Nosalty logó

Citrusos aszúkoszorú

Name: Citrusos aszúkoszorú
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 dkg Mazsola; 1 db Vanília rúd kikapart magja; 0 dl Rum; 1 citromból nyert Citromhéj reszelve; 1 narancsból nyert Narancshéj reszelve; 15 dkg Birsalma kihagyható; 40 dkg Finomliszt; 5 dkg Élesztő; 10 dkg Porcukor; 1 dl Tej; 0 ek Desszertbor; 1 tk Só; 0 g Sáfrány; 4 db Tojássárgája; 100 g Vaj; 400 g Porcukor; 1 citromból nyert Citromlé; 2 ek Desszertbor; 1 db Citrom; 1 közepes db Narancs

8adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

4 dkg mazsola
1 db vanília (rúd kikapart magja)
0.5 dl rum
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
1 narancsból nyert narancshéj (reszelve)
15 dkg birsalma (kihagyható)
40 dkg finomliszt
5 dkg élesztő
10 dkg porcukor
1 dl tej
0.5 ek desszertbor
1 tk só
0.1 g sáfrány
4 db tojássárgája
100 g vaj

A mázhoz

400 g porcukor
1 citromból nyert citromlé
2 ek desszertbor
1 db citrom
1 közepes db narancs

Tápanyag és kalória

620

Kalória

8.4g

Fehérje

113.5g

Szénhidrát

13.8g

Zsír

71.7g

Víz

135.4g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

69.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
55% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

5g mazsola

15 kcal
0g vanília

0 kcal
6g rum

14 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g narancshéj

1 kcal
19g birsalma

7 kcal
50g finomliszt

182 kcal
6g élesztő

7 kcal
13g porcukor

48 kcal
13g tej

7 kcal
1g desszertbor

2 kcal
1g só

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
13g vaj

90 kcal

A mázhoz

50g porcukor

194 kcal
5g citromlé

1 kcal
4g desszertbor

6 kcal
21g citrom

3 kcal
33g narancs

11 kcal

Összesen 620 kcal

4% Fehérje
55% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

40g mazsola

120 kcal
0g vanília

0 kcal
50g rum

116 kcal
6g citromhéj

3 kcal
6g narancshéj

6 kcal
150g birsalma

52 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
50g élesztő

53 kcal
100g porcukor

387 kcal
100g tej

56 kcal
8g desszertbor

12 kcal
7g só

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
100g vaj

717 kcal

A mázhoz

400g porcukor

1548 kcal
40g citromlé

9 kcal
30g desszertbor

48 kcal
170g citrom

26 kcal
260g narancs

89 kcal

Összesen 4956 kcal

4% Fehérje
55% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

2g mazsola

6 kcal
0g vanília

0 kcal
2.5g rum

6 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal
7.5g birsalma

3 kcal
20g finomliszt

73 kcal
2.5g élesztő

3 kcal
5g porcukor

19 kcal
5g tej

3 kcal
0.4g desszertbor

1 kcal
0.4g só

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
5g vaj

36 kcal

A mázhoz

20g porcukor

78 kcal
2g citromlé

0 kcal
1.5g desszertbor

2 kcal
8.5g citrom

1 kcal
13g narancs

4 kcal

Összesen 248 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
55% Szénhidrát
7% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.4 g

Zsír

Összesen

13.8 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

135 mg

Ásványi anyagok

Összesen

595.8 g
Cink

1 mg
Szelén

24 mg
Kálcium

59 mg
Vas

1 mg
Magnézium

21 mg
Foszfor

130 mg
Nátrium

358 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

113.5 g
Cukor

69 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

71.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

127 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

24 mg
D vitamin:

22 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

87 micro
Kolin:

95 mg
Retinol - A vitamin:

121 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

46 micro
β-crypt

34 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

151 micro

Összesen 620 kcal

4% Fehérje
55% Szénhidrát
7% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

66.9 g

Zsír

Összesen

110 g
Telített zsírsav

60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

1083 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4766 g
Cink

10 mg
Szelén

191 mg
Kálcium

475 mg
Vas

11 mg
Magnézium

170 mg
Foszfor

1043 mg
Nátrium

2861 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

908 g
Cukor

555 mg
Élelmi rost

27 mg

Víz

Összesen

573.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1014 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

195 mg
D vitamin:

174 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

699 micro
Kolin:

762 mg
Retinol - A vitamin:

968 micro
α-karotin

52 micro
β-karotin

367 micro
β-crypt

269 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1209 micro

Összesen 4956 kcal

4% Fehérje
55% Szénhidrát
7% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.4 g

Zsír

Összesen

5.5 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

54 mg

Ásványi anyagok

Összesen

238.7 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

24 mg
Vas

1 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

52 mg
Nátrium

143 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

45.5 g
Cukor

28 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

28.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

51 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

35 micro
Kolin:

38 mg
Retinol - A vitamin:

48 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

18 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

61 micro

Összesen 248 kcal

Elkészítés

A tésztához

A mazsolát a rummal és a vanília magokkal addig forraljuk, amíg a mazsolák kicsit felfúvódnak.
A citrom és narancs héjat lereszeljük, a birset meghámozzuk és szintén lereszeljük egy nagy lyukú reszelőn.
A lisztet elkeverjük a sóval, porcukorral, reszelt héjakkal és a birssel.
A tejet egy edényben a sáfránnyal felmelegítjük, beleolvasztjuk a vajat, elkeverjük benne az élesztőt és simára dolgozzuk benne a tojássárgáját. Végezetül a mazsolát a levével és a borral együtt adjuk hozzá.
Ezt a keveréket öntsük a liszthez és gyúrjuk 10-15 percig, amíg szép, rugalmas tésztát kapunk, szükség esetén kevés lisztet vagy tejet adjunk hozzá.
Kivajazott edényben pihentetjük 1 órát, amíg a tészta a kétszeresére megkel.
Közben elkészítjük a kandírozott héjakat: a mázhoz szükséges porcukor felét felolvasztjuk a borban, és beletesszük a vékonyra szeletelt, alaposan megmosott vagy lehetőleg kezeletlen citromot és narancsot. Ezt lassú tűzön kb. fél óráig főzzük, ha nagyon sűrűsödne, adjunk hozzá egy kevés vizet. Akkor jó, amikor a szeletek üvegessé válnak a sziruptól. Ekkor szedjük ki a szeleteket, fektessük őket tányérra, a sűrű szirupot pedig fogjuk fel egy pohárban.
Az időközben megkelt tésztát még egyszer gyúrjuk át, majd osszuk 2 felé. A két félből sodorjunk két 50 cm hosszú hengert, majd ezeket egyszerűen csavarjuk össze, két végüknél fogva illesszük egybe és tegyük kivajazott koszorú tortaformába (én sütőpapíroztam). Ez az egyik módszer. A másik, amit azóta már egyszer kipróbáltam a következő: 1-1,5 dl aszút 1 nagy ek keményítővel besűrítünk. A két hengert laposra nyújtjuk, megkenjük ezzel a zselével és feltekerjük, mint egy szivart, majd így csavarjuk őket össze. Sülés után nem látszik, csak íze oldódik bele a tésztába. Finom volt. Lehet kísérletezni.
Előmelegített sütőben először 120 fokon sütjük 15 percig, majd megemeljük a hőmérsékletet 180 fokra és addig sütjük, amíg szép aranybarnára sül, kb. fél óra alatt. Ha nagyon barnulna a teteje, lazán tegyünk rá egy darab alufóliát.
Ha megsült, még melegen csurgassuk meg a félretett sziruppal, majd hagyjuk hűlni.
A tetejére a mázhoz szükséges porcukor másik felét és a citromlevet keverjük el, vonjuk be vele a koszorút. A kandírozott citrusszeletekkel díszítsük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 120 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Adventre szeretettel mindenkinek! További képek ezen az oldalon.

Hasonló receptek

Összes sütikoszorú

Zabpelyhes-almás koszorú

Szilvás sütemény

Diós-sütőtökös koszorú

Joghurtos savarin

Mandulás-mákos koszorú

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

piskóta

Menzás piskóta csokiöntettel

Bizonyára senkinek nem kell bemutatni ezt a klasszikus menzás fogást. Levegős, puha piskóta leöntve egy kellemes, kakaós öntettel, ami melegen és behűtve is passzol a piskótához. A ...

Fekete Melinda

piskóta

Epres menzás piskóta

Mi történne, ha a klasszikus és retró menzás piskótába egy nagy marék eper költözne? Erre a kérdésre keresi a választ az alábbi süteményrecept és higgyük el, meg is találja gond ...

Lakos Benedek

hájas sütemény

Hájas tészta

Nevezhetnénk a „legbűnösebb levelesnek” is, olyan mennyiségű sertéshájjal készül ez a lemezes, ropogós, foszlós sütemény. De el kell ettől tekinteni, hiszen tényleg felejthetetlen ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept