Nosalty logó

Citrompite-fánk

Gerzsenyi Flóra

10adag

Idő

170p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Fánktészta

280 ml tej
50 g porcukor
1 tasak (7 gr) instant élesztő
1 csipet só
3 db tojás
100 g vaj
1 csomag vaníliás cukor
600 g finomliszt
10 dl napraforgó olaj

Citromkrém

200 ml citromlé
100 ml narancslé
100 g cukor
250 g vaj
1 csomag zselatinfix
6 db tojássárgája

Mering

100 g tojásfehérje
200 g cukor

Tápanyag és kalória

703

Kalória

13.2g

Fehérje

86.3g

Szénhidrát

34.2g

Zsír

66.2g

Víz

259.5g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

38.8g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
43% Szénhidrát
17% Zsír

Fánktészta

28g tej

16 kcal
5g porcukor

19 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
0g só

0 kcal
17g tojás

21 kcal
10g vaj

72 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
60g finomliszt

218 kcal
85g napraforgó olaj

0 kcal

Citromkrém

20g citromlé

4 kcal
10g narancslé

5 kcal
10g cukor

39 kcal
25g vaj

179 kcal
2g zselatinfix

3 kcal
12g tojássárgája

39 kcal

Mering

10g tojásfehérje

5 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 703 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
17% Zsír

Fánktészta

280g tej

157 kcal
50g porcukor

194 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
0g só

0 kcal
165g tojás

208 kcal
100g vaj

717 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
600g finomliszt

2184 kcal
850g napraforgó olaj

0 kcal

Citromkrém

200g citromlé

44 kcal
100g narancslé

47 kcal
100g cukor

387 kcal
250g vaj

1793 kcal
20g zselatinfix

26 kcal
120g tojássárgája

386 kcal

Mering

100g tojásfehérje

52 kcal
200g cukor

774 kcal

Összesen 7031 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
17% Zsír

Fánktészta

8.9g tej

5 kcal
1.6g porcukor

6 kcal
0.2g instant élesztő

1 kcal
0g só

0 kcal
5.2g tojás

7 kcal
3.2g vaj

23 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
19g finomliszt

69 kcal
27g napraforgó olaj

0 kcal

Citromkrém

6.3g citromlé

1 kcal
3.2g narancslé

1 kcal
3.2g cukor

12 kcal
7.9g vaj

57 kcal
0.6g zselatinfix

1 kcal
3.8g tojássárgája

12 kcal

Mering

3.2g tojásfehérje

2 kcal
6.3g cukor

25 kcal

Összesen 223 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
43% Szénhidrát
17% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

13.2 g

Zsír

Összesen

34.2 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

259 mg

Ásványi anyagok

Összesen

354.7 g
Cink

1 mg
Szelén

34 mg
Kálcium

76 mg
Vas

1 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

158 mg
Nátrium

63 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

86.3 g
Cukor

39 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

66.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

309 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

38 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

64 micro
Kolin:

156 mg
Retinol - A vitamin:

303 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

69 micro
β-crypt

21 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

230 micro

Összesen 703 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
17% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

131.9 g

Zsír

Összesen

342.4 g
Telített zsírsav

197 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

102 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

21 g
Koleszterin

2595 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3547.5 g
Cink

10 mg
Szelén

342 mg
Kálcium

764 mg
Vas

14 mg
Magnézium

199 mg
Foszfor

1580 mg
Nátrium

633 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

863.2 g
Cukor

388 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

661.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3093 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

14 mg
C vitamin:

108 mg
D vitamin:

381 micro
K vitamin:

28 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

642 micro
Kolin:

1559 mg
Retinol - A vitamin:

3026 micro
α-karotin

51 micro
β-karotin

690 micro
β-crypt

209 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2296 micro

Összesen 7031 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
17% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

4.2 g

Zsír

Összesen

10.9 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

82 mg

Ásványi anyagok

Összesen

112.5 g
Cink

0 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

24 mg
Vas

0 mg
Magnézium

6 mg
Foszfor

50 mg
Nátrium

20 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

27.4 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

21 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

98 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

20 micro
Kolin:

49 mg
Retinol - A vitamin:

96 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

22 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

73 micro

Összesen 223 kcal

Elkészítés

Fánktészta

A dagasztógép üstjében elkeverjük a langyos tejet a porcukorral és az instant élesztővel.
Hozzáadjuk lisztet, a tojásokat, a vaníliaaromát, a vaníliás cukrot és a sót, majd alacsony fokozaton elkezdjük összedolgozni. Apránként hozzáadjuk a puha vajat is, majd 8-10 perc alatt kidolgozzunk a tésztát. Kiborítjuk a munkapultra, és kézzel még kicsit átdolgozzuk, hogy egy szép, feszes és fényes tésztagombócot kapjunk.
Egy kilisztezett tálba tesszük a tésztát, letakarjuk fóliával, és meleg helyen kb. 40 percet pihentetjük.
Az enyhén megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, és sodrófával kb. ujjnyi vastagságúra nyújtjuk. Egy 9-10 cm átmérőjű kiszúróval köröket szaggatunk a tésztából, a maradék tésztát pedig újra összegyúrjuk, kissé pihentetjük, majd ismét kinyújtjuk, és fánkokat szúrunk ki belőle.
A kiszaggatott fánkokat és golyókat takarjuk le, és hagyjuk 10 percet pihenni, ez idő alatt melegítsük fel az olajat.
Egy lábasban vagy magas falú edényben melegítsük fel az olajat nagyjából 170 fokra. Egyszerre három fánkot helyezzünk a forró olajba, és takarjuk le az első oldalnál. A másik oldalhoz már nem kell. Oldalanként 1,5 perc alatt aranybarnára sülnek. Végül süssük ki a tésztagolyókat is, amiknek szintén elegendő 1-2 perc. Egy szűrőbe szedjük ki a fánkokat, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön.
Mikor kisültek a fánkok, hagyjuk őket teljesen kihűlni, majd a tetejüket egy pácával szúrjuk meg, hogy helyet csináljunk a fánkok belsejében.

Citromkrém

Keverjük össze a tojássárgáját, a kristálycukrot, a citrom- és narancslevet egy kis tálban. Tegyünk vízgőz fölé, és alacsony lángon addig kevergessük folyamatosan, amíg besűrűsödik (kb. 10 perc). Ha belenyúlunk a krémbe, úgymond csípje az ujjunkat. Ekkor kb. 80 fokos!
Vegyük le az edényt a tűzről, és keverjük még pár percig, nehogy tojásrántottát kapjunk. Szűrjük át egy másik tálba, a kockára vágott jéghideg vajra, majd botmixerrel dolgozzuk simára.
Végül mehet a hűtőbe 1-2 órára hűlni. A krém a hűtés során tovább sűrűsödik. Ha túl lágy lenne, húzassuk be zselatinfix-szel!
A jól kidermedt citromkrémet habzsákba töltjük, majd megtöltjük vele a fánkokat.

Mering

A tojásfehérjét elkezdjük habbá felverni, majd mikor kezd keményedni, hozzáadjuk a cukrot, és egészen addig verjük, amíg sűrű, habcsókállagú masszát kapunk. Ekkorra a cukor is teljesen elolvad.
A kész habból kisebb halmokat helyezünk a fánkok tetejére, rusztikusan.
Kis kézi konyhai lángszóróval óvatosan megsütjük, karamellizáljuk a habcsókok külsejét.
Friss citrom vagy lime reszelt héjával díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Íme egy klasszikus, hétköznapi szalagos fánk, nem hétköznapi viseletbe öltöztetve. Nem lesz benne egyébként semmi ördögtől való: készítünk egy tökéletes, pihe-puha szalagos fánkot, amit selymes és savanykás citromkrémmel töltünk, végül pedig igencsak látványos, kívül ropogós, belül lágy és ragacsos habcsókokkal koronázzuk meg. Így születik a citrompite-fánk! Már leírva is igazi ízbombának hangzik, a látvány pedig ellenállhatatlan, szóval biztosan sikere lesz!

Hasonló receptek

Összes különleges fánkok

Zeppole – Szent József fánkjai

Gluténmentes virág alakú csörögefánk

Sütőben sült kókuszos fánk

Fánk muffin

Almás fánk vaníliasodóval

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges fánkok

Pihe-puha croissant-fánk

Ha már farsang, mért ne öltözhetne be a fánk is? Íme az aranybarna, tökéletesen puha farsangi fánk egy croissant jelmezébe bújtatva. Ha szeretnénk, meg is tölthetjük, de önmagában ...

Fekete Melinda

profiterol

Vaníliakrémes profiterol csokoládészósszal

Légies égetett tészta, házi vaníliakrém és gazdag csokiszósz: ebben a trióban tényleg nehéz lenne kivetnivalót találni. Érdemes hát nekiállni a házi profiterol elkészítésének, ...

Lakos Benedek

különleges fánkok

Vegán fánk

Farsang idején bevett étel a fánk, és hogy senki ne maradjon ki belőle, most hoztunk egy vegán verziót. Sokféle fánk létezik, ez most egy egyszerű típus, amibe szúrtunk egy lyukat és ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept