torta csokitorta

A chef álma torta

cukroskata

cukroskata

8adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A külső burkolathoz

• 6 db tojás
• 6 ek édesítőszer (csapott )
• 6 evőkanál finomliszt

A belső kis tortához

• 5 db tojás
• 5 ek édesítőszer (csapott)
• 4 evőkanál finomliszt
• 1 ek cukrozatlan kakaópor
• 0.5 csomag sütőpor

A lefedéshez

• 3 db tojás
• 3 ek édesítőszer (csapott )
• 3 evőkanál finomliszt

A narancsos krémhez

• 2.5 dl habtejszín
• 2 ek édesítőszer
• 2 ek cointreau
• 5 csepp vaníliaaroma
• 2 ek narancslekvár
• 10 g zselatin
• 1 fél narancsból nyert narancslé

A málnás krémhez

• 4 dl gyümölcsjoghurt (cukor nélküli málnás)
• 10 g zselatin

A fehér krémhez

• 5 dl habtejszín
• 370 g ananász (lehet őszibarack és körte is)
• 5 csepp vaníliaaroma
• 20 g zselatin
• 2 ek édesítőszer (csapott )

• ráérős
• magyar

Tápanyag és kalória

582

Kalória

21.3g

Fehérje

35.4g

Szénhidrát

38.5g

Zsír

155.2g

Víz

419.1g

Koleszterin

2g

Élelmi rost

14.5g

Cukor

• Egy adagban
• 8 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 14% Szénhidrát
• 15% Zsír

A külső burkolathoz

• 41g tojás

  52 kcal

• 0g édesítőszer

  0 kcal

• 11g finomliszt

  41 kcal

A belső kis tortához

• 34g tojás

  43 kcal

• 0g édesítőszer

  0 kcal

• 8g finomliszt

  27 kcal

• 1g cukrozatlan kakaópor

  3 kcal

• 1g sütőpor

  0 kcal

A lefedéshez

• 21g tojás

  26 kcal

• 0g édesítőszer

  0 kcal

• 6g finomliszt

  20 kcal

A narancsos krémhez

• 31g habtejszín

  91 kcal

• 0g édesítőszer

  0 kcal

• 2g cointreau

  5 kcal

• 0g vaníliaaroma

  0 kcal

• 5g narancslekvár

  12 kcal

• 1g zselatin

  4 kcal

• 6g narancslé

  3 kcal

A málnás krémhez

• 50g gyümölcsjoghurt

  48 kcal

• 1g zselatin

  4 kcal

A fehér krémhez

• 63g habtejszín

  183 kcal

• 46g ananász

  12 kcal

• 0g vaníliaaroma

  0 kcal

• 3g zselatin

  8 kcal

• 0g édesítőszer

  0 kcal

Összesen 582 kcal

• 8% Fehérje
• 14% Szénhidrát
• 15% Zsír

A külső burkolathoz

• 330g tojás

  415 kcal

• 0g édesítőszer

  0 kcal

• 90g finomliszt

  328 kcal

A belső kis tortához

• 275g tojás

  346 kcal

• 0g édesítőszer

  0 kcal

• 60g finomliszt

  218 kcal

• 10g cukrozatlan kakaópor

  23 kcal

• 6g sütőpor

  3 kcal

A lefedéshez

• 165g tojás

  208 kcal

• 0g édesítőszer

  0 kcal

• 45g finomliszt

  164 kcal

A narancsos krémhez

• 250g habtejszín

  730 kcal

• 0g édesítőszer

  0 kcal

• 16g cointreau

  37 kcal

• 0g vaníliaaroma

  0 kcal

• 40g narancslekvár

  98 kcal

• 10g zselatin

  34 kcal

• 45g narancslé

  21 kcal

A málnás krémhez

• 400g gyümölcsjoghurt

  384 kcal

• 10g zselatin

  34 kcal

A fehér krémhez

• 500g habtejszín

  1460 kcal

• 370g ananász

  94 kcal

• 0g vaníliaaroma

  0 kcal

• 20g zselatin

  67 kcal

• 0g édesítőszer

  0 kcal

Összesen 4664 kcal

• 8% Fehérje
• 14% Szénhidrát
• 15% Zsír

A külső burkolathoz

• 12.5g tojás

  16 kcal

• 0g édesítőszer

  0 kcal

• 3.4g finomliszt

  12 kcal

A belső kis tortához

• 10.4g tojás

  13 kcal

• 0g édesítőszer

  0 kcal

• 2.3g finomliszt

  8 kcal

• 0.4g cukrozatlan kakaópor

  1 kcal

• 0.2g sütőpor

  0 kcal

A lefedéshez

• 6.2g tojás

  8 kcal

• 0g édesítőszer

  0 kcal

• 1.7g finomliszt

  6 kcal

A narancsos krémhez

• 9.5g habtejszín

  28 kcal

• 0g édesítőszer

  0 kcal

• 0.6g cointreau

  1 kcal

• 0g vaníliaaroma

  0 kcal

• 1.5g narancslekvár

  4 kcal

• 0.4g zselatin

  1 kcal

• 1.7g narancslé

  1 kcal

A málnás krémhez

• 15.1g gyümölcsjoghurt

  15 kcal

• 0.4g zselatin

  1 kcal

A fehér krémhez

• 18.9g habtejszín

  55 kcal

• 14g ananász

  4 kcal

• 0g vaníliaaroma

  0 kcal

• 0.8g zselatin

  3 kcal

• 0g édesítőszer

  0 kcal

Összesen 177 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 8 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 14% Szénhidrát
• 15% Zsír
• 62% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  21.3 g

Zsír

• Összesen

  38.5 g

• Telített zsírsav

  21 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  12 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  419 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  822.9 g

• Cink

  2 mg

• Szelén

  35 mg

• Kálcium

  178 mg

• Vas

  2 mg

• Magnézium

  32 mg

• Foszfor

  338 mg

• Nátrium

  235 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  35.4 g

• Cukor

  14 mg

• Élelmi rost

  2 mg

Víz

• Összesen

  155.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  398 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  14 mg

• D vitamin:

  91 micro

• K vitamin:

  3 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  56 micro

• Kolin:

  269 mg

• Retinol - A vitamin:

  392 micro

• α-karotin

  1 micro

• β-karotin

  67 micro

• β-crypt

  18 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  440 micro

Összesen 582 kcal

• 8% Fehérje
• 14% Szénhidrát
• 15% Zsír
• 62% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  170.1 g

Zsír

• Összesen

  307.8 g

• Telített zsírsav

  171 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  94 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  21 g

• Koleszterin

  3353 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  6583.3 g

• Cink

  13 mg

• Szelén

  280 mg

• Kálcium

  1425 mg

• Vas

  17 mg

• Magnézium

  257 mg

• Foszfor

  2703 mg

• Nátrium

  1883 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  4 mg

Szénhidrát

• Összesen

  283.4 g

• Cukor

  116 mg

• Élelmi rost

  16 mg

Víz

• Összesen

  1241.7 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  3188 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  8 micro

• E vitamin:

  14 mg

• C vitamin:

  110 mg

• D vitamin:

  728 micro

• K vitamin:

  24 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  4 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  5 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  451 micro

• Kolin:

  2153 mg

• Retinol - A vitamin:

  3139 micro

• α-karotin

  4 micro

• β-karotin

  535 micro

• β-crypt

  143 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  3522 micro

Összesen 4664 kcal

• 8% Fehérje
• 14% Szénhidrát
• 15% Zsír
• 62% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  6.4 g

Zsír

• Összesen

  11.7 g

• Telített zsírsav

  6 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  4 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  127 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  249.2 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  11 mg

• Kálcium

  54 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  10 mg

• Foszfor

  102 mg

• Nátrium

  71 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  10.7 g

• Cukor

  4 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  47 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  121 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  4 mg

• D vitamin:

  28 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  17 micro

• Kolin:

  81 mg

• Retinol - A vitamin:

  119 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  20 micro

• β-crypt

  5 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  133 micro

Összesen 177 kcal

Elkészítés

A külső burkolathoz

1. A piskótákat a szokott módon készítettem, a leírás itt a 6 tojásost a tűzhelyhez kapott nagy tepsiben, az 5 tojásos kakaóst 16 cm átmérőjű, a 3 tojásost 26 cm átmérőjű kerek tortaformában.
2. A narancsos krémhez a zselatint elkevertem a kifacsart narancslében, és forrásig főztem. A tejszínt kemény habbá vertem, belekevertem a vaníliaaromát, a narancslikőrt, a narancslekvárt, az édesítőt, majd a langyosra hűlt zselatint. Amikor a krém kihűlt, a kakaós piskótát három lapra vágtam, és megtöltöttem a krémmel, és a tortát a mélyhűtőbe tettem.
3. A nagy piskótalapot langyosra hűtöttem, és kibéleltem vele egy gömbölyű tálat. A málnás krémhez a joghurtot elkevertem a zselatinnal, és addig főztem, amíg jó meleg lett, de még nem forrt. Levettem a tűzről, és amikor langyosra hűlt beleöntöttem a piskótával kibélelt tálba. Hagytam egy kicsit megdermedni.
4. A fehér krémhez a befőtt levét egy lábosba szűrtem, belekevertem a zselatint, és felfőztem. Felvertem a tejszínt, belekevertem az édesítőt, a vaníliaaromát, a langyosra hűlt zselatint, és az ananászdarabokat.
5. A kis tortát kivettem a mélyhűtőből, óvatosan a málnás krém tetejére tettem, ráöntöttem a fehér krémet, és lefedtem a kerek piskótalappal. Letakartam, és másnapig a hűtőben pihent.
6. Tálalás előtt a torta széleit meglazítottam, és kiborítottam egy tálra. Vékonyan bekentem narancslekvárral, és szeletelt mandulával beborítottam, amennyire tudtam. A tetejére tejszínhabot, és reszelt keserű csokoládét tettem.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 60 p
• Sütés ideje: 60 p

A nyolcvanas években a mai Hotel Intercontinental, a Hotel Fórum volt. Volt benne egy Bécsi kávézó, ahol remek kávét lehetett kapni, és a süteményeik is kitűnőek voltak. Ott ismerkedtünk meg a Chef álma tortával. A hotel azóta Intercontinental lett, a kávézó megszűnt, a chef pedig valószínűleg felébredt mély álmából, és elfelejtette, hogy milyen tortát álmodott, mert azóta nem láttam sehol. Nekem azonban annyira ízlett, hogy megpróbáltam itthon rekonstruálni, és azóta is gyakran készítem. A későbbiek során Barta Miklós Sajtételek című könyvében meg is találtam, Mészáros Zoltán, a Forum hotel cukrásza találta ki a tortát. A recept annyira nagyvonalú, hogy ennek alapján csak egy másik cukrász tudná megcsinálni, így az általam kitalált receptet vetettem össze a leírással, és ebből lett az én receptem. Bár bonyolultnak látszik, nem az, csak egy kicsit hossszadalmas, de lényegében csak több piskótát kell sütni, és több krémet készíteni. Megéri a pepecselést, mert az eredmény nagyon finom és nagyon látványos torta. Édesítőként szorbitot használtam, ízléstől függően ugyanennyi cukorral is meg lehet csinálni.

Hasonló receptek

Összes csokitorta

Csokitorta Vicácskától

Csokis mentatorta

Narancskrémes brownie torta -Brownie torta 2.

Narancsos csokitorta HerbaKata konyhájából

Csokitorta Ritától

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• mandulatorta
• karamellás torta
• feketeerdő-torta
• körtetorta
• orosz krémtorta

További receptek

csokitorta

Vegán csokitorta egyszerűen

Vegánként sem kell lemondania az embernek a dekadens finomságokról: az alábbi csokitorta teljesen mentesen készül, szaftos piskótájával és gazdag csokikrémjével mégis ugyanazt a ...

Lakos Benedek

csokitorta

Legegyszerűbb csokitorta

Szaftos és puha, mélyen kakaós ízű piskóta, valamint közé rétegelt karakteres, lágy csokikrém: igen, ez az a csokitorta, amiről mindig is álmodtál! Pofonegyszerű megsütni, a ...

Lakos Benedek

feketeerdő-torta

Fekete-erdő torta egyszerűen

Íme egy igazi klasszikus, a Fekete-erdő torta, ami retro jegyeivel együtt hatalmas kedvenc nálunk, és bármilyen alkalomra örömmel fogadjuk. Nem lehet nem szeretni, hiszen minden tökéletes ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept