Nosalty logó

Citromkrém karamellizált tojáshabbal

Name: Citromkrém karamellizált tojáshabbal
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Lapzselatin; 6 db Tojássárgája; 2 db Tojásfehérje; 75 g Cukor; 2 citromból nyert Citromlé; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 csipet Só; 200 g Habtejszín; 4 db Tojásfehérje; 175 g Cukor; 1 csipet Só

Glaser

4adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A citromkrémhez:

5 db lapzselatin
6 db tojássárgája
2 db tojásfehérje
75 g cukor
2 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
1 csipet só
200 g habtejszín

A tojáshabhoz:

4 db tojásfehérje
175 g cukor
1 csipet só

Tápanyag és kalória

530

Kalória

14.7g

Fehérje

67.1g

Szénhidrát

23.6g

Zsír

119.7g

Víz

381g

Koleszterin

219mg

Élelmi rost

65g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír

A citromkrémhez:

3g lapzselatin

9 kcal
30g tojássárgája

97 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
19g cukor

73 kcal
20g citromlé

4 kcal
2g citromhéj

1 kcal
0g só

0 kcal
50g habtejszín

146 kcal

A tojáshabhoz:

40g tojásfehérje

21 kcal
44g cukor

169 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 530 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír

A citromkrémhez:

10g lapzselatin

35 kcal
120g tojássárgája

386 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
75g cukor

290 kcal
80g citromlé

18 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g só

0 kcal
200g habtejszín

584 kcal

A tojáshabhoz:

160g tojásfehérje

83 kcal
175g cukor

677 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2118 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír

A citromkrémhez:

1.1g lapzselatin

4 kcal
13.2g tojássárgája

43 kcal
8.8g tojásfehérje

5 kcal
8.3g cukor

32 kcal
8.8g citromlé

2 kcal
0.7g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
22.1g habtejszín

64 kcal

A tojáshabhoz:

17.7g tojásfehérje

9 kcal
19.3g cukor

75 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 234 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

14.7 g

Zsír

Összesen

23.6 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

381 mg

Ásványi anyagok

Összesen

417 g
Cink

1 mg
Szelén

29 mg
Kálcium

81 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

158 mg
Nátrium

133 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

67.1 g
Cukor

65 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

119.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

254 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

77 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

52 micro
Kolin:

256 mg
Retinol - A vitamin:

248 micro
α-karotin

11 micro
β-karotin

57 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

331 micro

Összesen 530 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

58.7 g

Zsír

Összesen

94.3 g
Telített zsírsav

50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

1524 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1668.1 g
Cink

3 mg
Szelén

118 mg
Kálcium

325 mg
Vas

4 mg
Magnézium

52 mg
Foszfor

633 mg
Nátrium

533 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

268.4 g
Cukor

260 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

478.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1015 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

40 mg
D vitamin:

308 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

210 micro
Kolin:

1025 mg
Retinol - A vitamin:

993 micro
α-karotin

46 micro
β-karotin

227 micro
β-crypt

46 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1326 micro

Összesen 2118 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

6.5 g

Zsír

Összesen

10.4 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

168 mg

Ásványi anyagok

Összesen

184.1 g
Cink

0 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

36 mg
Vas

0 mg
Magnézium

6 mg
Foszfor

70 mg
Nátrium

59 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

29.6 g
Cukor

29 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

52.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

112 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

34 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

23 micro
Kolin:

113 mg
Retinol - A vitamin:

110 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

25 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

146 micro

Összesen 234 kcal

Elkészítés

A citromkrémhez:

A zselatint 10 percet hideg vízben áztatjuk.
A citromkrémhez: A tojás sárgákat a cukorral habosra keverjük, majd hozzákeverjük a citromhéjat és levet.
A kicsavart zselatint felolvasztjuk, hozzákeverünk 3 ek-nyit a tojásos krémből, majd a zselatint a maradék tojáskrémbe keverjük. Hidegre tesszük.
A kicsavart zselatint felolvasztjuk, hozzákeverünk 3 ek-nyit a tojásos krémből, majd zselatint a maradék tojáskrémbe keverjük. Hidegre tesszük.
A 2 tojásfehérjét a sóval és a tejszint külön-külön kemény habbá verjük, majd óvatosan a kocsonyásodó krémhez keverjük.
A krémet poharakba töltjük, legálabb 2 órára hűtőbe tesszük.
A tojáshabhoz: A tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük, majd apránként hozzáadjuk a cukrot, tovább verjük, míg a cukor felolvad. A habot elosztjuk a krémre, majd egy konyhai fáklyával karamellizáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p

Egy finom, savanykás desszert. Vigyázzunk a karamellizáláskor, mert a tojáshab nagyon hamar barnul.

Hasonló receptek

Összes gyümölcskrém

Joghurtos barackhab

Finn eperhab

Málnahab 3. - cukormentes

Epres-egres hab

Citromkrém Művészúr konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

mousse

Vegán csokimousse tofuból

Imádjuk, ha egy desszert nemcsak bűnös élvezet, de laktató, és fehérjében is dús - éppen ezért szuper választás ez a tofualapú csokimousse. Villámgyorsan elkészül, krémes és ...

Rosanics Petra

panna cotta

Cukormentes, ünnepi panna cotta

Ha nincs sok időtök elkészíteni az ünnepi desszertet, akkor ez az elegáns panna cotta a megmentésetekre siet! Alig 10 perc aktív munka van vele, a végeredmény azonban egy letisztult, finom, ...

Nosalty

mousse

Kekszmousse cukormentesen és villámgyorsan

Ha szeretitek a könnyen és gyorsan elkészíthető édességeket, akkor ez a kekszmousse lesz az új kedvencetek! A finomra darált kekszmorzsát felvert mascarponéval és tejszínhabbal forgattuk ...

Gullon

Címlapról ajánljuk

KonyhaPro

A tökéletes lasagne: túl folyós, nem áll össze szépen? 3...

Szétcsúszik a lasagne szeleteléskor? Szeretnél te is szép, magas tésztatornyokat? A titok nem egy dologban rejlik. Mutatjuk, mire figyelj, hogy a végeredmény szaftos, mégis szépen tálalható legyen.

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Egy papírlap is elárulhatja, jól zár-e a hűtőd – Ezt...

A hűtőszekrény az egyik olyan háztartási készülékünk, amely szinte megállás nélkül működik, ezért egy apró hiba is befolyásolhatja a hatékony működést. Egy egyszerű papírlappal néhány másodperc alatt ellenőrizheted, mennyire jól illeszkedik az ajtó gumitömítése.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept