Nosalty logó

Chimichurri

4adag

Idő

15p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A steakhez

50 dkg marhabélszín (4 db 2,5-3 vastagra vágott szelet)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 dl olívaolaj
5 dkg vaj

A mártáshoz

1 csokor petrezselyem (friss, apróra vágva)
6 gerezd fokhagyma (aprítva)
2 tk oregánó (szárított)
2 teáskanál fűszerpaprika
1.3 dl vörösborecet
1.3 dl víz
6 teáskanál kukoricaolaj (vagy más növényi olaj)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

540

Kalória

28.4g

Fehérje

2.5g

Szénhidrát

45.7g

Zsír

163.3g

Víz

108.1g

Koleszterin

668.8mg

Élelmi rost

164.1mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
1% Szénhidrát
19% Zsír

A steakhez

125g marhabélszín

191 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
13g vaj

90 kcal

A mártáshoz

11g petrezselyem

4 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
1g oregánó

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
31g vörösborecet

6 kcal
31g víz

0 kcal
6g kukoricaolaj

54 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 540 kcal

12% Fehérje
1% Szénhidrát
19% Zsír

A steakhez

500g marhabélszín

765 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
50g vaj

359 kcal

A mártáshoz

45g petrezselyem

16 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
2g oregánó

5 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
125g vörösborecet

24 kcal
125g víz

0 kcal
24g kukoricaolaj

216 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 2160 kcal

12% Fehérje
1% Szénhidrát
19% Zsír

A steakhez

51.3g marhabélszín

79 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8.7g olívaolaj

77 kcal
5.1g vaj

37 kcal

A mártáshoz

4.6g petrezselyem

2 kcal
1.8g fokhagyma

2 kcal
0.2g oregánó

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
12.8g vörösborecet

2 kcal
12.8g víz

0 kcal
2.5g kukoricaolaj

22 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 222 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
1% Szénhidrát
19% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

28.4 g

Zsír

Összesen

45.7 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

108 mg

Ásványi anyagok

Összesen

507.6 g
Cink

5 mg
Szelén

34 mg
Kálcium

67 mg
Vas

3 mg
Magnézium

39 mg
Foszfor

276 mg
Nátrium

83 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.5 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

163.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

133 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

203 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

35 micro
Kolin:

120 mg
Retinol - A vitamin:

84 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

594 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

636 micro

Összesen 540 kcal

12% Fehérje
1% Szénhidrát
19% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

113.6 g

Zsír

Összesen

182.7 g
Telített zsírsav

52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

94 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

25 g
Koleszterin

433 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2030.4 g
Cink

21 mg
Szelén

137 mg
Kálcium

267 mg
Vas

13 mg
Magnézium

154 mg
Foszfor

1106 mg
Nátrium

331 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

10 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

653.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

533 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

19 mg
C vitamin:

66 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

812 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

140 micro
Kolin:

482 mg
Retinol - A vitamin:

336 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2374 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2543 micro

Összesen 2160 kcal

12% Fehérje
1% Szénhidrát
19% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.7 g

Zsír

Összesen

18.8 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

44 mg

Ásványi anyagok

Összesen

208.5 g
Cink

2 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

27 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

114 mg
Nátrium

34 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

67.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

55 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

83 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

49 mg
Retinol - A vitamin:

34 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

244 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

261 micro

Összesen 222 kcal

Elkészítés

A steakhez

A mártáshoz egy kis tálban összekeverjük a petrezselymet, fokhagymát, oregánót, pirospaprikát, borecetet és a vizet.
Fokozatosan hozzáöntjük az olajat, közben kézi habverővel keverjük egy fél percen át. Sóval, borssal ízesítjük.
A bélszínszeleteket kevés sóval, sok őrölt borssal megszórva, olívaolajban pácoljuk egy éjszakán, vagy néhány órán át.
Az olajat felforrósítjuk egy serpenyőben, és oldalanként fél-fél perc alatt megpirítjuk a hússzeleteket. Utána kisebb lángra állítjuk a gázt, a szeletek mellé tesszük a vajat, és oldalanként 2-3 perc alatt megsütjük a húsokat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 5 p

Hogy mi az a chimichurri? Steak petrezselymes, fokhagymás szósszal. A The New York Cabbie Cookbook című könyv a New York-i taxisofőröktől származó recepteket gyűjti össze. Ebből a gyűjteményből ezt az argentin receptet próbáltam ki először. Victor Babicz, az argentín származású New York-i taxis, azt mondja, az argentinok imádják a marhahúst - grillezve, sütve, roston sütve, vagy akár főzve, és hagyományosan valamilyen szósszal kínálják és fogyasztják. A petrezselyem, fokhagyma és borecet kombinációja nagyon népszerű. Victor szereti, ha a hús mellé jár saláta is, amiben egyforma az aránya a felvágott zöldsalátának és a lédús paradicsomnak. Fokhagymával, sóval és frissen őrölt borssal ízesítik, de nincs rajta dressing. Mindig kínálnak mellé több vastag szelet, kérges kenyeret, amivel ki lehet mártogatni a nagy, lapos tányéron összegyűlt, összekeveredett marhahús-mártáslevet.

Hasonló receptek

Összes bélszín

Carpaccio

Babérleveles bélszínérme

Marha satay mogyorószósszal

Egybesült bélszín

Szarvasbélszín gombával és áfonyával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges hús

Rőzsepecsenye

A rőzsepecsenye tipikus nyári, baráti összejövős étel: egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és laktató. Modern magyar kerti étel, a tárcsás sütögetés kultúrájával ...

Hering András

párolt hús

Húsvéti kötözött sonka

A hagyományosan főtt húsvéti sonka igazi klasszikus, ami generációk óta az ünnep részét képezi. Lassan főzzük, ettől lesz omlós, szaftos és mély ízű — pont olyan, amilyennek ...

Penny Market

párolt hús

Húsvéti sonka, ahogy dédmamám készítette

Húsvétra sonkát főzni sokkal egyszerűbb, mint azt az első alkalom előtt sokan gondolnák, és bár sokáig tart, közben nem kell a tűzhely mellett állni.

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept