Nosalty logó

Cheesecake házi eperdzsemmel

Name: Cheesecake házi eperdzsemmel
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: omlós 250 g Keksz én a Fancy Bakery márkájú karamellizált fahéjasat használtam; 12 dkg Vaj; 600 g Krémsajt; 10 dkg Porcukor ízlés szerint, savanykásan pikánsabb; 3 db Tojás; 2 db Tojássárgája; 100 g Crème fraîche tejföl is jó; 1 dl Habtejszín; 1 púpozott ek Étkezési keményítő; 1 kg Eper; 1 csomag Dzsemfix; 35 dkg Cukor

12adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A cheesecake-hez

250 g keksz (én a Fancy Bakery márkájú karamellizált fahéjasat használtam)
12 dkg vaj
600 g krémsajt
10 dkg porcukor (ízlés szerint, savanykásan pikánsabb)
3 db tojás
2 db tojássárgája
100 g crème fraîche (tejföl is jó)
1 dl habtejszín
1.5 púpozott ek étkezési keményítő

Az eperdzsemhez

1 kg eper
1 csomag dzsemfix
35 dkg cukor

Tápanyag és kalória

552

Kalória

7.5g

Fehérje

66g

Szénhidrát

29g

Zsír

89.3g

Víz

123.8g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

47.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír

A cheesecake-hez

21g keksz

87 kcal
10g vaj

72 kcal
50g krémsajt

125 kcal
8g porcukor

32 kcal
14g tojás

17 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
8g crème fraîche

30 kcal
8g habtejszín

24 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal

Az eperdzsemhez

83g eper

25 kcal
2g dzsemfix

6 kcal
29g cukor

113 kcal

Összesen 552 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír

A cheesecake-hez

250g keksz

1047 kcal
120g vaj

860 kcal
600g krémsajt

1500 kcal
100g porcukor

387 kcal
165g tojás

208 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
100g crème fraîche

357 kcal
100g habtejszín

292 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal

Az eperdzsemhez

1000g eper

301 kcal
25g dzsemfix

73 kcal
350g cukor

1354 kcal

Összesen 6622 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír

A cheesecake-hez

8.7g keksz

36 kcal
4.2g vaj

30 kcal
20.8g krémsajt

52 kcal
3.5g porcukor

13 kcal
5.7g tojás

7 kcal
1.4g tojássárgája

4 kcal
3.5g crème fraîche

12 kcal
3.5g habtejszín

10 kcal
1g étkezési keményítő

4 kcal

Az eperdzsemhez

34.7g eper

10 kcal
0.9g dzsemfix

3 kcal
12.2g cukor

47 kcal

Összesen 228 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

7.5 g

Zsír

Összesen

29 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

124 mg

Ásványi anyagok

Összesen

222.3 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

32 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

64 mg
Nátrium

106 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

66 g
Cukor

47 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

89.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

124 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

46 mg
D vitamin:

19 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

30 micro
Kolin:

71 mg
Retinol - A vitamin:

122 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

29 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

118 micro

Összesen 552 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

89.6 g

Zsír

Összesen

347.5 g
Telített zsírsav

121 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

1486 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2667.9 g
Cink

5 mg
Szelén

76 mg
Kálcium

386 mg
Vas

8 mg
Magnézium

152 mg
Foszfor

763 mg
Nátrium

1274 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

792 g
Cukor

565 mg
Élelmi rost

31 mg

Víz

Összesen

1071.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1494 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

553 mg
D vitamin:

229 micro
K vitamin:

32 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

360 micro
Kolin:

848 mg
Retinol - A vitamin:

1460 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

351 micro
β-crypt

26 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1412 micro

Összesen 6622 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

3.1 g

Zsír

Összesen

12.1 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

52 mg

Ásványi anyagok

Összesen

92.6 g
Cink

0 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

13 mg
Vas

0 mg
Magnézium

5 mg
Foszfor

26 mg
Nátrium

44 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

27.5 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

37.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

52 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

19 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

29 mg
Retinol - A vitamin:

51 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

12 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

49 micro

Összesen 228 kcal

Elkészítés

A cheesecake-hez

A torta készítése:
A ledarált kekszet összedolgozzuk a kézmeleg vajjal, majd a masszát egy tortaforma aljába nyomkodjuk.
A krémsajtot, a créme fraiche-t, a tejszínt, a cukrot és a keményítőt alaposan kikeverjük, majd egyesével beledolgozzuk a tojásokat (és a sárgáját).
A masszát a kekszes „tészta” tetején eloszlatjuk, habkártyával a tetejét elsimítjuk, majd előmelegített sütőben 45 percig sütjük. A sütő aljába helyezzünk egy forró vízzel teli tepsit.
A tortát hűtjük, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük, különben nem lehet szeletelni, legföljebb kanállal fogyasztani.:)
Eperdzsem készítése:
A tisztított eper felét (a puhábbakat) egy lábosba tesszük, a másik felét (a keményebbeket) apró kockára vágjuk, félretesszük. A lábosban lévő epreket burgonyanyomóval összenyomjuk, hozzáadjuk a cukrot és a dzsemfixet, majd nagy lángon kb. 3-5 percig forraljuk. A tetején keletkező habot lemerjük.
Amikor kissé kihűlt, óvatosan belekeverjük az eperdarabokat, majd üvegbe töltjük, és az üveget a fejére állítjuk.
Tálaláskor a cheesecake-szeletek tetejére kanalazzuk az eperdzsemet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 23

Ezt a receptet is a Dining Guide receptversenyre készítettem.

Hasonló receptek

Összes sajttorta

Sajttorta egyszerűen, tojásfehérjével

Philadelphia torta

Áfonyás sült sajttorta

Red Velvet sajttorta

Cukormentes áfonyás sajttorta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sajttorta

Nápolyipite hozzáadott cukor nélkül

Ez a piteformában készült, krémes és egyszerre ropogós sajttorta biztosan levesz a lábadról, főleg, ha megtudod, hogy hozzáadott cukor nélkül készül. És még tartogat egy plusz ...

Gullon

sajttorta

Bodzás sajttorta sütés nélkül

A bodzás édességeket szerencsére bőven az illatos növény elvirágzása után is élvezhetjük, legalábbis akkor, ha még időben tettünk el pár üveg házi szörpöt. Az alábbi ...

Lakos Benedek

sajttorta

Epres hamis sajttorta (Strawberry pretzel salad)

Az USA-ban igen népszerűek a sütésmentes, krémes-zselés édességek, amelyeket furcsamód mégis salátának hív az amerikai nép. Az alábbi hamis sajttorta is ennek a kasztnak egy ismertebb ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept