Nosalty logó

Cigánypecsenye steak burgonyával

Name: Cigánypecsenye steak burgonyával
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sertéstarja 4 szelet, nem túl vékonyra kiklopfolva; 4 gerezd Fokhagyma szeletenként minimum 1 gerezd; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 20 dkg Füstölt szalonna 4 szelet szalonna, bőrével; 60 dkg Burgonya; 2 ek Kacsazsír vagy más zsiradék a tepsi kikenéséhez; 2 teáskanál Provence-i fűszerkeverék; 0 ízlés szerint Só sütés után

Juhász István

4adag

Idő

60p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Cigánypecsenye

80 dkg sertéstarja (4 szelet, nem túl vékonyra kiklopfolva)
4 gerezd fokhagyma (szeletenként minimum 1 gerezd)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál fűszerpaprika
20 dkg füstölt szalonna (4 szelet szalonna, bőrével)

Steak burgonya

60 dkg burgonya
2 ek kacsazsír (vagy más zsiradék a tepsi kikenéséhez)
2 teáskanál provence-i fűszerkeverék
só ízlés szerint (sütés után)

Tápanyag és kalória

791

Kalória

40.5g

Fehérje

20.6g

Szénhidrát

59.6g

Zsír

240.2g

Víz

169g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

949.5mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
17% Zsír

Cigánypecsenye

200g sertéstarja

372 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal

Steak burgonya

150g burgonya

87 kcal
8g kacsazsír

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 791 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
17% Zsír

Cigánypecsenye

800g sertéstarja

1488 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
200g füstölt szalonna

1310 kcal

Steak burgonya

600g burgonya

347 kcal
30g kacsazsír

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3161 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
17% Zsír

Cigánypecsenye

48.7g sertéstarja

91 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
12.2g füstölt szalonna

80 kcal

Steak burgonya

36.5g burgonya

21 kcal
1.8g kacsazsír

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 193 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
17% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

40.5 g

Zsír

Összesen

59.6 g
Telített zsírsav

21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

169 mg

Ásványi anyagok

Összesen

818.3 g
Cink

7 mg
Szelén

54 mg
Kálcium

52 mg
Vas

3 mg
Magnézium

68 mg
Foszfor

491 mg
Nátrium

142 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

20.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

240.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

6 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

23 mg
D vitamin:

60 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

161 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

11 micro

Összesen 791 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
17% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

162 g

Zsír

Összesen

238.6 g
Telített zsírsav

85 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

107 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

29 g
Koleszterin

676 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3273.4 g
Cink

28 mg
Szelén

216 mg
Kálcium

210 mg
Vas

14 mg
Magnézium

272 mg
Foszfor

1965 mg
Nátrium

567 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

82.3 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

960.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

22 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

9 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

92 mg
D vitamin:

240 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

48 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

70 micro
Kolin:

643 mg
Retinol - A vitamin:

22 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

42 micro

Összesen 3161 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
17% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.9 g

Zsír

Összesen

14.5 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

41 mg

Ásványi anyagok

Összesen

199.4 g
Cink

2 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

13 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

120 mg
Nátrium

35 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

58.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4 micro
Kolin:

39 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3 micro

Összesen 193 kcal

Elkészítés

Cigánypecsenye

Megmossuk, felszeleteljük, folpack alatt kiklopfoljuk a húst, sózzuk, fűszerezzük, és zúzott fokhagymával bekenjük. Majd folpackkal fedjük, és hűtőben pihentetjük, amíg a szalonnát elkészítjük és a burgonyát előkészítjük.
A szalonnát 4 szeletre vágjuk, majd a zsíros részt 1 cm-ként, bőréig bevagdossuk (ügyeljünk rá, hogy a bőrt ne vágjuk át). Egy felforrósított serpenyőben, zsiradék hozzáadása nélkül a szalonna mindkét oldalát megsütjük, amíg kakastaréj formát fel nem vesz, és a hús sütéséhez kellő mennyiségű zsírt nem enged. Utána a szalonnaszeleteket félretesszük.
A pihentetett húsokat a forró szalonna zsírjában mindkét oldalán átsütjük (szeletenként, oldalanként kb. 20-20 perc). Akkor jó a hús, amikor már nem véres, viszont nyomásra még rugalmas. Utána tálalásig még 5 percig pihentetjük.
A forró húsokat, az elkészült burgonyával és a fűszerpaprikába mártott szalonna-szeletekkel (zsíros rész végét mártjuk bele) tálaljuk.

Steak burgonya

Egy tepsit kikenünk zsiradékkal. A burgonyákat folyó víz alatt kefével átdörzsöljük, majd papírtörlőn szárazra itatjuk.
Utána azonos méretű cikkekre vágjuk a burgonyát, majd a tepsibe helyezzük héjával lefelé, és megszórjuk a fűszerkeverékkel.
Előmelegített, 170°C-os sütőben kb. 30 percig sütjük, közben több alkalommal a tepsit megrázzuk, hogy a burgonya ne tapadjon le. Utána még 10 percig kb. 200°C-os hőmérsékleten kicsit pirítjuk.
Ha elkészült, ízlés szerint sózzuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Korábban csak étteremben ettük, de otthon se túl komplikált elkészíteni. A steak burgonyával pedig egyszerűen mennyei.

Hasonló receptek

Összes cigánypecsenye

Egyszerű cigánypecsenye

Cigánypecsenye Katácska konyhájából

Cigánypecsenye 3. - paradicsomos

Cigánypecsenye Kornéltól

Cigánypecsenye István mestertől

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

húsgombóc

Paradicsomos húsgombóc

Egy újabb menzás klasszikust készítettünk el, hogy bizonyítsuk: ezek igenis szuper fogások, ha rendesen vannak elkészítve. Mi most sertésből gyúrtunk gombócokat, de csirkéből, ...

Rosanics Petra

húsgombóc

Pesztós húsgolyó spagettivel

A húsgolyó egy olyan étel, amit jól lehet variálni. A magyarok csinálnak belőle fasírtot, Olaszországban pedig inkább húsgolyóként megy, amit legtöbbször tésztához társítanak, ...

Nosalty

húsgombóc

Pesztós húsgolyós burger

Íme egy olaszos burger recept egy kis amerikai csavarral: egyszerű, laktató, gyors és isteni fogás, melyben egy adag pesztóval új szintre emeljük a húsgolyók ízvilágát, majd fűszeres ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept