcionálisan tehetünk még rá pár szardellaszeletet, sózzuk, borsozzuk, majd facsarjunk rá egy kis citromlevet.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 25 p
- Főzés módja: rántott ételek
- Sütés ideje: 15 p
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
Egy klasszikus fogás, a cézársaláta modern csavarral: a bundázott, aranybarnára sütött csirkemellet tökéletesen kiegészíti a krémes öntet és a friss, ropogós római saláta, amit a rántott szelet tetejére halmozva tálalunk.
A ropogós csirkés Cézár újragondolva | recept és fotó: Hering András
A klasszikus cézársaláta és a ropogós csirkemell találkozása igazán különleges fogássá teszi ezt a TikTokon is népszerű receptet. Ez a modern változat a jól ismert ízeket kombinálja gazdagabb, tartalmasabb formában, amely akár egy könnyed ebédként, akár egy kiadós vacsoraként is tökéletesen megállja a helyét.
A cézársaláta eredete az 1920-as évekig nyúlik vissza, és érdekes módon nem Olaszországból vagy az Egyesült Államokból, hanem Mexikóból származik. A receptet Cesare (César) Cardini, egy olasz származású séf és étteremtulajdonos alkotta meg Tijuanában. A legenda szerint 1924. július 4-én, az amerikai függetlenség napján Cardini éttermében túl sok vendég volt, és a konyha szinte kifogyott az alapanyagokból. A séf gyorsan összedobott egy salátát abból, ami még elérhető volt: római saláta, fokhagyma, olívaolaj, nyers tojás, citromlé, Worcestershire-szósz, parmezán és pirított kenyérkockák (krutonok). Az öntetet az asztalnál keverte össze, ami különleges élményt adott a vendégeknek.
A saláta gyorsan népszerűvé vált a hollywoodi sztárok és amerikai turisták körében, akik gyakran látogatták Tijuanát az alkoholt tiltó amerikai szesztilalom idején. A recept idővel elterjedt az Egyesült Államokban és világszerte, sokféle variációban (például csirkével vagy garnélával). Az eredeti cézársaláta nem tartalmaz csirkét, de a mai változatokban gyakran megtalálható.
Ez a verzió a receptet egy lépéssel tovább viszi: a csirkemellet ropogós bundában sütve tálaljuk (amely így még izgalmasabb textúrát és gazdagabb ízélményt kínál), majd erre halmozzuk a cézársalátánkat.
Ez az étel egy modern klasszikus, amely egyszerre hozza el a nosztalgikus Caesar saláta ízeit és a ropogós csirkemell élvezetét. | recept és fotó: Hering András
A cézársaláta ropogós rántott csirkén alapja a ropogósra sült, bundázott csirkemell. Ehhez a csirkét klopfoljuk, majd lisztbe, tojásba és egy különleges, pankomorzsával, parmezánnal és fűszerekkel kevert bundába forgatjuk. Sütőben sütve vagy serpenyőben aranybarnára pirítva igazán ropogós lesz.
A salátához friss római salátát használunk, amelyet egy házi készítésű, selymes és intenzív ízű cézáröntettel forgatunk össze. Az öntet klasszikus hozzávalói – tojássárgája, dijoni mustár, citromlé, szardella, fokhagyma és parmezán – garantálják az autentikus ízt.
A salátát a rántott csirkemellszeletekre helyezzük, végül frissen reszelt parmezánnal és citromlével koronázzuk meg az ételt. A végeredmény egy ropogós, mégis szaftos csirkehús és egy friss, karakteres ízvilágú saláta kombinációja.
Az elkészítése mindössze 30-40 percet vesz igénybe. | recept és fotó: Hering András
Miért NAGYON JÓ?
Gyors és egyszerű: elkészítése mindössze 30-40 percet vesz igénybe.
Kiegyensúlyozott: a fehérjedús csirkehús és a friss zöldségek tápláló, mégis könnyed fogást eredményeznek (főleg ha sütőben vagy forró levegős sütőben sütöd).
Variálható: gluténmentes vagy egészségesebb változatban is elkészíthető, például sütőben sült változattal vagy teljes kiőrlésű / gluténmentes morzsával.
Cézársaláta ropogós rántott csirkén | recept és fotó: Hering András
Hering András további receptjeit itt találod!
Hasonló receptek
Pácolt csirkemell szezámmagos bundában
Bolya rántott turistája tarhonyával
Rántott csirkemellfalatok a sütőből
Hozzávalók
Elkészítés
Sztori
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...
Rántott csirkecomb klasszikusan
Ki tudna ellenállni a rántott húsnak? Főleg, ha egy belül szaftos, kívül ropogós csirkecombról van szó, amit kézből harapva a legjobb fogyasztani. Nem kell félni tőle: a jól átsült ...
Sarkadi pecsenye háziasan
Mi, magyarok igazán szeretjük a szaftos pecsenyéket: jó példa erre a sarkadi pecsenye, ami egy igazán gazdag, ízes magyaros fogás. Mivel egy gombás szósz készül hozzá, amivel ...
Címlapról ajánljuk
Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...
A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat
A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
- A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
Még több friss recept