Nosalty logó

Cimetös-fahéjas-kelt rétes

Name: Cimetös-fahéjas-kelt rétes
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 3 dkg Friss élesztő; 4 dl Tej langyos; 3 ek Tejföl nagy; 3 ek Cukor; 1 db Tojás; 4 ek Disznózsír olvasztott; 1 csipet Só; 1 ek Disznózsír a tepsi kikenéséhez; 20 dkg Cukor kristály; 2 ek Fahéj őrölt; 1 marék Mazsola ízlés szerint; 10 dkg Disznózsír olvasztott

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
3 dkg friss élesztő
4 dl tej (langyos)
3 ek tejföl (nagy)
3 ek cukor
1 db tojás
4 ek disznózsír (olvasztott)
1 csipet só
1 ek disznózsír (a tepsi kikenéséhez)

A töltelékhez

20 dkg cukor (kristály)
2 ek fahéj (őrölt)
1 marék mazsola (ízlés szerint)
10 dkg disznózsír (olvasztott)

Tápanyag és kalória

862

Kalória

14.2g

Fehérje

122.4g

Szénhidrát

34.3g

Zsír

29.5g

Víz

63.6g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

44g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
61% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
67g tej

37 kcal
10g tejföl

20 kcal
5g cukor

19 kcal
9g tojás

12 kcal
10g disznózsír

90 kcal
0g só

0 kcal
3g disznózsír

23 kcal

A töltelékhez

33g cukor

129 kcal
1g fahéj

2 kcal
4g mazsola

11 kcal
17g disznózsír

150 kcal

Összesen 862 kcal

7% Fehérje
61% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
400g tej

224 kcal
60g tejföl

119 kcal
30g cukor

116 kcal
55g tojás

69 kcal
60g disznózsír

541 kcal
0g só

0 kcal
15g disznózsír

135 kcal

A töltelékhez

200g cukor

774 kcal
6g fahéj

15 kcal
22g mazsola

66 kcal
100g disznózsír

902 kcal

Összesen 5177 kcal

7% Fehérje
61% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

38g finomliszt

138 kcal
1.9g friss élesztő

2 kcal
25.3g tej

14 kcal
3.8g tejföl

8 kcal
1.9g cukor

7 kcal
3.5g tojás

4 kcal
3.8g disznózsír

34 kcal
0g só

0 kcal
1g disznózsír

9 kcal

A töltelékhez

12.7g cukor

49 kcal
0.4g fahéj

1 kcal
1.4g mazsola

4 kcal
6.3g disznózsír

57 kcal

Összesen 327 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
61% Szénhidrát
17% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

14.2 g

Zsír

Összesen

34.3 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

64 mg

Ásványi anyagok

Összesen

394.2 g
Cink

1 mg
Szelén

37 mg
Kálcium

119 mg
Vas

2 mg
Magnézium

28 mg
Foszfor

153 mg
Nátrium

53 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

122.4 g
Cukor

44 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

29.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

25 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

36 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

70 micro
Kolin:

53 mg
Retinol - A vitamin:

25 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

61 micro

Összesen 862 kcal

7% Fehérje
61% Szénhidrát
17% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

85 g

Zsír

Összesen

205.8 g
Telített zsírsav

81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

84 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

23 g
Koleszterin

382 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2365 g
Cink

8 mg
Szelén

225 mg
Kálcium

715 mg
Vas

10 mg
Magnézium

167 mg
Foszfor

916 mg
Nátrium

317 mg
Réz

1 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

734.7 g
Cukor

264 mg
Élelmi rost

23 mg

Víz

Összesen

177 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

153 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

218 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

419 micro
Kolin:

316 mg
Retinol - A vitamin:

150 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

22 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

367 micro

Összesen 5177 kcal

7% Fehérje
61% Szénhidrát
17% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

5.4 g

Zsír

Összesen

13 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

24 mg

Ásványi anyagok

Összesen

149.9 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

45 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

58 mg
Nátrium

20 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

46.6 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

11.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

10 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

27 micro
Kolin:

20 mg
Retinol - A vitamin:

10 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

23 micro

Összesen 327 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához 2 dl langyos tejben elkeverünk 1 evőkanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk.
A lisztet egy tálba szitáljuk. Hozzáadjuk a megkelt élesztős tejet, a tejfölt, a cukrot, a sót, a tojást és apránként adagolva a langyos tejet. A kelt tésztánál kicsit lágyabb tésztát dagasztunk. A végén beledolgozzuk az olvasztott zsírt.
A jól kidolgozott tésztát lisztezett felületre öntjük, és három cipót formázunk belőle, amelyek tetejét átkenjük olvasztott zsírral. Letakarva, 40-50 percig langyos helyen kelesztjük.
Ezt követően vászonabrosszal leterített asztalon – a hagyományos rétes készítésnél szokásos módon – vékonyan kihúzzuk az első tésztát.
Meglocsoljuk olvasztott zsírral, megszórjuk fahéjas cukorral, meghintjük mazsolával. Hosszabbik oldala mentén, az abrosz segítségével feltekerjük.
Kinyújtjuk a második cipót, azt is meglocsoljuk olvasztott zsírral, megszórjuk fahéjas cukorral, meghintjük mazsolával. Az előzőleg feltekert rudat a második tészta szélére helyezzük, és feltekerjük.
Ugyan így járunk el a harmadik kinyújtott tésztával is. A kelt rétest egészben hagyva, zsírozott tepsibe hajlítjuk, átkenjük olvasztott zsírral, és 30 percig kelesztjük.
Előmelegített sütőben készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Siklós környékén szüretkor – mint mindig az öröm napján – töltött kalácsot vagy kelt rétest adtak a paprikáshoz. A kelt rétes tésztáját, miután megkelt, ugyanúgy kinyújtották, mint a hagyományos rétesét. Tölteléke is ugyanaz volt, készítették almával, mákkal, dióval, „puttyogatott” meggyel, búzadarával, túróval és őrölt fahéjjal. A „cimetös kelt rétösnek”, azaz a fahéjas kelt rétesnek Alsó-Baranyában különleges készítési módja volt. Három kinyújtott levélből készült, amelyeket egymásba tekertek. A megadott mennyiség egy közepes „szahány”-ra (tepsire) elegendő.

Hasonló receptek

Összes különleges rétesek

Kígyórétes Tündértől

Pisztáciás baklava

Padlizsános-fetás baklava

Tökös - mákos rétes Kynguéknál

Könnyű rétes

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sós rétes

Görög fetás-spenótos batyuk (Spanakopita)

A görög spanakopitát sokan ismerik, bár általában a tepsiben sütött, vaskosabb verzióját. Ezek a kisebb, egyszemélyes batyuk kiváló választásnak bizonyulnak majd vendégségek, partik ...

Lakos Benedek

különleges rétesek

Mhencha, a marokkói mandulás süti

A mhencha egy hagyományos marokkói mandulás sütemény, aminél az aprított tölteléket réteslapba tekerve sütik meg. Leggyakrabban csigaformában tekerik fel, azonban mivel a mi bolti ...

Rosanics Petra

különleges rétesek

Flódnis rétes

Imádom a flódnit és szinte bármilyen formában el tudnám fogyasztani. De tényleg! Hogy ezt bebizonyítsam, létrehoztam az alábbi rétest, ami a klasszikus karácsonyi sütemény minden ízét ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept