húsételek citromos húsok

Citromos pulykamell hagymás-sonka ágyon borsókörettel

Chef Petersson

Chef Petersson

2adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Citromos pulykamell hagymás-sonka ágyon

• 300 g pulykamell
• 1 citromból nyert citromlé
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• fűszerpaprika ízlés szerint
• 4 ek olívaolaj
• 70 g serrano sonka (kockára vágva)
• 3 közepes db vöröshagyma (vékony karikákra vágva)
• 4 ek petrezselyem
• 1 db leveskocka
• 150 ml fehérbor (chardonnay)
• 1 dl víz

Madridi articsókás-borsós köret

• 2 ek olívaolaj
• 1 közepes db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 250 g articsóka (csak az articsókaszív)
• 200 g zöldborsó (konzerves vagy mélyhűtött)
• 2 közepes db paprika
• 30 g serrano sonka (csíkokra vágva)
• 6 ek petrezselyem
• 1 fél citromból nyert citromlé
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

• gyors
• spanyol
• vasárnapi ebéd

Tápanyag és kalória

796

Kalória

53.9g

Fehérje

46g

Szénhidrát

39.2g

Zsír

606.9g

Víz

132.5g

Koleszterin

13.2g

Élelmi rost

17g

Cukor

• Egy adagban
• 2 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 5% Zsír

Citromos pulykamell hagymás-sonka ágyon

• 150g pulykamell

  236 kcal

• 20g citromlé

  4 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 16g olívaolaj

  141 kcal

• 35g serrano sonka

  48 kcal

• 135g vöröshagyma

  49 kcal

• 6g petrezselyem

  2 kcal

• 5g leveskocka

  17 kcal

• 75g fehérbor

  62 kcal

• 50g víz

  0 kcal

Madridi articsókás-borsós köret

• 8g olívaolaj

  71 kcal

• 45g vöröshagyma

  16 kcal

• 3g fokhagyma

  4 kcal

• 125g articsóka

  24 kcal

• 100g zöldborsó

  81 kcal

• 100g paprika

  16 kcal

• 15g serrano sonka

  20 kcal

• 9g petrezselyem

  3 kcal

• 10g citromlé

  2 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

Összesen 796 kcal

• 7% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 5% Zsír

Citromos pulykamell hagymás-sonka ágyon

• 300g pulykamell

  471 kcal

• 40g citromlé

  9 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 32g olívaolaj

  283 kcal

• 70g serrano sonka

  95 kcal

• 270g vöröshagyma

  98 kcal

• 12g petrezselyem

  4 kcal

• 10g leveskocka

  33 kcal

• 150g fehérbor

  123 kcal

• 100g víz

  0 kcal

Madridi articsókás-borsós köret

• 16g olívaolaj

  141 kcal

• 90g vöröshagyma

  33 kcal

• 6g fokhagyma

  8 kcal

• 250g articsóka

  47 kcal

• 200g zöldborsó

  162 kcal

• 200g paprika

  33 kcal

• 30g serrano sonka

  41 kcal

• 18g petrezselyem

  6 kcal

• 20g citromlé

  4 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

Összesen 1591 kcal

• 7% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 5% Zsír

Citromos pulykamell hagymás-sonka ágyon

• 16.5g pulykamell

  26 kcal

• 2.2g citromlé

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 1.8g olívaolaj

  16 kcal

• 3.9g serrano sonka

  5 kcal

• 14.9g vöröshagyma

  5 kcal

• 0.7g petrezselyem

  0 kcal

• 0.6g leveskocka

  2 kcal

• 8.3g fehérbor

  7 kcal

• 5.5g víz

  0 kcal

Madridi articsókás-borsós köret

• 0.9g olívaolaj

  8 kcal

• 5g vöröshagyma

  2 kcal

• 0.3g fokhagyma

  0 kcal

• 13.8g articsóka

  3 kcal

• 11g zöldborsó

  9 kcal

• 11g paprika

  2 kcal

• 1.7g serrano sonka

  2 kcal

• 1g petrezselyem

  0 kcal

• 1.1g citromlé

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

Összesen 87 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 2 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 5% Zsír
• 81% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Lut-zea

Fehérje

• Összesen

  53.9 g

Zsír

• Összesen

  39.2 g

• Telített zsírsav

  8 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  23 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  5 g

• Koleszterin

  133 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2963.2 g

• Cink

  5 mg

• Szelén

  37 mg

• Kálcium

  148 mg

• Vas

  6 mg

• Magnézium

  142 mg

• Foszfor

  525 mg

• Nátrium

  2100 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  46 g

• Cukor

  17 mg

• Élelmi rost

  13 mg

Víz

• Összesen

  606.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  119 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  4 mg

• C vitamin:

  156 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  300 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  11 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  178 micro

• Kolin:

  67 mg

• Retinol - A vitamin:

  3 micro

• α-karotin

  38 micro

• β-karotin

  1384 micro

• β-crypt

  7 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  3834 micro

Összesen 796 kcal

• 7% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 5% Zsír
• 81% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Lut-zea

Fehérje

• Összesen

  107.7 g

Zsír

• Összesen

  78.3 g

• Telített zsírsav

  15 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  45 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  11 g

• Koleszterin

  265 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  5926.3 g

• Cink

  9 mg

• Szelén

  74 mg

• Kálcium

  297 mg

• Vas

  12 mg

• Magnézium

  283 mg

• Foszfor

  1049 mg

• Nátrium

  4200 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  91.9 g

• Cukor

  34 mg

• Élelmi rost

  26 mg

Víz

• Összesen

  1213.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  239 micro

• B6 vitamin:

  3 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  8 mg

• C vitamin:

  313 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  599 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  23 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  357 micro

• Kolin:

  135 mg

• Retinol - A vitamin:

  6 micro

• α-karotin

  76 micro

• β-karotin

  2767 micro

• β-crypt

  14 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  7669 micro

Összesen 1591 kcal

• 7% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 5% Zsír
• 81% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Lut-zea

Fehérje

• Összesen

  5.9 g

Zsír

• Összesen

  4.3 g

• Telített zsírsav

  1 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  2 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  15 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  326.7 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  4 mg

• Kálcium

  16 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  16 mg

• Foszfor

  58 mg

• Nátrium

  232 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  5.1 g

• Cukor

  2 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  66.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  13 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  17 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  33 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  20 micro

• Kolin:

  7 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  4 micro

• β-karotin

  153 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  423 micro

Összesen 87 kcal

Elkészítés

Citromos pulykamell hagymás-sonka ágyon

1. Egy egész citrom levét kicsavarjuk, majd a megmosott, szárazra törölt pulykamelleket alámerítjük, és egy éjszakára a hűtőbe helyezzük lefedve.
2. A pulykamellekről a citrom levét felitatjuk, majd bedörzsöljük só-bors-paprika keverékével, és olívaolajban gyorsan megpirítjuk mindkét oldalát, majd a serpenyőből kivéve félretesszük.
3. A fennmaradt olajhoz hozzáadjuk a felkockázott serrano sonkát, majd amikor az illata kezd erőteljesen elterjedni a konyhánkban (tudni fogjuk mikor), hozzáadjuk a hagymát, és kb. 5 percen át kavargatjuk.
4. Felöntjük a keveréket fehérborral és 1 dl vízzel, majd belemorzsoljuk a leveskockát, elkeverjük, és visszahelyezzük a serpenyőbe a pulykamelleket, majd jó 25 percen át főzzük, közben alkalmanként kavargatjuk, a húsokat forgatjuk.
5. Amikor a szósz besűrűsödött, a hagymás-szószos-sonkás keveréket tányérra helyezzük, majd a tetejére rakjuk a hússzeleteket, és petrezselyemmel megszórjuk.

Madridi articsókás-borsós köret

1. A paprikákat alufóliára helyezzük, és előmelegített sütőbe tesszük 220 fokra.
2. A vékony karikákra vágott hagymát és a préselt fokhagymát olívaolajban addig pirítjuk, amíg a fokhagyma barnulni nem kezd.
3. Az articsókaszíveket negyedeljük, a borsóval összekeverjük, hozzáadjuk a hagymához, majd felöntjük 1-1.5 dl vízzel, és 10 percig főzzük.
4. A sütőből kivesszük a paprikákat, ahogy feketedni kezd a héjuk, melyeket könnyedén lehúzzuk róluk, a szárukat eltávolítjuk és csíkokra vágjuk, majd a szintén csíkokra vágott serranoi sonkával együtt a hagymás-borsós-articsókás keverékhez vegyítjük.
5. 10-15 perc után, amikor már a borsó is megpuhult, meglocsoljuk a citrom levével és megszórjuk petrezselyemmel, fűszerezzük, és pár perc alatt összesütjük. Vigyázzunk, ne főjön szét, mert a sonka sótartalma könnyen kioldódik, és elveszíti a zamatát.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 30 p
• Főzés ideje: 30 p

A spanyol konyha, első sorban a tengerparti, mediterrán, halas és egzotikus fogásairól ismert. Kis utánajárás után azonban felismertem a középső területek gasztronómiáját, amelyek több száz kilométerrel esnek messzebb a tengertől, így a klasszikus, klisés mediterrán stílusjegyeket sem tartalmazzák. Kezdetnek egy madridi fogással ismerkedtem meg. A spanyolok ősi módszerrel gyakran a húst tisztán, frissen facsart citrom levébe pácolják egy éjszakára, így érik el, hogy a leginasabb, legrostosabb húsok is porhanyósabbá váljanak sütésre. A legjobb, ha úgy időzítünk, hogy a hús a szósszal és a körettel egy időben legyen kész. Pollo al pimentón sobre cebollas y jamón con alcachofas y guisantes.

Hasonló receptek

Összes citromos húsok

Tejszínes citromos csirke

Görög tejszínes-citromos csirke

Citromos-fokhagymás flekken

Citromos-fokhagymás csirke

Citromos-korianderes csirkemell

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• kacsasült
• vadételek
• abált húsok
• bélszín
• rostélyos

További receptek

citromos húsok

Citromos csirke

Egyszerűen ellenállhatatlan ez a kicsit keleties, nagyon szaftos citromos csirke, ráadásul pofonegyszerű elkészíteni!

Rosanics Petra

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

kacsasült

Aranyropogós sült kacsa - egészben sütve

Ha igazán ünnepi főételt szeretnél az asztalra tenni, ez a ropogós sült kacsa tökéletes választás. A bőre aranybarna és pörcös lesz, a húsa pedig szaftos és omlós. A titok: egy ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept