Nosalty logó

Citromkrém karamellizált tojáshabbal

Name: Citromkrém karamellizált tojáshabbal
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Lapzselatin; 6 db Tojássárgája; 2 db Tojásfehérje; 75 g Cukor; 2 citromból nyert Citromlé; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 csipet Só; 200 g Habtejszín; 4 db Tojásfehérje; 175 g Cukor; 1 csipet Só

Glaser

4adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A citromkrémhez:

5 db lapzselatin
6 db tojássárgája
2 db tojásfehérje
75 g cukor
2 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
1 csipet só
200 g habtejszín

A tojáshabhoz:

4 db tojásfehérje
175 g cukor
1 csipet só

Tápanyag és kalória

530

Kalória

14.7g

Fehérje

67.1g

Szénhidrát

23.6g

Zsír

119.7g

Víz

381g

Koleszterin

219mg

Élelmi rost

65g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír

A citromkrémhez:

3g lapzselatin

9 kcal
30g tojássárgája

97 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
19g cukor

73 kcal
20g citromlé

4 kcal
2g citromhéj

1 kcal
0g só

0 kcal
50g habtejszín

146 kcal

A tojáshabhoz:

40g tojásfehérje

21 kcal
44g cukor

169 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 530 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír

A citromkrémhez:

10g lapzselatin

35 kcal
120g tojássárgája

386 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
75g cukor

290 kcal
80g citromlé

18 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g só

0 kcal
200g habtejszín

584 kcal

A tojáshabhoz:

160g tojásfehérje

83 kcal
175g cukor

677 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2118 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír

A citromkrémhez:

1.1g lapzselatin

4 kcal
13.2g tojássárgája

43 kcal
8.8g tojásfehérje

5 kcal
8.3g cukor

32 kcal
8.8g citromlé

2 kcal
0.7g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
22.1g habtejszín

64 kcal

A tojáshabhoz:

17.7g tojásfehérje

9 kcal
19.3g cukor

75 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 234 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

14.7 g

Zsír

Összesen

23.6 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

381 mg

Ásványi anyagok

Összesen

417 g
Cink

1 mg
Szelén

29 mg
Kálcium

81 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

158 mg
Nátrium

133 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

67.1 g
Cukor

65 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

119.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

254 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

77 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

52 micro
Kolin:

256 mg
Retinol - A vitamin:

248 micro
α-karotin

11 micro
β-karotin

57 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

331 micro

Összesen 530 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

58.7 g

Zsír

Összesen

94.3 g
Telített zsírsav

50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

1524 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1668.1 g
Cink

3 mg
Szelén

118 mg
Kálcium

325 mg
Vas

4 mg
Magnézium

52 mg
Foszfor

633 mg
Nátrium

533 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

268.4 g
Cukor

260 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

478.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1015 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

40 mg
D vitamin:

308 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

210 micro
Kolin:

1025 mg
Retinol - A vitamin:

993 micro
α-karotin

46 micro
β-karotin

227 micro
β-crypt

46 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1326 micro

Összesen 2118 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

6.5 g

Zsír

Összesen

10.4 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

168 mg

Ásványi anyagok

Összesen

184.1 g
Cink

0 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

36 mg
Vas

0 mg
Magnézium

6 mg
Foszfor

70 mg
Nátrium

59 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

29.6 g
Cukor

29 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

52.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

112 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

34 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

23 micro
Kolin:

113 mg
Retinol - A vitamin:

110 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

25 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

146 micro

Összesen 234 kcal

Elkészítés

A citromkrémhez:

A zselatint 10 percet hideg vízben áztatjuk.
A citromkrémhez: A tojás sárgákat a cukorral habosra keverjük, majd hozzákeverjük a citromhéjat és levet.
A kicsavart zselatint felolvasztjuk, hozzákeverünk 3 ek-nyit a tojásos krémből, majd a zselatint a maradék tojáskrémbe keverjük. Hidegre tesszük.
A kicsavart zselatint felolvasztjuk, hozzákeverünk 3 ek-nyit a tojásos krémből, majd zselatint a maradék tojáskrémbe keverjük. Hidegre tesszük.
A 2 tojásfehérjét a sóval és a tejszint külön-külön kemény habbá verjük, majd óvatosan a kocsonyásodó krémhez keverjük.
A krémet poharakba töltjük, legálabb 2 órára hűtőbe tesszük.
A tojáshabhoz: A tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük, majd apránként hozzáadjuk a cukrot, tovább verjük, míg a cukor felolvad. A habot elosztjuk a krémre, majd egy konyhai fáklyával karamellizáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p

Egy finom, savanykás desszert. Vigyázzunk a karamellizáláskor, mert a tojáshab nagyon hamar barnul.

Hasonló receptek

Összes gyümölcskrém

Mézes-áfonyás krém

Lemon curd Évi néni konyhájából

Almapüré Glaser konyhájából

Mini eper charlotte

Alma-meggypüré babáknak

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

panna cotta

Cukormentes, ünnepi panna cotta

Ha nincs sok időtök elkészíteni az ünnepi desszertet, akkor ez az elegáns panna cotta a megmentésetekre siet! Alig 10 perc aktív munka van vele, a végeredmény azonban egy letisztult, finom, ...

Nosalty

pohárkrém

Cranachan, a skót málnás-zabos pohárkrém

A cranachan egy skót pohárkrém, amit hagyományosan a nyári málnaszüret alkalmából készítettek. A málnapürét a krémes tejszínhab remekül kiegészíti, amit zabbal és whiskey-vel ...

Rosanics Petra

házi édes krémek

Sáfrányos-narancsos kuszkuszpuding

Tudtátok, hogy a kuszkusz nemcsak köretnek fantasztikus, hanem mennyei pudingot is főzhetünk belőle? Mi most naranccsal és kevés sáfránnyal turbóztuk fel az ízt és a látványt, ami ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept