Chianti risotto
NS
3adag
Idő
40p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
- 0.5 l vörösbor (chianti)
- 0.5 l alaplé
- 220 g rizottó rizs
- 10 dkg vaj
- 1 közepes fej vöröshagyma (apróra vágott)
- 1 db fokhagyma (nagyobb, apróra vágott)
- 2 tk kakukkfű (friss, apróra vágott)
- 2 tk rozmaring (friss, apróra vágott)
- 30 g parmezán sajt (reszelt)
Tápanyag és kalória
735
Kalória
10.2g
Fehérje
71.5g
Szénhidrát
30.1g
Zsír
198g
Víz
78.5g
Koleszterin
3.1g
Élelmi rost
2.4g
Cukor
- Egy adagban
- 3 adagban
- 100 grammban
- 3% Fehérje
- 23% Szénhidrát
- 10% Zsír
-
167g vörösbor
142 kcal
-
167g alaplé
12 kcal
-
73g rizottó rizs
263 kcal
-
33g vaj
239 kcal
-
30g vöröshagyma
11 kcal
-
20g fokhagyma
27 kcal
-
1g kakukkfű
1 kcal
-
1g rozmaring
1 kcal
-
10g parmezán sajt
39 kcal
Összesen 735 kcal
- 3% Fehérje
- 23% Szénhidrát
- 10% Zsír
-
500g vörösbor
425 kcal
-
500g alaplé
35 kcal
-
220g rizottó rizs
788 kcal
-
100g vaj
717 kcal
-
90g vöröshagyma
33 kcal
-
60g fokhagyma
80 kcal
-
2g kakukkfű
2 kcal
-
2g rozmaring
3 kcal
-
30g parmezán sajt
118 kcal
Összesen 2201 kcal
- 3% Fehérje
- 23% Szénhidrát
- 10% Zsír
-
33.2g vörösbor
28 kcal
-
33.2g alaplé
2 kcal
-
14.6g rizottó rizs
52 kcal
-
6.6g vaj
48 kcal
-
6g vöröshagyma
2 kcal
-
4g fokhagyma
5 kcal
-
0.1g kakukkfű
0 kcal
-
0.1g rozmaring
0 kcal
-
2g parmezán sajt
8 kcal
Összesen 145 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 3 adagban
- 100 grammban
- 3% Fehérje
- 23% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 64% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
10.2 g
Zsír
-
Összesen
30.1 g
-
Telített zsírsav
18 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
78 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1149.1 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
17 mg
-
Kálcium
186 mg
-
Vas
4 mg
-
Magnézium
51 mg
-
Foszfor
222 mg
-
Nátrium
666 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
71.5 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
3 mg
Víz
-
Összesen
198 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
251 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
9 mg
-
D vitamin:
2 micro
-
K vitamin:
4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
180 micro
-
Kolin:
23 mg
-
Retinol - A vitamin:
244 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
81 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
14 micro
Összesen 735 kcal
- 3% Fehérje
- 23% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 64% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
30.7 g
Zsír
-
Összesen
90.3 g
-
Telített zsírsav
55 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
-
Koleszterin
235 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
3447.3 g
-
Cink
5 mg
-
Szelén
50 mg
-
Kálcium
557 mg
-
Vas
13 mg
-
Magnézium
153 mg
-
Foszfor
666 mg
-
Nátrium
1999 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
4 mg
Szénhidrát
-
Összesen
214.6 g
-
Cukor
7 mg
-
Élelmi rost
9 mg
Víz
-
Összesen
594.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
754 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
27 mg
-
D vitamin:
6 micro
-
K vitamin:
11 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
539 micro
-
Kolin:
69 mg
-
Retinol - A vitamin:
731 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
243 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
42 micro
Összesen 2201 kcal
- 3% Fehérje
- 23% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 64% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
2 g
Zsír
-
Összesen
6 g
-
Telített zsírsav
4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
16 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
229.2 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
3 mg
-
Kálcium
37 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
10 mg
-
Foszfor
44 mg
-
Nátrium
133 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
14.3 g
-
Cukor
0 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
39.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
50 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
2 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
-
Kolin:
5 mg
-
Retinol - A vitamin:
49 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
16 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
3 micro
Összesen 145 kcal
Elkészítés
- A vajnak bő 3/4 részét közepes lángon felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a vöröshagymát és üvegesre pároljuk.
- Amikor már majdnem kész, hozzáadjuk a fokhagymát is, s éppen csak egy picit megfuttatjuk a vöröshagymával, csak annyira, hogy az illatát megérezzük, s máris hozzáadjuk a rizst, a rozmaringot és a kakukkfüvet, és állandóan kevergetve süssük üvegesre az összes szemet.
- Ekkor hozzáöntünk 3 dl bort és addig keverjük, amíg fel nem szívja a rizs a bort.
- Ezután a levessel tesszük ugyanezt. Levesmerő kanállal adagoljuk a levest a rizshez, s állandóan keverjük, majd pótoljuk addig, amíg a leves el nem fogy. Ekkor már a rizs is majdnem jó. Ha risotto rizzsel készítjük, a végén olyan lesz, ahogy az olaszok igazán szeretik, "al dente", vagyis nagyon szabad fordításban roppanós - fogkemény.
- Ekkor még a maradék bort is hozzáadjuk és addig főzzük, amíg krémes állagú nem lesz. Amikor már a bort is felszívta, elzárjuk alatta a tüzet, hozzákeverjük a vajat és a parmezánt, s melegen fogyasztjuk a tetejét reszelt parmezánnal megszórva.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 10 p
- Főzés ideje: 30 p
Ma már nem csak az olaszok, de mi, magyarok is előszeretettel fogyasztunk rizottót, mindenféle összetevőkkel. Én most egy igazi olasz risottot készítek el, chianti borral. Aki már járt a chianti-i dombságokon és kóstolta ezt a nem mindennapi bort, az már most egészen biztosra tudja, az étel íze és selymessége semmihez sem fogható. Nem véletlen, hogy ez a borvidék világviszonylatban az első között található.
Hasonló receptek
Misottó, a gombás-misós rizottó
Tejszínes-gombás tofu rizottóval
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Szalonnás-hagymás sült bab
A hagymás bab igazi klasszikus, amihez nem kell sok alapanyag, mégis elképesztően ízletes és laktató. A pirított szalonna, a hagyma és a paradicsomos szaft tökéletesen kiegészítik ...
Spárgás arancini
Leggyakrabban darált húsos raguval vagy sajttal készülnek, de az arancini pont attól zseniális, hogy végtelenül variálható. Ezért, amikor beindul a spárgaszezon, szinte kötelező egy ...
Sütőtökös rizottó kacsamellel
Ősszel egyértelműen a sütőtök a sláger, így ezt most egy önmagában is lélekmelengető rizottóba csempésztük. Kacsamellett sütöttünk hozzá, de magában is vagy egy kis baconnel is ...
Címlapról ajánljuk
Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...
A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...
Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Szaftos brassói aprópecsenye
A szaftos, fűszeres hús és a ropogósra sült burgonya párosa olyan klasszikus kombináció, amit nehéz megunni – nem véletlen, hogy a magyar konyha egyik alapdarabjává vált.
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...
Még több top recept
Friss receptek
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
- A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
Még több friss recept