húsételek citromos húsok

Citromos borjúszelet

8zsuzsa8

8zsuzsa8

4adag

Idő

41p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

• 40 dkg borjúkaraj (vagy comb)
• 1 evőkanál finomliszt
• 10 dkg vaj
• 2 ek napraforgó olaj
• 0.3 l fehérbor
• 2 ek kapribogyó
• 1 ek citromlé
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

• gyors
• olasz
• vasárnapi ebéd

Tápanyag és kalória

385

Kalória

13.1g

Fehérje

5g

Szénhidrát

30.2g

Zsír

112.3g

Víz

107.1g

Koleszterin

315.3mg

Élelmi rost

702.2mg

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 3% Szénhidrát
• 19% Zsír

• 100g borjúkaraj

  105 kcal

• 4g finomliszt

  14 kcal

• 25g vaj

  179 kcal

• 4g napraforgó olaj

  35 kcal

• 63g fehérbor

  51 kcal

• 7g kapribogyó

  1 kcal

• 2g citromlé

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

Összesen 385 kcal

• 8% Fehérje
• 3% Szénhidrát
• 19% Zsír

• 400g borjúkaraj

  421 kcal

• 15g finomliszt

  55 kcal

• 100g vaj

  717 kcal

• 16g napraforgó olaj

  141 kcal

• 250g fehérbor

  205 kcal

• 26g kapribogyó

  6 kcal

• 8g citromlé

  2 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

Összesen 1547 kcal

• 8% Fehérje
• 3% Szénhidrát
• 19% Zsír

• 49.1g borjúkaraj

  52 kcal

• 1.8g finomliszt

  7 kcal

• 12.3g vaj

  88 kcal

• 2g napraforgó olaj

  17 kcal

• 30.7g fehérbor

  25 kcal

• 3.2g kapribogyó

  1 kcal

• 1g citromlé

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

Összesen 190 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 3% Szénhidrát
• 19% Zsír
• 70% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Magnézium
• Kálcium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• C vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  13.1 g

Zsír

• Összesen

  30.2 g

• Telített zsírsav

  16 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  10 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  107 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  416 g

• Cink

  2 mg

• Szelén

  7 mg

• Kálcium

  23 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  24 mg

• Foszfor

  142 mg

• Nátrium

  216 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  5 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  0 mg

Víz

• Összesen

  112.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  171 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  1 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  4 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  5 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  12 micro

• Kolin:

  8 mg

• Retinol - A vitamin:

  168 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  45 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  1 micro

Összesen 385 kcal

• 8% Fehérje
• 3% Szénhidrát
• 19% Zsír
• 70% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Magnézium
• Kálcium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• C vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  52.3 g

Zsír

• Összesen

  120.9 g

• Telített zsírsav

  62 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  40 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  11 g

• Koleszterin

  428 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1664 g

• Cink

  9 mg

• Szelén

  28 mg

• Kálcium

  93 mg

• Vas

  4 mg

• Magnézium

  97 mg

• Foszfor

  567 mg

• Nátrium

  866 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  19.8 g

• Cukor

  3 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  449.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  686 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  4 micro

• E vitamin:

  10 mg

• C vitamin:

  4 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  15 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  18 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  48 micro

• Kolin:

  33 mg

• Retinol - A vitamin:

  671 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  180 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  4 micro

Összesen 1547 kcal

• 8% Fehérje
• 3% Szénhidrát
• 19% Zsír
• 70% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Magnézium
• Kálcium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• C vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  6.4 g

Zsír

• Összesen

  14.8 g

• Telített zsírsav

  8 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  5 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  53 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  204.2 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  3 mg

• Kálcium

  11 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  12 mg

• Foszfor

  70 mg

• Nátrium

  106 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  2.4 g

• Cukor

  0 mg

• Élelmi rost

  0 mg

Víz

• Összesen

  55.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  84 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  1 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  6 micro

• Kolin:

  4 mg

• Retinol - A vitamin:

  82 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  22 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  0 micro

Összesen 190 kcal

Elkészítés

1. A húst szeletekre vágjuk, jól kiverjük.
2. A lisztet sóval, borssal összekeverjük, megforgatjuk benne a hússzeleteket.
3. Az olajat és 2 dkg vajat felforrósítunk, és a hússzeleteket pirosra sütjük, mindkét oldalát 3-3 percig.
4. A hússzeleteket félretesszük, melegen tartjuk.
5. A visszamaradt zsiradékba öntjük a bort és a leöblített, lecsöpögtetett kapribogyót. (A kapribogyó el is maradhat.) 8 percig forraljuk, míg a bor elpárolog.
6. Hozzáadjuk a húslevest (kockából is jó), felére besűrítjük.
7. Citromlével ízesítjük. Vigyázzunk, ne legyen túl savanyú.
8. A hideg vajat kis kockákban hozzáadjuk, felolvasztjuk, de már nem forraljuk.
9. A mártásba visszatesszük a hússzeleteket, átforrósítjuk.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 15 p
• Főzés ideje: 20 p
• Sütés ideje: 6 p

Ahogy korábban írtam, albániai tartózkodásom eredménye lett az ott olcsón kapható borjúhús "magánimportja". Most a mélyhűtőm bővelkedik borjúhúsban. Kerestem a borjúrecepteket. A főzőiskola ínyenceknek Olasz konyha című kötetben bukkantam a citromos borjúszeletre.

Hasonló receptek

Összes citromos húsok

Citromos csirkecomb gombás-cukkinivel

Citromos, olívás, fokhagymás csirke

Citromos borjúszelet parmezánmorzsás zöldbabbal és salátatekerccsel

Citromos-fokhagymás flekken

Mézes-citromos csirkecombok

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• májas húsételek
• bakonyi módra
• narancsos hús
• kocsonya
• oldalas

További receptek

citromos húsok

Citromos csirke

Egyszerűen ellenállhatatlan ez a kicsit keleties, nagyon szaftos citromos csirke, ráadásul pofonegyszerű elkészíteni!

Rosanics Petra

narancsos hús

Narancsmázas-szezámmagos csirkefalatok

Ez az ázsiai jellegű narancsmázas-szezámmagos csirke szinte függőséget okoz: nemcsak az édes, savanyú és sós ízek tökéletes harmóniája, hanem a durván ropogós textúra miatt is, ...

Nosalty

bakonyi módra

Bakonyi sertéstokány - szaftos, tejfölös klasszikus

Ha van étel, ami illatozó nosztalgiát hoz a konyhába, az a bakonyi sertéstokány. A Bakony erdeinek neve nem véletlenül forrt össze ezzel a szaftos, gombás, paprikás ragúval: ez az étel ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept