Nosalty logó

Chilis udon carbonara

Gerzsenyi Flóra

2adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

200 g udon tészta
1 db tojás
2 db tojássárgája (1)
30 g parmezán sajt
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
2 ek chiliolaj (Lao-gan-ma mogyorós chiliolaj)
100 g kolozsvári szalonna (füstőlt)
1 gerezd fokhagyma

Tápanyag és kalória

932

Kalória

26.2g

Fehérje

75.9g

Szénhidrát

57g

Zsír

54.5g

Víz

362.2g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

231.5mg

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

12% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír

100g udon tészta

356 kcal
28g tojás

35 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
15g parmezán sajt

59 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
10g chiliolaj

88 kcal
50g kolozsvári szalonna

328 kcal
2g fokhagyma

2 kcal

Összesen 932 kcal

12% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír

200g udon tészta

712 kcal
55g tojás

69 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
30g parmezán sajt

118 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
20g chiliolaj

177 kcal
100g kolozsvári szalonna

655 kcal
3g fokhagyma

4 kcal

Összesen 1864 kcal

12% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír

44.6g udon tészta

159 kcal
12.3g tojás

15 kcal
8.9g tojássárgája

29 kcal
6.7g parmezán sajt

26 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
4.5g chiliolaj

39 kcal
22.3g kolozsvári szalonna

146 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal

Összesen 415 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

12% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

26.2 g

Zsír

Összesen

57 g
Telített zsírsav

19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

362 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2749.5 g
Cink

2 mg
Szelén

31 mg
Kálcium

244 mg
Vas

3 mg
Magnézium

40 mg
Foszfor

355 mg
Nátrium

2073 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

75.9 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

54.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

147 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

66 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

56 micro
Kolin:

238 mg
Retinol - A vitamin:

145 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

28 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

341 micro

Összesen 932 kcal

12% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

52.4 g

Zsír

Összesen

114 g
Telített zsírsav

38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

19 g
Koleszterin

724 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5498.9 g
Cink

4 mg
Szelén

62 mg
Kálcium

489 mg
Vas

5 mg
Magnézium

81 mg
Foszfor

710 mg
Nátrium

4146 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

151.8 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

109 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

295 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

133 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

112 micro
Kolin:

476 mg
Retinol - A vitamin:

289 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

55 micro
β-crypt

18 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

681 micro

Összesen 1864 kcal

12% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.7 g

Zsír

Összesen

25.4 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

162 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1227.4 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

109 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

159 mg
Nátrium

925 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

33.9 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

24.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

66 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

30 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

106 mg
Retinol - A vitamin:

65 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

12 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

152 micro

Összesen 415 kcal

Elkészítés

Vágjuk vékony kockákra a szalonnát, majd egy serpenyőben, alacsony lángon pirítsuk olívaolajon zsírjára és ropogósra, a fokhagymával együtt.
Szűrjük le, a kisült zsiradékot öntsük egy tálba, a szalonnát pedig tálalásig tegyük félre.
Az egész tojást és a tojássárgáját jó sok parmezánnal keverjük ki, csorgassuk hozzá a szalonnából kisült zsiradékot, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, végül keverjük bele a ropogós chiliolajat is.
Eközben 2 perc alatt főzzük ki az udontésztát lobogó vízben, majd rögtön a vízből rakjuk át a tojásos keverékbe.
Tegyük a tésztafőzővíz tetejére, hogy csak a gőz érje egészet. Pár perc alatt, folyamatos kevergetés mellett a szósz besűrűsödik, és mindenhol bevonja a tésztát.
Tálaláskor helyezzünk a közepére egy tojássárgáját, szórjuk meg a pirított szalonnával, locsoljuk meg egy kevés chili- illetve olívaolajjal, és borsozzuk ízlés szerint.

Recept infó

Főzés ideje: 30 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Ez a carbonara távol-keleti reflektorfénybe kerül a japán udontészta és a kínai Laoganma szereplésének köszönhetően. A Laoganma vagy más néven Old Godmother egy Kínában gyártott fűszeres, olajos és ropogós (!) chiliszósz, mely hazájában a legkelendőbb termékek egyike. A márkát egy kínai hölgy alapította a '80-as években, népszerűsége azóta is töretlen világszerte. Az udon remekül felszívja a fényes, pikáns és umamiban gazdag mártást, minden egyes falat lucskos és szürcsögős, ahogy a nagykönyvben meg van írva.

Hasonló receptek

Összes carbonara

Tavaszi spárgás carbonara

Spagetti alla Carbonara DoGGma konyhájából

Carbonara spagetti ahogy Szandi készíti

Gyors carbonara

Carbonara spagetti Kovács Mónika Nikétől

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges tészta

Egyserpenyős lecsós orzo

A klasszikus lecsó találkozik az olasz konyhával ebben a szaftos, krémes egyserpenyős fogásban. Az orzo magába szívja a paradicsomos-paprikás alap minden ízét, a tetejére kerülő burrata ...

Hering András

túrós tészta

Túrós csusza házi tésztából

Imádjuk a túrós tésztát, de az az igazság, hogy amióta kóstoltuk házi csuszatésztából, azóta el se tudjuk képzelni boltiból. Ami a túrót illeti, mi a sima túró és tejföl duó ...

Rosanics Petra

carbonara

Krémes spárgás carbonara Rómából

A carbonara az egyik legismertebb olasz tésztaétel, amelyet hagyományosan tojással, pecorino sajttal és guancialéval készítenek. Ebben a szezonális római változatban a spárga kapja a ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept