Nosalty logó

Cigánypecsenye Kornéltól

Name: Cigánypecsenye Kornéltól
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 ek Pecsenyezsír; 800 g Sertéstarja; 1 ek Dijoni mustár; 200 g Kolozsvári szalonna házi füstölésű. Aki a zsírosabb szalonnát kedveli, használjon füstölt csemege szalonnát.; 3 gerezd Fokhagyma; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 12 g Só; 4 g Fekete bors frissen őrölve

Kornél

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

2 ek pecsenyezsír
800 g sertéstarja
1 ek dijoni mustár
200 g kolozsvári szalonna (házi füstölésű. Aki a zsírosabb szalonnát kedveli, használjon füstölt csemege szalonnát.)
3 gerezd fokhagyma
1 teáskanál fűszerpaprika
12 g só
4 g fekete bors (frissen őrölve)

Tápanyag és kalória

776

Kalória

38.4g

Fehérje

1.5g

Szénhidrát

67.2g

Zsír

152.9g

Víz

176.1g

Koleszterin

395.5mg

Élelmi rost

49.7mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
0% Szénhidrát
26% Zsír

8g pecsenyezsír

68 kcal
200g sertéstarja

372 kcal
3g dijoni mustár

2 kcal
50g kolozsvári szalonna

328 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3g só

0 kcal
1g fekete bors

3 kcal

Összesen 776 kcal

15% Fehérje
0% Szénhidrát
26% Zsír

30g pecsenyezsír

271 kcal
800g sertéstarja

1488 kcal
10g dijoni mustár

6 kcal
200g kolozsvári szalonna

1310 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
12g só

0 kcal
4g fekete bors

10 kcal

Összesen 3097 kcal

15% Fehérje
0% Szénhidrát
26% Zsír

2.8g pecsenyezsír

25 kcal
75.1g sertéstarja

140 kcal
0.9g dijoni mustár

1 kcal
18.8g kolozsvári szalonna

123 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1.1g só

0 kcal
0.4g fekete bors

1 kcal

Összesen 291 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
0% Szénhidrát
26% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

38.4 g

Zsír

Összesen

67.2 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

176 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1909.2 g
Cink

7 mg
Szelén

54 mg
Kálcium

44 mg
Vas

3 mg
Magnézium

45 mg
Foszfor

430 mg
Nátrium

1325 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.5 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

152.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

6 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

68 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1 micro
Kolin:

151 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

8 micro

Összesen 776 kcal

15% Fehérje
0% Szénhidrát
26% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

153.4 g

Zsír

Összesen

268.6 g
Telített zsírsav

97 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

121 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

32 g
Koleszterin

705 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7636.7 g
Cink

27 mg
Szelén

217 mg
Kálcium

178 mg
Vas

11 mg
Magnézium

180 mg
Foszfor

1722 mg
Nátrium

5302 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

5.8 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

611.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

24 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

9 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

271 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4 micro
Kolin:

606 mg
Retinol - A vitamin:

22 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

18 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

31 micro

Összesen 3097 kcal

15% Fehérje
0% Szénhidrát
26% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

14.4 g

Zsír

Összesen

25.2 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

66 mg

Ásványi anyagok

Összesen

717.1 g
Cink

3 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

17 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

162 mg
Nátrium

498 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

0.5 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

57.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

25 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

0 micro
Kolin:

57 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3 micro

Összesen 291 kcal

Elkészítés

Első lépésben készítsük elő a húsokat. Ha szeletelt húst vásároltunk, úgy egyszerűbb, ha egy darabban van a tarja, akkor először vágjunk belőle kb. 1 cm vastag szeleteket. Ezt követően húsklopfolóval ütögessük ki a szeleteket bátran, kb. 2-3 mm vastagságúra. Éles késsel vágjuk be a szeletek széleit néhányszor, kb. 1 cm hosszúságban. Erre azért van szükség, mert így sütéskor elkerülhetjük, hogy a rostok összerántsák a hús szeletet.
A húsokat ízesítsük sóval és borssal, majd vékonyan kenjük be a mustárral a szeleteket, és tegyük félre egy keveset pihenni, ameddig a többi hozzávalóval foglalkozunk.
A megtisztított fokhagyma-gerezdeket késlappal törjük meg, majd vágjuk apróra. Ezután szintén a kés lapjával préseljük össze egy vágódeszkán, és tegyük félre. Tipp: ha több zúzott fokhagymát készítünk, mint amennyit felhasználunk egyszerre, abban az esetben olívaolaj hozzáadásával jó ideig eltarthatjuk.
A szalonnát vágjuk fel kb. fél centi vastag szeletekre, majd 1 cm szélességben vágjuk be a szeleteket a bőréig. Serpenyőben forrósítsuk fel a zsírt, majd a szalonnákat süssük ropogósra.
A szalonnával egy időben a hússzeleteket is kezdhetjük sütni, oldalanként pár perc sütés elegendő, hiszen vékonyak a szeletek. Ha megvagyunk a sütéssel, kenjük meg a forró hús szeleteket a zúzott fokhagymával, a szalonna "taréj" részét pedig mártsuk fűszerpaprikába, és tegyük a húsokra. Tálaljuk a cigánypecsenyét szalmaburgonyával, párolt rizzsel, mellé pedig kínáljunk házi savanyúságot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p

Cigánypecsenyével mindenki találkozott már, igaz, az elkészítési mód megannyi féleképpen történhet. Receptemben egy klasszikus módozatot mutatok be, nagyon egyszerű, ízletes frissensült a végeredmény.

Hasonló receptek

Összes cigánypecsenye

Pikáns cigánypecsenye sült burgonyával

Cigánypecsenye Katácska konyhájából

Savanyú krumplisaláta cigánypecsenyével

Vasvári cigánypecsenye

Cigánypecsenye 3. - paradicsomos

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Citromos csirke

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

vagdalt

Stefánia-vagdalt, ahogy a nagyi is sütötte

A Stefánia-vagdalt (vagy más, ismertebb nevén Stefánia-szelet, töltött fasírt) népszerűsége a nyolcvanas években tört be a magyar gasztronómiába és konyhákba, innentől nem volt ...

Hering András

disznótoros

Disznótoros savanyú káposztával sütve

Ez a kaja a magyar tél lelke. Szaftos, fűszeres disznótoros, összesütve savanyú káposztával és burgonyával. Olcsó, laktató, kissé nehéz, de boldog leszel tőle.

Fekete Melinda

kacsasült

Aranyropogós sült kacsa - egészben sütve

Ha igazán ünnepi főételt szeretnél az asztalra tenni, ez a ropogós sült kacsa tökéletes választás. A bőre aranybarna és pörcös lesz, a húsa pedig szaftos és omlós. A titok: egy ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Család

Itt a folytatás, Rácz Jenő új menüvel érkezik a McDonald's-ba

Az idei Limited Menü részletei egyelőre titkosak, de ami biztos, hogy az első száz szerencsés vendég már a hivatalos premier előtt, október 12-én megkóstolhatja Rácz Jenő újdonságait.

Család

9 évelő fűszernövény, amit még az első fagyok előtt érdemes...

Ha fűszernövényeket nevelsz a kertben, balkonon vagy akár cserépben, az ősz vége jó alkalom arra, hogy az utolsó nagyobb adag termést is leszüreteld. Több évelő fűszernövény ugyanis tavasszal újra kihajt, de a hideg idő és az első fagyok beköszöntével a friss levelek és hajtások állapota romolhat, ezért, amit még fel tudsz használni, azt érdemes időben betakarítani.

Család

Sokkal olcsóbb lett a burgonya: mutatjuk, milyen élelmiszerek ára esett...

Megérkeztek a Központi Statisztikai Hivatal friss adatai a szeptemberi fogyasztói árakról. A számok alapján több, a mindennapi bevásárlásban fontos élelmiszer ára is mérséklődött. A burgonyánál különösen látványos a változás: egy év alatt 7,8 százalékkal csökkent az ára, augusztushoz képest pedig további 4 százalékos visszaesést mértek.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept