Nosalty logó

Citromtorta

Petra

Citromtorta

8adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A fenyőmagos omlós tésztához (3 adag)

300 g fenyőmag
1 db vanília (rúd)
80 g porcukor
500 g finomliszt
1 db tojás
250 g vaj (puha)

A citromkrémhez

5 citromból nyert citromhéj
5 citromból nyert citromlé
240 g porcukor
4 db tojás
250 g vaj

Tápanyag és kalória

1135

Kalória

16.1g

Fehérje

95.2g

Szénhidrát

79.9g

Zsír

67.6g

Víz

246.9g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

42.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
31% Zsír

A fenyőmagos omlós tésztához (3 adag)

38g fenyőmag

252 kcal
0g vanília

0 kcal
10g porcukor

39 kcal
63g finomliszt

228 kcal
7g tojás

9 kcal
31g vaj

224 kcal

A citromkrémhez

4g citromhéj

2 kcal
25g citromlé

6 kcal
30g porcukor

116 kcal
28g tojás

35 kcal
31g vaj

224 kcal

Összesen 1135 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
31% Zsír

A fenyőmagos omlós tésztához (3 adag)

300g fenyőmag

2019 kcal
0g vanília

0 kcal
80g porcukor

310 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
55g tojás

69 kcal
250g vaj

1793 kcal

A citromkrémhez

30g citromhéj

14 kcal
200g citromlé

44 kcal
240g porcukor

929 kcal
220g tojás

277 kcal
250g vaj

1793 kcal

Összesen 9068 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
31% Zsír

A fenyőmagos omlós tésztához (3 adag)

14.1g fenyőmag

95 kcal
0g vanília

0 kcal
3.8g porcukor

15 kcal
23.5g finomliszt

86 kcal
2.6g tojás

3 kcal
11.8g vaj

84 kcal

A citromkrémhez

1.4g citromhéj

1 kcal
9.4g citromlé

2 kcal
11.3g porcukor

44 kcal
10.4g tojás

13 kcal
11.8g vaj

84 kcal

Összesen 427 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
31% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

16.1 g

Zsír

Összesen

79.9 g
Telített zsírsav

34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

16 g
Koleszterin

247 mg

Ásványi anyagok

Összesen

625 g
Cink

3 mg
Szelén

32 mg
Kálcium

54 mg
Vas

3 mg
Magnézium

115 mg
Foszfor

360 mg
Nátrium

53 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

95.2 g
Cukor

42 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

67.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

476 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

25 micro
K vitamin:

25 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

51 micro
Kolin:

130 mg
Retinol - A vitamin:

468 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

106 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

171 micro

Összesen 1135 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
31% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

128.5 g

Zsír

Összesen

639.1 g
Telített zsírsav

276 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

183 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

124 g
Koleszterin

1975 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5000 g
Cink

27 mg
Szelén

253 mg
Kálcium

434 mg
Vas

27 mg
Magnézium

919 mg
Foszfor

2884 mg
Nátrium

422 mg
Réz

5 mg
Mangán

30 mg

Szénhidrát

Összesen

761.4 g
Cukor

339 mg
Élelmi rost

28 mg

Víz

Összesen

540.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3811 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

43 mg
C vitamin:

119 mg
D vitamin:

198 micro
K vitamin:

199 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

405 micro
Kolin:

1037 mg
Retinol - A vitamin:

3742 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

845 micro
β-crypt

43 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1370 micro

Összesen 9068 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
31% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

6 g

Zsír

Összesen

30.1 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

93 mg

Ásványi anyagok

Összesen

235.3 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

20 mg
Vas

1 mg
Magnézium

43 mg
Foszfor

136 mg
Nátrium

20 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

35.8 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

25.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

179 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

49 mg
Retinol - A vitamin:

176 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

40 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

64 micro

Összesen 427 kcal

Elkészítés

A fenyőmagos omlós tésztához (3 adag)

A tészta készítése:
A fenyőmagot robotgéppel közepesen finomra daráljuk, hozzákeverjük a porcukrot és a vaníliarúd kikapart magjait és elvegyítjük a liszttel.
Fa gyúródeszkán belemorzsoljuk a vajat és hozzáadjuk a tojást. Pár gyors mozdulattal tésztává dolgozzuk a hozzávalókat. (Mivel három adag, a tésztát három részre osztjuk. Pihentetés után kettő mehet is a mélyhűtőbe.)
Folpackba csomagoljuk és néhány (de legalább két) órán át hűtőben pihentetjük.
Lisztezett felületen az egyik tésztabucit 2-3 mm vékonyra, kör alakúra nyújtjuk, kibéleljük vele a tarte formánkat. (A széleken átlógó részeket levágjuk.)
Sütőpapírral borítjuk, babbal lenyomatjuk és így megy a (légkeverésen) 180 fokra előmelegített sütőbe kb. 25-30 percre. Közben néhányszor megforgatjuk, hogy egyenletesen arany színűre süljön a tészta.
Levesszük a babot és a sütőpapírt a tésztáról. Hagyjuk kihűlni.
Krém készítése:
Egy habüstbe reszeljük a citromok héját, hozzáadjuk a porcukrot és kézzel összedolgozzuk.
Beletesszük a tojásokat és kézi habverővel elkeverjük.
Hozzáöntjük a citromok levét is.
A tálat gyönygyöző víz felé tesszük (vigyázzunk, a tál alja nehogy beleérjen a vízbe!), és a habverővel kevergetve addig főzzük, míg a krém be nem sűrűsödik (82 fok körüli hőmérsékleten történik ez meg).
A sűrű krémet a vízgőzről levesszük és néha megkeverve langyosra hűtjük.
Ekkor adjuk hozzá a kis kockákra vágott vajdarabokat, egyszerre csak néhányat és botmixerrel homogenizáljuk.
Miután az összes vajat beledolgoztuk a krémbe, botmixerrel még további 5-8 percig habosítjuk a krémet.
Összeállítás:
A kihűlt tésztára simítjuk a langyos-hideg krémet.
Néhány órán át hűvös helyen hagyjuk, s csak azután tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p

Vacsoravendégeket vártunk, az ételsort a citrom jegyében állítottam össze: előételként citromlevélen tálalt sült citrom került a tányérokba, főételként citromos borjú, citromos burgonyapürével, befejezésnek pedig a Bűvös Szakácsról néztem ki Thomas Keller citromtoráját. Egy kis malőr csúszott azonban a dologba, így történt, hogy Thomas Keller tortájának a fenyőmagos, omlós tésztájára végül nem az eredeti receptben írt krém, hanem Piérre Hermé-féle citromkrém került. Senki sem bánta, sőt...:-)

Hasonló receptek

Összes citromtorta

Egyszerű citromtorta piskótából

Citromos polenta-torta

Citromtorta 10.

Barackos citromtorta

Citromos-joghurtos torta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

répatorta

Répatorta egyszerűen és szaftosan

A répatorta okkal a világ egyik legnépszerűbb desszertje, hiszen mennyei finom, egyszerre puha és szaftos, ugyanakkor nagyon egyszerűen elkészíthető. Mindössze pár apróságra kell ...

Rosanics Petra

csokitorta

Vegán csokitorta egyszerűen

Vegánként sem kell lemondania az embernek a dekadens finomságokról: az alábbi csokitorta teljesen mentesen készül, szaftos piskótájával és gazdag csokikrémjével mégis ugyanazt a ...

Lakos Benedek

csokitorta

Legegyszerűbb csokitorta

Szaftos és puha, mélyen kakaós ízű piskóta, valamint közé rétegelt karakteres, lágy csokikrém: igen, ez az a csokitorta, amiről mindig is álmodtál! Pofonegyszerű megsütni, a ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept