Nosalty logó

Cipóban sült csülök

Name: Cipóban sült csülök
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Finomliszt; 1 ek Sikér; 4 dl Víz meleg; 2 tk Só; 1 kávéskanál Aszkorbinsav; 1 tasak Instant élesztő; 1 teáskanál Nádcukor; 1 kg Füstölt sertéscsülök; 6 db Babérlevél

SzemiKati

Cipóban sült csülök

6adag

Idő

190p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

70 dkg finomliszt
1 ek sikér
4 dl víz (meleg)
2 tk só
1 kávéskanál aszkorbinsav
1 tasak instant élesztő
1 teáskanál nádcukor
1.5 kg füstölt sertéscsülök
6 db babérlevél

Tápanyag és kalória

940

Kalória

60.7g

Fehérje

94.1g

Szénhidrát

34.7g

Zsír

239.3g

Víz

165g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír

117g finomliszt

425 kcal
2g sikér

7 kcal
67g víz

0 kcal
2g só

0 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
2g instant élesztő

5 kcal
1g nádcukor

3 kcal
250g füstölt sertéscsülök

500 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 940 kcal

14% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír

700g finomliszt

2548 kcal
12g sikér

44 kcal
400g víz

0 kcal
14g só

0 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
5g nádcukor

19 kcal
1500g füstölt sertéscsülök

3000 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 5640 kcal

14% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír

26.5g finomliszt

97 kcal
0.5g sikér

2 kcal
15.2g víz

0 kcal
0.5g só

0 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
0.3g instant élesztő

1 kcal
0.2g nádcukor

1 kcal
56.8g füstölt sertéscsülök

114 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 215 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

60.7 g

Zsír

Összesen

34.7 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

165 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4271.1 g
Cink

8 mg
Szelén

101 mg
Kálcium

47 mg
Vas

5 mg
Magnézium

70 mg
Foszfor

658 mg
Nátrium

3381 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

94.1 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

239.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

28 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

68 micro
Kolin:

197 mg
Retinol - A vitamin:

28 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

21 micro

Összesen 940 kcal

14% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

364.3 g

Zsír

Összesen

208.3 g
Telített zsírsav

67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

93 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

29 g
Koleszterin

990 mg

Ásványi anyagok

Összesen

25626.8 g
Cink

47 mg
Szelén

606 mg
Kálcium

279 mg
Vas

30 mg
Magnézium

421 mg
Foszfor

3950 mg
Nátrium

20286 mg
Réz

4 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

564.7 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

21 mg

Víz

Összesen

1436 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

165 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

83 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

408 micro
Kolin:

1184 mg
Retinol - A vitamin:

165 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

126 micro

Összesen 5640 kcal

14% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

13.8 g

Zsír

Összesen

7.9 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

38 mg

Ásványi anyagok

Összesen

970.7 g
Cink

2 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

11 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

150 mg
Nátrium

768 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

21.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

54.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

6 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

45 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

5 micro

Összesen 215 kcal

Elkészítés

Csülköt vízben babérlevéllel puhára főzzük, míg le nem válik a csontról. Hagyjuk vízben kihűlni, majd lebőrözzük és kicsontozzuk, jól lecsöpögtetjük. (Én a sütőt 50 fokra állítottam és még szárítottam is benne egy kicsit.)
A szárított élesztőt a cukorral és vízzel alaposan kikeverjük, majd az összes többi hozzávalóval összekeverjük és alaposan kidagasztjuk. (Akinek van kenyérsütő gépe, abban is dagaszthatja, én robotgéppel szoktam.) Kelesztőtálban kb 1 óra alatt a duplájára kelesztjük a tésztát.
Pihentetés után lisztezett deszkára borítjuk a tésztát, 3 felé osztjuk. Két rész a cipó alja és teteje, közte a már előkészített csülökkel. Harmadik részt kinyújtjuk, felcsíkozzuk, "összeszőjük", majd ráborítjuk a cipó tetejére, az alul lelógó csíkokat az alján összefogjuk és tepsibe tesszük.
A megformázott cipót letakarjuk és ismét hagyjuk a duplájára kelni.
Cipót megspricceljük és 200 fokra előmelegített sütőben kb 40 perc alatt készre sütjük. Sülés közben többször is újra végig spricceljük a tetejét. (A kész cipót én a tepsiről leemelve rácson a már elzárt sütőben lassan hagyom kihűlni, így a kérge kicsit átszárad, ropogósabb lesz.)
Friss zöldségekkel, tormával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 120 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Gyermekkorom nagy kedvence volt a cipóban sült csülök. Édesanyám és nagymamám készítette, mi gyerekek pedig rajongtunk érte. Pár éve volt egy próbálkozásom, nem lett az igazi. Ezen elcsüggedve többet nem is "bohóckodtam" vele. Aztán elkezdtem kísérletezgetni otthoni kenyérsütéssel. Szedtem ötleteket, instrukciókat innen-onnan. Majd rátaláltam Limara pékségére az interneten, és bár soha nem tartottam be egy receptet se, mindig módosítgattam valamin, az ő lépéseit pontról pontra be akartam tartani. Sikerre sikert halmoztam a család és barátok körében, úgyhogy amikor magabiztosabbá váltam és bátrabban alkottam saját összeállítású kenyereket saját ízlésem szerint, a csülökkel töltött cipónak is neki mertem állni. Örülök, hogy erőt vettem magamon, mert nagyon finom és dekoratív ebéd lett belőle. A szövött díszítés ötletéért utólag is köszönet Limarának. Legalább akkora sikert arattam ezzel a díszítéssel, mint az étel ízével :) Nehéznek nem mondanám, ha sütött már az ember házilag kenyeret, inkább kicsit időigényes és pepecselős. De aki szereti a kihívásokat és szeret sokat bütykölni a konyhában, élvezni tudja minden percét :)

Hasonló receptek

Összes töltött kenyér

Töltött kenyér Judd Trumpika konyhájából

Casatiello

Tojásos pide

Virslis szendvicskenyér

Camemberttel töltött kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kenyérkülönlegességek

Medvehagymás vendégkenyér

A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...

Lakos Benedek

lepénykenyér

Bodag

A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...

Simon Gábor

kenyérkülönlegességek

Sütőtökkenyér szaftosan és fűszeresen

Ez a csodálatos, fűszerektől illatos sütőtökös sütemény pillanatok alatt összekészíthető, a munka nagyját a sütő elvégzi helyettünk. A végeredmény szaftos és omlós, és minden ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept