Nosalty logó

Chicken Karahi

Mango

Chicken Karahi

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 kg csirke
5 ek ghee
só ízlés szerint
2 teáskanál garam masala
1 kávéskanál kurkuma
2 teáskanál római kömény
2 teáskanál koriander
7 gerezd fokhagyma
1 g gyömbér (Kb 6 cm-es nagyságú friss gyömbér)
8 nagy db paradicsom
0.5 csokor koriander
chili ízlés szerint (zöld)

Tápanyag és kalória

564

Kalória

35.3g

Fehérje

15.8g

Szénhidrát

40.6g

Zsír

461.7g

Víz

165.1g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

9.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

250g csirke

366 kcal
18g ghee

125 kcal
0g só

0 kcal
1g garam masala

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
5g fokhagyma

7 kcal
0g gyömbér

0 kcal
360g paradicsom

65 kcal
4g koriander

1 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 564 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

1000g csirke

1462 kcal
70g ghee

502 kcal
0g só

0 kcal
4g garam masala

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
21g fokhagyma

28 kcal
1g gyömbér

1 kcal
1440g paradicsom

259 kcal
15g koriander

3 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 2255 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

39.2g csirke

57 kcal
2.7g ghee

20 kcal
0g só

0 kcal
0.2g garam masala

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0g gyömbér

0 kcal
56.4g paradicsom

10 kcal
0.6g koriander

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 88 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

35.3 g

Zsír

Összesen

40.6 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

165 mg

Ásványi anyagok

Összesen

669.1 g
Cink

3 mg
Szelén

25 mg
Kálcium

70 mg
Vas

3 mg
Magnézium

76 mg
Foszfor

350 mg
Nátrium

141 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

15.8 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

461.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

353 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

55 mg
D vitamin:

17 micro
K vitamin:

44 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

67 micro
Kolin:

131 mg
Retinol - A vitamin:

187 micro
α-karotin

365 micro
β-karotin

1792 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

9263 micro
Lut-zea

476 micro

Összesen 564 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

141.3 g

Zsír

Összesen

162.2 g
Telített zsírsav

65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

25 g
Koleszterin

661 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2676.5 g
Cink

12 mg
Szelén

101 mg
Kálcium

280 mg
Vas

11 mg
Magnézium

305 mg
Foszfor

1398 mg
Nátrium

566 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

63 g
Cukor

38 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

1846.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1413 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

218 mg
D vitamin:

68 micro
K vitamin:

176 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

55 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

269 micro
Kolin:

522 mg
Retinol - A vitamin:

749 micro
α-karotin

1460 micro
β-karotin

7167 micro
β-crypt

30 micro
Likopin

37051 micro
Lut-zea

1904 micro

Összesen 2255 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

5.5 g

Zsír

Összesen

6.4 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

26 mg

Ásványi anyagok

Összesen

104.9 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

11 mg
Vas

0 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

55 mg
Nátrium

22 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

72.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

55 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

20 mg
Retinol - A vitamin:

29 micro
α-karotin

57 micro
β-karotin

281 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

1452 micro
Lut-zea

75 micro

Összesen 88 kcal

Elkészítés

A csirkét megmossuk, feldaraboljuk, ízlés szerint kicsontozzuk, és félretesszük.
Meghámozzuk a friss gyömbért, illetve a fokhagymát is, majd lereszeljük. Meghámozzuk a paradicsomokat. A paradicsomok híresek arról, hogy nehezen válnak meg a buroktól, de könnyedén túljárhatunk az eszükön, ha éles késsel egy-egy x-et vágunk a tetejükre, majd egy kis időre forrásban levő vízbe dobjuk őket. A vízből kivéve azonnal tegyük át őket hideg vízbe, különben tovább fognak főni, és darabolás helyett csak pépesíteni tudjuk majd őket. A forró fürdő után egyszerűen le tudjuk húzni a bőrüket. A paradicsomokat ezután vágjuk kockára.
Egy magasabb falu serpenyőben ghee-t vagy olajat hevítünk, majd ha már jó forró az olaj, óvatosan belepakoljuk a megmosott és lecsöpögtetett csirkehús darabokat, és ízlés szerinti mennyiségű sót szórunk rá. Kevergetve sütjük a darabokat nagy lángon. Kb 2-3 percig sütjük az olajban a csirkehús darabokat, majd hozzáadjuk a fűszereket, a garam masalát, kurkumát, római köményt és az őrölt koriandert. Kavargatva sütjük tovább. A csirke jelentős mennyiségű levet fog ereszteni, de hagyjuk forrni nagy lángon, amíg teljesen el nem párolog a víz, és csak az olaj marad. Ne hagyjunk egy pici levet sem alatta, a csirkehús darabok picit meg is barnulhatnak, amikor már csak az olaj maradt, de ez így jó.
Hozzáadjuk a reszelt gyömbért és a reszelt fokhagymát, és kevergetve pirítjuk. Ha az előző lépésben nem főzzük el az összes csirkelevet, akkor a reszelt gyömbér és fokhagyma a vízben fog megfőni, ahelyett hogy az olajban pirulna, így az aromája sem lesz annyira intenzív. Kevergetve pirítjuk kb 2 percig, majd hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, és elkeverjük. A serpenyőt lefedjük, és maximum lángon hagyjuk zubogni. A paradicsom teljesen pépes lesz. Időről időre megkeverjük. Akkor lesz jó, amikor mar nagyon sűrű, és ha az olaj teljesen elvált a paradicsomszósztól. Fontos, hogy érett paradicsomot használjunk. Ha nem elég érett a paradicsomunk, akkor több idő kell neki, amíg teljesen egyneművé válik. Ebben az esetben fél deciliter vizet adjunk hozzá.
Amikor már nem sok paradicsomszósz van alatta, levesszük a fedőt, és sűrűn kevergetve hozzáadjuk a 2-3 apróra vágott zöld chillit. Ez csípős, szóval akár el is hagyható, de ha valaki szereti, kétszer ennyit is tehetünk bele. Ekkor adjuk hozzá az apróra vágott friss koriandert, és tovább kevergetjük. A paradicsomszósz szinte teljesen el fog tűnni, illetve nagyon besűrűsödik, ekkor zárjuk el alatta, és friss koriandert csipkedünk a tetejére tálaláskor. Chapatival tálaljuk, amikor is a chapatibol kis darabokat tépünk le, és kanalat formázva felcsípünk vele egy kis darab húst, és a szószba mártjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 40 p

Food Street. Lahor legismertebb sétálóutcája. Jellegzetessége, hogy egymás mellett működnek az éttermek az egész utcahosszon. Egymás mellett, egymással szemben. Minden étteremnek vannak kint asztalai az utcán, és pincérek, étlappal a kezükben próbálják becsábítani az étterembe az arra járókat. Le lehet ülni kint is és bent is. Általában kora este elevenedik meg az utca, az éttermek nagy része napközben zárva tart. Az ételeket nyílt tűzön készítik el az orrunk, illetve az étterem előtt, illetve a chapatit és naan-t is ott sütik ki a jellegzetes pakisztáni agyagkemencében a tandoorban. A chicken karahi egy közkedvelt csirkehús étel, amelyet naan-nal vagy chapatival tálalnak. A karahi egy fémből készült serpenyő (hasonló a wokhoz), amit tipikusan Indiában és Pakisztánban használnak. Az ételnek több változata is van, van aki tesz bele hagymát és zöld chillit, van aki kihagyja. Októberben két hetet töltöttem el Pakisztánban, és többek között Lahorban is jártam, ahol meglátogattuk a Food Streetet is. A recept sógornőmtől származik, aki szerint ez a változat hasonlít leginkább arra, amit a Food Streeten szolgálnak fel. Természetesen, mivel az nyílt tűzön készül, így sokkal pikánsabb ízű és illatú, de azért a konyhában is varázsolhatunk egy kis pakisztáni Food Street hangulatot. Általánosan közepesre darabolt csirkéből készül, azonban van csont nélküli változat is (az éttermekben ez jelentősen drágább), én kicsontozott és felkockázott csirkecombot használtam. Lehetőleg egy magasabb falú serpenyőben készítsük el, amit le tudunk fedni. A lényeg, hogy nagy felületen terjedjen szét az étel elkészítés közben, és mindig nagy lángon főzzük.

Hasonló receptek

Összes fűszeres húsok

Tonkatsu szószban forgatott sült szárnyak rizzsel

Kentucky csirke kukoricás bundában sütve

Piros csirke curry

Pácolt hátszínszeletek fűszervajjal

Citromos-almás csirkemell zöldségkörettel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges csirke

Tejszínes-spárgás csirke

Ez a recept meglepően egyszerű, mégis elegáns, krémes, szaftos tökéletes választás egy gyors, de különleges ebédhez vagy vacsorához. Szerintünk sült krumplival a legfinomabb, de a rizs ...

Fekete Melinda

párolt hús

Húsvéti kötözött sonka

A hagyományosan főtt húsvéti sonka igazi klasszikus, ami generációk óta az ünnep részét képezi. Lassan főzzük, ettől lesz omlós, szaftos és mély ízű — pont olyan, amilyennek ...

Penny Market

párolt hús

Húsvéti sonka, ahogy dédmamám készítette

Húsvétra sonkát főzni sokkal egyszerűbb, mint azt az első alkalom előtt sokan gondolnák, és bár sokáig tart, közben nem kell a tűzhely mellett állni.

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept