Nosalty logó

Citromos rizs Raw konyhájából

Name: Citromos rizs Raw konyhájából
Prep time: 12 min
Cook time: 24 min
Total time: 36 min
Yield: 6
Cuisine: indiai
Ingredients: 35 dkg Basmati rizs hosszú szemű rizs vagy; 1 ek Ghee vagy olaj; 0 kávéskanál Római kömény; 2 kávéskanál Mustármag barna; 4 db Curry levél elhagyható; 1 db Fahéjrúd 6 cm hosszú; 8 dl Víz; 1 teáskanál Só; 0 kávéskanál Kurkuma; 3 ek Petrezselyem apróra vágott; 1 citromból nyert Citromlé; 1 ek Ghee vagy vaj (a kész rizsre szórjuk)

RAW

6adag

Idő

36p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

35 dkg basmati rizs (hosszú szemű rizs vagy)
1.5 ek ghee (vagy olaj)
0.8 kávéskanál római kömény
2 kávéskanál mustármag (barna)
4 db curry levél (elhagyható)
1 db fahéjrúd (6 cm hosszú)
8 dl víz
1 teáskanál só
0.5 kávéskanál kurkuma
3 ek petrezselyem (apróra vágott)
1 citromból nyert citromlé
1 ek ghee (vagy vaj (a kész rizsre szórjuk))

gyors
indiai

Tápanyag és kalória

253

Kalória

3.9g

Fehérje

46.7g

Szénhidrát

5.1g

Zsír

149.4g

Víz

12.5g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

184.3mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
23% Szénhidrát
2% Zsír

58g basmati rizs

209 kcal
4g ghee

25 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g curry levél

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
133g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
7g citromlé

1 kcal
2g ghee

17 kcal

Összesen 253 kcal

2% Fehérje
23% Szénhidrát
2% Zsír

350g basmati rizs

1253 kcal
21g ghee

151 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g curry levél

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
800g víz

0 kcal
6g só

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
9g petrezselyem

3 kcal
40g citromlé

9 kcal
14g ghee

100 kcal

Összesen 1516 kcal

2% Fehérje
23% Szénhidrát
2% Zsír

28.2g basmati rizs

101 kcal
1.7g ghee

12 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g curry levél

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
64.5g víz

0 kcal
0.5g só

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0.7g petrezselyem

0 kcal
3.2g citromlé

1 kcal
1.1g ghee

8 kcal

Összesen 122 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
23% Szénhidrát
2% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

3.9 g

Zsír

Összesen

5.1 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

13 mg

Ásványi anyagok

Összesen

492 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

10 mg
Vas

3 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

58 mg
Nátrium

395 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

46.7 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

149.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

46 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

25 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

139 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

39 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

85 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

84 micro

Összesen 253 kcal

2% Fehérje
23% Szénhidrát
2% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

23.5 g

Zsír

Összesen

30.4 g
Telített zsírsav

18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

75 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2952.2 g
Cink

4 mg
Szelén

53 mg
Kálcium

59 mg
Vas

15 mg
Magnézium

96 mg
Foszfor

349 mg
Nátrium

2370 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

280.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

896.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

277 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

27 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

150 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

831 micro
Kolin:

10 mg
Retinol - A vitamin:

235 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

511 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

506 micro

Összesen 1516 kcal

2% Fehérje
23% Szénhidrát
2% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

1.9 g

Zsír

Összesen

2.4 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

6 mg

Ásványi anyagok

Összesen

238.1 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

5 mg
Vas

1 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

28 mg
Nátrium

191 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

22.6 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

72.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

22 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

67 micro
Kolin:

1 mg
Retinol - A vitamin:

19 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

41 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

41 micro

Összesen 122 kcal

Elkészítés

Mossuk meg a rizst.
Sóval forraljuk fel a vizet. A forró vízre a rizs leöntésekor lesz szükségünk.
A felmelegített olajba tesszük a mustármagot, fahéjrudat, római köményt és a curryleveleket. Kevergessük, nehogy leégjen. Érdemes egy lábosban pörkölni a fűszereket, mivel ide öntjük hozzá a rizst és a forró vizet is.
Addig pirítjuk a magokat, míg aköménymagok megbarnultak. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott zöldpaprikát és a rizst. 2-3 percig pirítjuk, kevergetjük, majd ráöntjük a forró, sós vizet és hozzátesszük a kurkumát. A kurkumától lesz szép sárga a színe.
Felforraljuk, majd szorosan lefedve kb 15-20 percig takarék lángon pároljuk. Vigyázzunk, a víz pontosan ki van mérve, teljesen el fog főni. Ha túl sokáig hagyjuk a tűzön, akkor bizony könnyen leég. (Mivel Indiában általában kézzel esznek, így ez a rizs akkor az igazi, ha jól össze van főve, ragacsos, és kézzel is ehető. Ha szemezgetni kell, akkor nem főtt jólössze.)
Miután megfőtt, kivesszük a fahéjrudat, meglocsoljuk a citrommal és megszórjuk vajdarabkákkal.
2-3 percig tovább főzzük, átforgatjuk a rizst. Megszórjuk a petrezselyemmel, esetleg citromkarikákkal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 12 p
Főzés ideje: 24 p

Ez egy dél-indiai eredetű recept, a fűszerezés mennyiségén kicsit változtattam.

Hasonló receptek

Összes rizsköret

Zöldséges rizs mártogatóssal

Párolt rizs pirított sárgarépával

Gombás-tojásos rizs

Görög paradicsomos rizs

Legegyszerűbb párolt rizs kezdőknek

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

nokedli

Nokedli egyszerűen

A nokedli az egyik leggyorsabb és legolcsóbb köret, amit gyakorlatilag bármikor összedobhatunk, ha van egy szabad félóránk. Tojással turbózva, pörköltek mellé, paprikás csirke alá vagy ...

Rosanics Petra

krokett

Burgonyakrokett

Klassz kis köret a krokett. Kívül ropogós, belül puha.

Simon Gábor

zsemlegombóc

Hagyományos szalvétagombóc

A szalvétagombóc egy nagyszerű körete a mártásos ételeknek, amivel az utolsó cseppig fel lehet tunkolni a szaftot.

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept