Nosalty logó

Chililekvár DoktorChef konyhájából

Name: Chililekvár DoktorChef konyhájából
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Kápia paprika; 3 ek Sűrített paradicsom; 1 fej Fokhagyma; 1 dl Balzsamecet; thai 15 db Chili piro thai chilipaprika, ízlés szerint lehet több vagy kevesebb; 1 tk Chili mexikói arbol chilipor, ízlés szerint lehet több vagy kevesebb; 3 db Cseresznyepaprika ízlés szerint lehet több vagy kevesebb; 1 kávéskanál Só ízlés szerint; 30 dkg Barna cukor aki édesebben szereti, használjon bátran többet; 3 ek Méz; 1 ek Gyömbér apróra vágva vagy reszelve; 1 ek Limelé; 1 db Lime héja; 1 kk Fekete kardamom; 1 db Csillagánizs

12adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 kg kápia paprika
3 ek sűrített paradicsom
1 fej fokhagyma
1.5 dl balzsamecet
15 db chili (piro thai chilipaprika, ízlés szerint lehet több vagy kevesebb)
1 tk chili (mexikói arbol chilipor, ízlés szerint lehet több vagy kevesebb)
3 db cseresznyepaprika (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb)
1 kávéskanál só (ízlés szerint)
30 dkg barna cukor (aki édesebben szereti, használjon bátran többet)
3 ek méz
1 ek gyömbér (apróra vágva vagy reszelve)
1 ek limelé
1 db lime héja
1 kk fekete kardamom
1 db csillagánizs

Tápanyag és kalória

154

Kalória

1.3g

Fehérje

38.7g

Szénhidrát

0.3g

Zsír

86.3g

Víz

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

34.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
31% Szénhidrát
0% Zsír

83g kápia paprika

18 kcal
4g sűrített paradicsom

3 kcal
5g fokhagyma

7 kcal
13g balzsamecet

11 kcal
0g chili

0 kcal
0g chili

0 kcal
8g cseresznyepaprika

1 kcal
0g só

0 kcal
25g barna cukor

95 kcal
6g méz

19 kcal
1g gyömbér

0 kcal
1g limelé

0 kcal
0g lime héja

0 kcal
0g fekete kardamom

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal

Összesen 154 kcal

1% Fehérje
31% Szénhidrát
0% Zsír

1000g kápia paprika

213 kcal
48g sűrített paradicsom

39 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
150g balzsamecet

132 kcal
0g chili

0 kcal
0g chili

0 kcal
90g cseresznyepaprika

15 kcal
4g só

0 kcal
300g barna cukor

1140 kcal
75g méz

228 kcal
6g gyömbér

5 kcal
8g limelé

2 kcal
0g lime héja

0 kcal
1g fekete kardamom

3 kcal
0g csillagánizs

0 kcal

Összesen 1857 kcal

1% Fehérje
31% Szénhidrát
0% Zsír

57.4g kápia paprika

12 kcal
2.8g sűrített paradicsom

2 kcal
3.4g fokhagyma

5 kcal
8.6g balzsamecet

8 kcal
0g chili

0 kcal
0g chili

0 kcal
5.2g cseresznyepaprika

1 kcal
0.2g só

0 kcal
17.2g barna cukor

65 kcal
4.3g méz

13 kcal
0.3g gyömbér

0 kcal
0.5g limelé

0 kcal
0g lime héja

0 kcal
0.1g fekete kardamom

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal

Összesen 106 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
31% Szénhidrát
0% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen

1.3 g

Zsír

Összesen

0.3 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

237.4 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

40 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

33 mg
Nátrium

145 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

38.7 g
Cukor

35 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

86.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

111 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

95 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

33 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

16 micro
β-karotin

1159 micro
β-crypt

335 micro
Likopin

1151 micro
Lut-zea

57 micro

Összesen 154 kcal

1% Fehérje
31% Szénhidrát
0% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen

15.8 g

Zsír

Összesen

3.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2848.7 g
Cink

4 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

481 mg
Vas

10 mg
Magnézium

191 mg
Foszfor

399 mg
Nátrium

1745 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

463.8 g
Cukor

418 mg
Élelmi rost

22 mg

Víz

Összesen

1035.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1337 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

15 mg
C vitamin:

1137 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

52 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

398 micro
Kolin:

92 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

193 micro
β-karotin

13908 micro
β-crypt

4023 micro
Likopin

13807 micro
Lut-zea

678 micro

Összesen 1857 kcal

1% Fehérje
31% Szénhidrát
0% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen

0.9 g

Zsír

Összesen

0.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

163.5 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

28 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

23 mg
Nátrium

100 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

26.6 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

59.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

77 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

65 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

23 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

11 micro
β-karotin

798 micro
β-crypt

231 micro
Likopin

793 micro
Lut-zea

39 micro

Összesen 106 kcal

Elkészítés

A kicsumázott és kimagozott kápia paprika húsát apró kockákra vágjuk. A sűrített paradicsommal, felaprított fokhagymával, balzsamecettel és a szintén felaprított thai chilivel és cseresznyepaprikával feltesszük főni. Utóbbiakat nem kell kimagozni annak, akik csípősebben szereti.
Miután felforrt, ízesítjük a további hozzávalókkal: só, barna cukor, méz, gyömbér, limelé és a lime reszelt héja. A fekete kardamom magot és a csillagánizst fűszerkapszulában tegyük bele, így a főzés végén könnyen kidobható.
Keverjük át, és lassú tűzön főzzük, míg a paprika megpuhul, és az állaga besűrűsödik - 25-30 perc elegendő. Ezután botmixerrel vagy turmixgépben pürésítjük, kóstolás után az ízeken még igazíthatunk, ízlés szerint.
Gyorsan újra felforraljuk, majd átmerjük az előzőleg sterilizált üvegekbe. Magam 130-140 fokos sütőbe szoktam tenni az üveget és a tetejét, mert tartósítószert nem használok.
Az üveget megtöltés után celofánnal vagy folpack-kal fedem, rácsavarom a tetejét. Ezután célszerű 5-10 percre fejre fordítani az üveget (a sterilitás miatt), majd visszafordítva száraz dunsztba teszem 24 órára. Hogy hány főre szól, az ennél a receptnél nem értelmezhető, sokáig elég. Kiváló lesz, meglátjátok!

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 30 p

A chiliről most már biztosan tudjuk, hogy nem csak finom, hanem egészséges is -tehát nem is olyan nagy baj, ha függőséget okoz. Vérmérséklettől függ, hogy ki mennyire használja, de kisebb mennyiségben is gazdagítja az étel aromáját, tehát azok is bátran használják, akik nem szeretik a nagyon erőset. A csípős íz jól harmonizál akár a savanyúval, akár az édessel -ezt a keleti konyhaművészetben nagyon gyakran láthatjuk is. Próbáljátok ki, garantáltan élvezni fogjátok!

Hasonló receptek

Összes különleges lekvárok

Somlekvár őszibarackkal

Birslekvár feketeszőlővel

Naspolyalekvár

Avokádós gyümölcslekvár

Gyömbéres csipkelekvár

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges lekvárok

Áfonyás chiamagos lekvár cukor nélkül

Ha egy gyors, egészséges és természetesen édes házi lekvárra vágysz, ez az áfonyás, chiamagos változat tökéletes választás. A chiamagnak köszönhetően különleges, lekváros ...

Hankusz Sára

hagymalekvár

Baconjam

Az édes és sós ízek találkozása ritkán ennyire ellenállhatatlan, mint ebben a házi bacon jamben. A karamellizált hagyma, a ropogós szalonna és a fűszeres, enyhén édeskés ízek sűrű, ...

Hankusz Sára

különleges lekvárok

Kandirozott dinnyehéj - dinnyehéjlekvár

Minden nyáron kidobjuk a dinnye héját, most ne engedjük el ezt a finomságot! Lekvár, dzsem és kandírozott édesség is készíthető belőle, hogy aztán akár a vanília fagyi tetején ...

Gréti

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept