Nosalty logó

Chawanmushi

Name: Chawanmushi
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: japán
Ingredients: 0 db Csirkemellfilé; 15 dkg Hal; 15 dkg Királyrák tisztított; 2 db Shiitake gomba; 1 ek Szójaszósz; 5 ml Mirin 40-50 %-os cukortartalmú rizsbor, helyettesíthető: édes vörösbor, szójaszósz és cukor keverékével; 5 ml Szaké vagy száraz sherry; 2 db Tojás; 180 ml Dashi jellegzetes ízű, szárított halból és moszatból készült alaplé, instant formában is kapható, helyettesíthető csirkehúslevessel; 0 ízlés szerint Petrezselyem a díszítéshez; 1 ek Cukor; 0 ízlés szerint Só

Oli

Chawanmushi

2adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

0.5 db csirkemellfilé
15 dkg hal
15 dkg királyrák (tisztított)
2 db shiitake gomba
1 ek szójaszósz
5 ml mirin (40-50 %-os cukortartalmú rizsbor, helyettesíthető: édes vörösbor, szójaszósz és cukor keverékével)
5 ml szaké (vagy száraz sherry)
2 db tojás
180 ml dashi (jellegzetes ízű, szárított halból és moszatból készült alaplé, instant formában is kapható, helyettesíthető csirkehúslevessel)
petrezselyem ízlés szerint (a díszítéshez)
1 ek cukor
só ízlés szerint

gyors
japán

Tápanyag és kalória

284

Kalória

42.5g

Fehérje

7.2g

Szénhidrát

7.4g

Zsír

198.4g

Víz

275.1g

Koleszterin

540mg

Élelmi rost

5.7g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

17% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

56g csirkemellfilé

68 kcal
75g hal

43 kcal
75g királyrák

63 kcal
20g shiitake gomba

7 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
3g mirin

3 kcal
3g szaké

3 kcal
55g tojás

69 kcal
90g dashi

6 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
5g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 284 kcal

17% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

113g csirkemellfilé

135 kcal
150g hal

86 kcal
150g királyrák

126 kcal
40g shiitake gomba

14 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
5g mirin

7 kcal
5g szaké

7 kcal
110g tojás

138 kcal
180g dashi

13 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 571 kcal

17% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

14.6g csirkemellfilé

17 kcal
19.4g hal

11 kcal
19.4g királyrák

16 kcal
5.2g shiitake gomba

2 kcal
1.3g szójaszósz

1 kcal
0.6g mirin

1 kcal
0.6g szaké

1 kcal
14.2g tojás

18 kcal
23.3g dashi

2 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
1.3g cukor

5 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 74 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

17% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

42.5 g

Zsír

Összesen

7.4 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

275 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2030.5 g
Cink

6 mg
Szelén

75 mg
Kálcium

71 mg
Vas

2 mg
Magnézium

77 mg
Foszfor

486 mg
Nátrium

1314 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.2 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

198.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

88 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

100 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

75 micro
Kolin:

209 mg
Retinol - A vitamin:

88 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

243 micro

Összesen 284 kcal

17% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

85 g

Zsír

Összesen

14.8 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

550 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4061 g
Cink

12 mg
Szelén

150 mg
Kálcium

141 mg
Vas

4 mg
Magnézium

154 mg
Foszfor

971 mg
Nátrium

2627 mg
Réz

2 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.5 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

396.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

176 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

16 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

199 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

150 micro
Kolin:

419 mg
Retinol - A vitamin:

176 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

487 micro

Összesen 571 kcal

17% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

11 g

Zsír

Összesen

1.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

71 mg

Ásványi anyagok

Összesen

525.7 g
Cink

2 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

18 mg
Vas

1 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

126 mg
Nátrium

340 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

51.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

23 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

26 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

54 mg
Retinol - A vitamin:

23 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

63 micro

Összesen 74 kcal

Elkészítés

A csirkemellet és a halfilét apró kockákra vágjuk, a gombát pedig vékony szeletekre. A tojásokat – lehetőleg buborékmentesen – verjük fel, majd adjuk hozzá a dashit, szójaszószt, sót, szakét, cukrot. Az egészet szűrjük át egy gézdarabon, hogy szép, egyenletes állaga legyen.
Először a csirke, hal, gomba – opcionálisan, ha be lehet szerezni: ginkgo mag, kamaboko (színes halkészítmény, általában rózsaszín és fehér, nagyon dekoratív) – kerüljön a csészék aljába. Majd a tojásos keveréket töltsük rájuk és fedjük le – alufólia is kiválóan alkalmas erre - az edénykét.
Egy nagyobb lábasban tegyünk fel kb. egy ujjnyi vizet forrni. Ha már felforrt, vegyük takarékra és helyezzük bele a kis edénykéket, majd tegyünk rá fedőt. Körülbelül 15 percig gőzöljük őket. Ellenőrzésképp: ha egy pálcikát szúrunk az elegybe és tiszta folyadék jön fel, akkor késznek nyilváníthatjuk a chawanmushinkat. Dísznek egy szép petrelyelyemlevelet tehetünk a tetejére. (Forrás: Nishizawa Tomoyuki, A JAPÁN KONYHA; Aladdin konyhája, Minerva, 1986, 211-237. oldal, Elektronikus kiadás: Terebess Ázsia E-Tár)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 15 p

A chawanmushi szó szerint gőzölt teáscsészét jelent és nem túl “japános” módon, azaz kanállal fogyasztják. Előételként szerepel, habár a japán étkezéskor minden fogás egyszerre kerül az asztalra, így ki-ki maga dönti el, hogy milyen sorrendben kezd hozzá a fogásokhoz. Az elkészítése nagyon egyszerű, s hamar nagy kedvenccé válhat.

Hasonló receptek

Összes halkrém

Tonhalas reggeli kuszkuszháromszöggel

Ikrasaláta 2 Glaser konyhájából

Tonhalas tojáskrém

Halas sajtkrém

Tonhalkrém fetával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

házi vaj

Retekvaj

Ez a retek vaj lesz a pirítósotok új kedvence.

Gerzsenyi Flóra

padlizsánkrém

Zaalouk, a marokkói padlizsánkrém

Ezt a paprikás padlizsánkrémet marokkóban szinte bármilyen étteremben megkóstolhatjuk és csalódni sosem fogunk. Berber neve ⵣⴰⵄⵍⵓⴽ , arabul pedig زعلوك , és bár sokféle ...

Rosanics Petra

házi vaj

Növényi vaj

Egy tejfehérje érzékeny vagy vegán sokszor álmodozik a vajról. Akár pirítóson, akár főzéshez vagy sütéshez elengedhetetlen. Ha most mással próbálkoznál, mint a bolti margarin, akkor ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept